<p class="ql-block">六月，骄阳似火，辣椒也悄悄变了脸，像一个个红灯笼挂在枝头，可爱极了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我喜欢用红辣椒炒菜，因为颜色鲜艳，菜色漂亮。</p> <p class="ql-block">离开故乡的那个清晨，母亲把地里的红辣椒都摘给了我……让我放冰箱用来炒菜吃。</p> <p class="ql-block">寻思这么多年的豆瓣酱榨辣椒都是吃的母亲和婆婆的成品，自己也是奔四的人了，该学着做点什么了……</p> <p class="ql-block">从故乡带来的辣椒有三斤多，又去超市买了五斤多，还特意买了一个塑料桶，一桶辣椒拧到辣椒加工的小店，打成剁椒就只有一小桶了……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">有心炮制榨辣椒，豆瓣酱和剁椒，却不谙具体流程，又致电婆婆和母亲，请教制作方案和配料比例……</p> <p class="ql-block">姜蒜花椒是必不可少……</p> <p class="ql-block">加点玉米面，放上姜蒜花椒和盐，榨辣椒就做好了……</p> <p class="ql-block">小心装入搪瓷坛里，不久就可以见证奇迹——酸辣开胃的下饭神器……</p> <p class="ql-block">没有加玉米面的就做成剁椒吧，也装入坛中，蒸鱼头可好吃了……</p> <p class="ql-block">辣椒还没装完，再去超市买来四斤霉豆瓣，淘洗干净，倒入桶中，搅拌均匀，却没有地方盛装。</p> <p class="ql-block">又去网上买了一个可盛装13斤水的泡菜坛。期待收货的日子里又买来啤酒倒入桶中，期待豆瓣酱慢慢发酵……</p> <p class="ql-block">泡菜坛到货了，没有预期的那么大，清洗干净，晾晒干后，在老公的协助下，将泡在桶里的豆瓣酱装入泡菜坛。</p> <p class="ql-block">说来真是凑巧，豆瓣酱不多不少刚好装满一坛……</p> <p class="ql-block">不到一周，豆瓣酱就成了餐桌上的佳肴，味道还不错……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">虽然加工繁琐，甚为劳累，但还是乐在其中，也深深体会到父母公婆的不易，能自己动手的一定要自己亲自去做，给他们减少负担和麻烦……</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>作者简介：杜成蓉</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>80后文学爱好者</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>祖籍湖北长阳资丘</i></b></p>