<p class="ql-block"> 在写此文之前，曾想自己作为一个茶道外行之人怎敢班门弄斧。但总想将自己饮茶的感受与大家分享，于是就只能献丑了。说到茶，其实中国的茶文化是很丰富的，从茶叶属性来分：其一为红茶，如滇红茶、祁红茶等，它属于温性茶，适宜脾胃功能不太好者和冬季饮用为佳。其二是绿茶，如浙江杭州的西湖龙井，台湾的高山云雾茶，还有安吉白茶，信阳毛尖、峨眉山竹叶青等，均属此类。绿茶属于凉性，除个别脾胃虚寒者，余者皆可饮用。据说常饮绿茶可以抗癌防癌，主要是一种叫什么茶多酚的物质所发挥的作用。其三是中性茶，也就是界于红、绿茶之间的茶叶。最典型的当数福建安溪铁观音茶，该茶叶片大，茶味浓，饮茶者四季皆宜。另外还有很多我不会分类的茶，如云南普洱茶，近些年来被茶界炒的很火。该茶分为生茶和熟茶，生茶多制作成饼状，适合存放，只要将其放在阴凉通风处，几十年甚至上百年都不会坏，而且经过自然发酵，茶叶的品质会更好，价值也就越高。据说，这种陈茶有的一斤炒到上万元直至几十万元。普洱茶在广东、福建非常流行，饮者甚多。这几年有扩散到全国之势，以前出差去云南总免不了买些回来送亲友。饮普洱茶我觉得其特点主要是茶汤红亮，茶味浓厚，别的暂且不论，但就其减肥化食效果当拔头筹。尤其对于那些经常吃大鱼大肉之人和爱美之女士们，的确效果很好。还有湖南安化的黑茶，海南苦丁茶以及乌龙茶等名目繁多。</p> <p class="ql-block"> 笔者夫妇在参加2023年庆“八一”战友聚会时合影</p> <p class="ql-block"> 以上两幅为宁夏老年大学茶艺班学员</p> <p class="ql-block"> 我现在着重要说的是宁夏茶，古往今来，宁夏最有名的当数八宝茶，这是回回民族创造并且最喜欢饮用的一种茶，要说茶叶我认为是不怎么讲究的，如砖茶之类均可，其最讲究的是八宝，里面包含如红枣、沙枣、枸杞、桂圆、葡萄干、山楂干、果干、核桃仁、熟芝麻等，饮用时加入大量白沙糖或冰糖，饮八宝茶或单泡或大壶泡，单泡也称为盖碗茶，其特点是茶量大、甜味浓，一般一个盖碗泡后茶要占三分之二。宁夏回族俱多，都喜欢饮用此茶，我觉的常饮此茶，宜处多多，一是解酒，有此茶相伴，真是能喝二两喝半斤。二是提神，不信你看常喝八宝茶的回族老汉，个个都倍儿精神。我以为八宝茶功效如此之好，最关键的还是其中八宝，这些配料能够把各种营养之精华汇聚一起，试想这八宝茶能不好吗。八宝茶是宁夏特产，也成为馈赠亲友的一种礼品。</p> <p class="ql-block"> 以上两幅为宁夏八宝茶</p> <p class="ql-block"> 姥姥和外孙女（2023年8月）</p> <p class="ql-block"> 宁夏老年大学茶艺班学员</p> <p class="ql-block"> 老伴儿抱着外孙儿和妹妹及她两个可爱的孙子在笔者小区外湖边合影（2023年8月）</p> <p class="ql-block"> 其实宁夏真正称的上茶的实属枸杞芽茶，因宁夏枸杞有名，枸杞食用药用价值很高，越来越受到国人的追捧，因此精明的宁夏商人研制出枸杞芽茶，这种茶不仅能喝还可以吃，一上市就受到欢迎，现在也成为馈赠亲友的宁夏特产佳品。</p> <p class="ql-block"> 宁夏枸杞</p> <p class="ql-block"> 宁夏老年大学茶艺班学员在课堂上</p> <p class="ql-block"> 宁夏枸杞芽茶</p> <p class="ql-block"> 老伴儿在龙璧前留影（2023年8月）</p> <p class="ql-block"> 自己年轻时经常喝的是茉莉花茶，那是典型的百姓茶，其最大的优势主要是价格低香味浓，这种茶最大的特点就是茉莉花的香气，只要喝出香气，即可断定该茶是正宗的。</p> <p class="ql-block"> 老师正在教学员品茶</p> <p class="ql-block"> 要说茶叶较贵的有福建武夷山的大红袍，一代大红袍实际上只有几棵茶树，这几棵茶树生长在半山腰，在山的阴面，对面也是山，只有到下午时才能晒到太阳，为了保护这几棵树，当地有关单位还专门在那里建了房子安排专人看护，每到采茶季节，是要封山采摘的。这几棵茶树的产量每年只有几斤，听说加工好要进贡给中央高层领导，一斤大红袍要买到几十万元人民币。我们现在所能喝到的只是红袍二代、三代，不管是红袍二代还是三代，只要是正宗的大红袍都是不错的。再就是真正的明前西湖龙井茶，也是价格不菲的。</p> <p class="ql-block"> 茶具茶杯</p> <p class="ql-block"> 宁夏老年大学茶艺班学员</p> <p class="ql-block"> 说到品茶，饮茶，几乎地不分东西南北，人不分男女老少，也不分民族。据自己所知藏族、蒙古族是喜欢喝奶茶的，先是将砖茶用壶把茶水熬好，再加上牛奶或羊奶，并且少放一点儿盐，热乎乎的喝进去，这种茶既有浓浓的茶味也有奶的香味，它最大的特点就是解渴和助消化，因为他们多以放牧为主食肉较多，所以以此茶佐之就是天天吃肉也不愁消化不了。而文人墨客们饮茶才称之为品茶，他们先是观尔后闻再是品，将茶含入口后咂咂出响声，方才咽下去，边品边聊，正可谓君子之交淡如水。品茶饮茶是中国特色，有着攸久的历史和丰富的茶文化。近些年来，随着人民生活水平的提高，注重养生和生活品位风气日盛，由此也带来了茶产业的兴旺发达，城市里茗茶店和茶楼茶社也随处可见。本人虽没有去茶馆喝茶的雅兴，但在家天天饮茶是必须的，早上起来饮绿茶，下午或晚上喝点红茶、小叶苦丁茶等，这段时间基本上坚持下来了，从自身坚持喝茶的效果体会到，首先是早茶喝好，这样一天也不会感觉到口渴，而且吃饭有胃口。其次是降血脂、降血糖。再就是利尿通便。总之我认为喝茶好处多多，有百利而无一害。 </p> <p class="ql-block"> 文中图片多为笔者自拍</p> <p class="ql-block"> 原文作于2014年8月</p> <p class="ql-block"> 美篇制作2023年8月16日</p>