认知的重要性—《营养圣经》读后感

曾力

　　疫情时代给人们太多关于健康的话题，本月读得是国际最佳营养学会创始人---帕特里克.霍尔福德的《营养圣经》，这是一本非常专业的书籍，从它的目录上就可以看出。

每一个章节都有最新科学理论及大量的实验成果、临床论证，有我们熟知的理论，比如饮食结构、饮食习惯等等，也有我们陌生的，按血型选择正确的食物，同型半胱氨酸--最重要的健康指标。总之这本书，让你对营养学有了一个全面的认识，知其然，知其所以然。

读后最大的感受就是人与食物的关系真的很微妙，是成也萧何，败也萧何。你的健康与否与食物密不可分，你的疾病也与你吃什么息息相关。总之，你吃什么重要，不吃什么也很重要。

　　当然这本书还有一些科普知识也是很适用的，比如每个人都一独一无二的，所以要找到自己的完美膳食，这个观点我非常认同，按照我们自己的感受去了解自己，才是更好的营养自己，做出适合自己的个人营养方案。这是我对这本书最大的收获。

　　这本书同样还有一个科普点也让我受益很多，我们熟知的健康指标是血压、胆固醇和体重之类，但是作者讲了一个新的指标---同型半胱氨酸，这个指标作者用了一个章节来讲解可见对它的重视，因为这个指标可以更好的显示你的健康状况，判断你是否可以健康长寿。

同型半胱氨酸水平每升高5个单位，将会使：

1、因各类原因导致死亡的风险增加49%；

2、死于心血管疾病的风险增加50%；

3、死于癌症的风险增加26%；

4、死于非癌症或心脏病等其他疾病的风险增加104%；

无论最终导致死亡的原因是什么，同型半胱氨酸水平都是预测寿命的最准确的因素。但是好在不管你同型半胱氨酸的水平有多高，只要采取正确的方法改变饮食习惯及生活方式，都可以降低同型半胱氨酸水平。如何降低就是我们熟知的一些方法：少吃脂肪含量高的肉，多吃鱼和植物蛋白；多吃蔬菜水果；少油少盐；节制饮酒戒烟；减压等等。

　　看到这里，我突然有了一种反思，刚拿到此书时，我觉得可能是一些我们熟知养生知识的汇总本，无非就是加上理论研究加实验证明，在某些具体病症上给我们一些方法论指导。但是真正读下来，就有了一个新的观念，认知的重要性，当一个人的认知水平很高的时候，脑海中的构念就会更多元，因此决策会更灵活。书中讲了很多营养学知识，但是也同样讲了这些知识的跨度，每个人都是独一无二的，所以自己才是自己健康的第一管理人；其次营养是一个平衡而不是均量的统合。这让我们更理性的去考虑问题。

如果一顿美食能安抚到你受伤的心，缓解你的压力 ，即使它超出摄入热量，它也是好的，只不过我们要更多的修炼自我，在生活方式层面，更多关注“慢生活”和“自求简朴”。老子说：“胜人者有力，自胜者强”。一个强大的人，懂得克制自身的“欲望”，冷静理性的去权衡利弊，才能做出最有利于自己的选择。

　　最好的养生是提高生活的认知度。合理的饮食、合理的生活方式、合理的锻炼身体、修炼更好的内在价值共同的平衡作用才是最佳健康。我们不能做有问题了才来解决问题的人，而要做到预防问题发生的人，或是学会发现问题的人。正如作家良大师所言：认知能力决定了做正确的事，这比正确的做事要重要100倍。2023年开年的第一本书，希望新的一年健健康康，开开心心。