南通十大特色小吃

临宗

转载宗宗转自熊哈哈美食2023/8/14 　　1 西亭脆饼 起源和历史：西亭脆饼起源于清朝光绪末年，至今已有百年历史，是南通著名的传统小吃。 材料和制作：南通脆饼以面粉、糖、油为主要原料，经多道工序精制而成。西亭脆饼用料考究，做工精细。 特点和口感：西亭脆饼具有酥甜香脆、美味可口的独特风格，层次分明、香酥松脆、富有营养。 地域和文化：西亭脆饼是南通西亭地区汉族名点，南通歌谣中有“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人”之句。 健康和营养：西亭脆饼富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友之佳品。 2 林梓潮糕 起源和历史：林梓潮糕创于清雍正壬子年(公元1732年)，是南通如皋地区特色传统糕小吃。 材料和制作：林梓潮糕以当年产优质糯米、粳米舂成米粉为主要原料，拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，水蒸而成。 特点和口感：林梓潮糕口感柔润爽口，弹性如海绵、米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻。 地域和文化：林梓潮糕是南通如皋地区特色传统糕小吃，为江苏特产、苏北名点。 健康和营养：林梓潮糕是富有营养的点心，既是可口的点心，又是馈赠亲友的上乘礼品。 3 蟹黄包 起源和历史：南通蟹黄包是南通颇具特色的早点小吃，起源不详。 材料和制作：包子馅是以蟹黄、蟹肉掺和做成的，黄澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子。 特点和口感：蟹黄包皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”，馅心鲜美、口感独特。 地域和文化：南通蟹黄包是南通颇具特色的早点小吃，但在江苏各地都有特色。 健康和营养：蟹黄包中含有蟹黄和蟹肉，富含蛋白质和营养成分，但因为热量较高，需适量食用。 4 一柱楼烧饼 起源和历史：一柱楼烧饼是南通栟溪地区的传统小吃，历史悠久。 材料和制作：一柱楼烧饼以面粉、鸡蛋、油、糖、酵母等为主要原料，经过揉面、醒发、擀面、涂油、卷起、切片、烤制等多道工序精制而成。 特点和口感：一柱楼烧饼外形呈圆形，口感香脆、酥软、味道独特。烤制时有一柱楼的特殊方式，即把饼摆放在竹竿上，竹竿放在炭火上烤制，使得饼干更加酥脆可口。 地域和文化：一柱楼烧饼是南通栟溪地区的特色小吃，与当地的一柱楼文化相关联。 健康和营养：一柱楼烧饼富含碳水化合物和蛋白质等营养成分，但由于含油量较高，建议适量食用。 5 芙蓉藿香饺 用了草本植物藿香的叶作为饺皮，桂花豆沙作为馅料，这些材料都有一定的营养价值。由于低温炸制，芙蓉藿香饺的油脂含量较低，相对较为健康。 6 翡翠文蛤饼 起源和历史：翡翠文蛤饼是南通著名的小吃之一，使用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠和面粉制作而成。这种小吃色泽淡绿，形状类似古钱，入口软嫩清香。翡翠文蛤饼是南通十大面食小吃之一，被誉为鲜香至美的珍味，民谚有“吃了文蛤饼，百味都失灵”。 材料和制作：翡翠文蛤饼的主要原料包括文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠和面粉。这些原料混合在一起，制成圆形饼状，然后煎炸而成。这种小吃的制作过程需要一定的技巧，以确保饼的松软和口感。 特点和口感：翡翠文蛤饼味道鲜美，肥美爽口，口感软嫩清香，既可单食，又可佐酒下饭。这种小吃的口感特点是软嫩清香，入口易化，味道鲜美，让人回味无穷。 地域和文化：翡翠文蛤饼是南通地区的传统名吃之一，代表着南通地区的饮食文化。这种小吃在南通地区非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。 健康和营养：翡翠文蛤饼使用的是文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠等天然食材，营养丰富。由于煎炸的时间较短，油脂含量相对较低，比较健康。 7 曹公面 脂肪材料来增加口感，因此在食用时需要注意控制摄入量，以免摄入过多的脂肪和热量。 8 如皋董糖 芝麻等天然食材，营养丰富。但是，由于糖分含量较高，因此在食用时需要注意适量。 9 白蒲茶干 起源和历史：白蒲茶干已有三百多年的历史，是江苏如皋地区的传统风味名吃之一。 材料和制作：白蒲茶干的主要原料包括优质大豆、多种香料等，经过精制而成。制作过程中，需要将大豆磨成豆浆，再经过发酵、烘干等工序制作而成。 特点和口感：白蒲茶干的口感韧性十足，味美香芳，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，极受群众欢迎。 地域和文化：白蒲茶干是江苏如皋地区的传统风味名吃之一，代表着如皋地区的饮食文化。这种小吃在如皋地区非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。 健康和营养：白蒲茶干使用的是大豆等植物性食材，富含蛋白质和营养物质。但是，由于热量较高，因此在食用时需要注意适量。 10 石港窨糕 起源和历史：石港窨糕是南通市千年古镇石港的一种传统特色糕类名点，已有很长的历史。因为每一块糕上面都印有字，又被叫做印糕。 材料和制作：石港窨糕的主要原料包括当地产粳米、粉米、糯米和桂花豆沙等，经过蒸制而成。制作过程中需要将这些原料混合后蒸制，最后印上字样。 特点和口感：石港窨糕的口感雪白松软、香甜可口、凉而不硬，非常好吃。每一块糕上面都印有字样，别具特色。 地域和文化：石港窨糕是石港地区的传统风味名吃之一，代表着石港地区的饮食文化。这种小吃在南通市非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。 健康和营养：石港窨糕使用的是当地产的粳米、粉米等天然食材，营养丰富。但是，由于糖分含量较高，因此在食用时需要注意适量。 11 海安米粉饼 起源和历史：海安米粉饼是南通海安县的传统小吃，已有很长的历史。 材料和制作：海安米粉饼的主要原料是私米生粉团，经过摊烤制作而成。制作过程中，需要将米粉团摊在饼铛上加热，直至烤制金黄色即可。 特点和口感：海安米粉饼口感香松糯软，一面金黄焦脆，一面雪白松软。是老少咸宜的平民美食。 地域和文化：海安米粉饼是南通海安县的传统小吃之一，代表着海安地区的饮食文化。这种小吃在南通市非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。 健康和营养：海安米粉饼使用的是米粉等天然食材，营养丰富。但是，由于热量较高，因此在食用时需要注意适量。