<p class="ql-block"> 喝茶，总归不是喝酒。喝酒热闹，定是内心有团火，有着巴巴得喝酒的热情，三五成群，肉菜一桌，才是喝酒的气氛。就算自己独酌，那也有可心的下酒菜，再不济还有“举杯邀明月，对影成三人”的诗情。</p><p class="ql-block"> 题记！</p> <p class="ql-block"> 酒这东西，生来热闹，才显得愈发孤独，更添岁月的沧桑。可茶终究是不一样。茶，原本就清静，高山云雾，淡烟暮霭，飞鸟走兽，它注定不适合人世间的觥筹交错。爱茶的人，懂茶的性情，知道茶不喜闹，却也绝非孤绝，亲近不得。所以给茶寻觅一点陪伴，如同取悦一个有品位的女子，需要花些心思，这茶点就马虎不得。</p><p class="ql-block"> “中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜，喝茶时所吃的东西应当是清淡的‘茶食’”。周作人的想法，应是说中了大多数饮茶人的心思，如同才子佳人，这茶需要有登对的茶点，勿须多，只要有得宜的一两样便是极好。喝茶吃瓜子，更多像是闲聊看戏的消遣，像是一对茶米油盐的夫妻，多的是生活琐碎，而少了诗情画意。</p> <p class="ql-block"> 江南茶馆中的“干丝”，是很多老茶客的念想，无非豆腐干切丝，加汤浇油而成，听起来做下酒菜也是无妨，觉得它与茶算不得顶配。顶多就是还算理解彼此的朋友，可以谈心却没法厮守。倒是很多饮茶人自己偏爱的一两样可心的茶点，让人颇有些心动，倒不是因为多么味美，而是多出了很多兴味。</p><p class="ql-block"> 作家黄裳曾在散文里写道：我很喜欢这茶馆，无事时泡一杯“菊花”坐上一两个钟头，再要点糖渍核桃仁来嚼嚼，也颇有意思。读了他的文段，再喝菊花茶，便会想那糖渍核桃仁的味道，更想着他嚼着糖渍核桃仁喝着茶时，有白雾横江，箫声悲哀，会让他想起那古时的美人来。</p> <p class="ql-block"> 相比黄裳的糖渍核桃仁，作家林清玄的茶点就有些大俗大雅的韵味。他在《从食物看人的性格》里说，“边喝水仙茶，抓着饼吃，如果遇到下雨的日子，就更觉得那抓饼有难言的滋味，仿佛是雨中青翠生出的嫩芽一样”。可林清玄的饼也不过是街面上买来的油饼罢了，却硬是被他品出了雨中青翠嫩芽的味道，与那如同山顶听瀑的水仙茶在一起，也相得益彰起来。</p><p class="ql-block"> 如今的茶点花样百出，各式各样的茶糕、牛扎饼、芝士派层出不穷，味道当然是好的，可要吃出那古典美人，雨中嫩芽的兴味来，却是不易。可见好茶点需要好的想象，茶点不用多么繁复，需要的是对生活丰富与趣味的感知和追求。</p> <p class="ql-block"> 就像周作人在《北京茶食》里说的：我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 整理于：2020年8月</p>