风火炉

踢坎林耶

家居风·水·学观止大客厅，品位小厨房，厨房风水若弱势，客厅再大亦扯谈，厨房乃一家男女老幼养生之所！居家风水看厨房，厨房风水看火炉，火炉五行没属性，金水木火土五行精准平行。—————————— 当今电器、燃气时代，家居还要不要传统火炉？城镇密集生活区为了保护环境可以选择无烟的电器、燃气替之，但在边远地区建议尚留旧式炉灶为用！当然，电能、燃气能，亦可代柴取木为用，不必惊慌其五行会扰乱；但家居风水讲求的是厨房与炉灶的方位配置，或无论好否，其灵动力必然存在。 边远地区的农村如何建砌一具比较好用的炉灶，一直是广大农村人长期以来摸索探讨的事。一是省柴，二是火力旺，三是火力分布均匀。（短视频里是本人家中使用了2年多的炉灶，从炉中柴火与锅中烧开的状态可见，已经比较合心水的了！）本文为大家分享一下，大山区里专属烧柴的炉灶———风火炉（简称风炉），风炉不适宜烧草料，草料的炉灰过多，容易造成“暗灶”，但烧柴者，也是比较省柴的家建炉灶造型。—————————— 附注：锅是通称，在粤西南和桂东南地区，人们对“锅”的叫法很分明，平底的叫锅，圆底的叫镬（或音）或者叫炝（撑），相信每一个地方都会叫的很分明！广西陆川生铁镬炝，影响好几个朝代的老品牌了。 风炉的建砌尺寸要根据东家买回来的炝锅尺寸再定！过去大，多家庭喜欢建大炝+小炝+高压锅+热水锅的款式，后来人们改建成大锅+高压锅+镬炝，排除了热水锅和一个大镬炝，基本适合当今户型的使用要求，炉灶的尺寸也调整到比较玲珑。风炉是指上下通风的火炉，1981年改革开放前100%家庭都在使用堂灶，是指用土坯砖圈起来中间留个灶堂，上边架个镬炝上去就煮饭的那种，那样既没好好利用柴火，也给厨房熏陶得象个炭窑那样黑溜溜。自从人们发明了风炉，除了好好利用了柴火省下不少柴，还特意将烟囱建砌在房外而且很高，那些火烟不在厨房里熏陶，感觉好受多了。而现在大多家庭喜欢将厨房装修一番，美白的厨房真容不下半点火烟熏陶，就炒菜的油烟也要及时排掉。因此现代家居质量的要求，若建砌一具炉灶老是在火炉口吐烟不好用的话，会令人烦恼。风炉的结构，第一，灶堂：功能是架炉桥，可通风到灶胆，还可存储灶堂灰。第二，炉桥：功能是留有通风的夹缝，把柴火架在上边烧，夹缝还可使灰渣掉到下边去，保持通风。第三，灶胆：功能是整个炉灶的核心，它是柴火的燃烧室，若保持它有足够的通风量和排烟量，燃烧室的火力会很旺。第四，火围：功能是通过火围来控制火焰的分布和控制火焰与锅底接触的有效距离。第五，环烟囱：环烟囱是指在火围外边与灶体中间的那道沟，火力从灶胆沿火围往外排行，环烟囱负责收集火烟排送到烟囱口，然后通过墙外的烟囱排放。第六，镬枷：功能是将锅或炝支撑住，基本上是让炝锅吊着，还可以遮挡火烟的逸出。第七，烟囱：功能是将火烟能高高的往外排放从而不熏陶厨房，还可以借助火烟往上升腾的特点获取炉灶的风力，可使炉灶的火烧的更旺。 建砌炉灶，烟囱就占了1/3的人工，通常不低于4.5米总高度的烟囱，5---6米的常见，农村建3---4层楼房的很普遍，为了让炉灶烟囱高于楼房，不少农户的炉灶烟囱就有11---14米高度，但大多都用每段1米的瓦囱拼接安装在外墙直到楼顶，目的是为了不让火烟熏陶楼房。当然，按理说十几米的烟囱，炉灶火力是非常的猛，但并非如此，一来瓦囱过小，表面上有风速，但风量不大，并且，往往在炉灶的烟囱口控制了风量。 本文以叙述形式讲解山区柴灶风炉的建砌要点，若农村专业建砌炉灶的朋友见到，可供参考或当作交流！若认为可用，请长按图片保留留作参考，不足之处，请别见笑，反正我不是专业的！文中图纸是本人1998年画下来的，由于各家所用的锅大小不一，因此图纸标注不了尺寸数据，只提出形位。 如图所示，建砌炉灶的长、宽、高尺寸是没有固定不变的，首先要根据东家事先买回的镬头、锅等厨具，量出尺寸后再定炉灶的尺寸；其次，要听从东家对炉灶尺寸的要求，农村喜欢使用鲁班尺讨个吉利，因此在鲁班尺与厨具尺寸可以同取的，尽量顺着东家的意！再次，若鲁班尺与厨具尺寸要求殊远不能同取，只能以厨具尺寸为主尺，再定鲁班尺。附注：圆底的镬头（炝）尺寸是老尺，1尺=39.33cm，如：尺四镬=56cm，尺六镬=63cm，……两尺镬叫牛镬，牛一镬即2.1尺=83cm，类推。平底锅以锅的内空直径计算，大致是每2cm为一个尺寸单位，如高压锅有24、26等尺寸。现代一些东西的尺寸，则以英吋为单位，1英吋=2.54cm。——————————农家炉灶高度通常先遵从建砌的砖数，通常是9个砖或11个砖的高度，农家建砌忌用双数的砖确定高度，然后砌成60---70cm这个范围适用。过高，十多岁的孩子做饭煮菜够不着，过矮，成年人操作又要弯着腰不好受。 建砌炉灶的尺寸是从上边控制到下边的，先量出锅、镬头的深度，然后加上灶胆的高度，确定炉桥的高度尺寸。如果忽略了该尺寸，建砌出来的炉灶，灶胆往往达不到要求，就别说某某某灶有多好用了。灶胆的高度11---14cm，取值12cm，大于14cm将达不到省柴效果，小于11cm时，柴必须劈的很细！ 火围是建灶的重点技术，若灶胆分布得当，火围是控制炉灶的风速和火焰分布的屏障，炉灶好不好用，看火围就知道。火围与锅底的距离大小，可控风速，过大，浪费了火力，过小，则通风不足造成暗灶，还会在灶门吐烟。附注：火围的耐烧材料：灶堂灰+石灰乳+河沙+黄泥+食用盐=半湿搅拌均匀，用于填充火围的间隙。当然，若有条件，购买专业的耐火砖和耐火浆料建砌炉桥和火围，效果更佳（淘宝可购耐火砖，或广东中山市小榄五金城有零售）。 实景配图灶胆是漏斗状的火围中间抛空的一个燃烧室，而火围则是一个尺寸与镬头相当的漏斗，控制这个漏斗与镬底的间隙，就是控制火力分布的间隙。看图中尺寸，1/3是指里边火围在镬枷的1-3外界定，其余2/3是灶胆的深度。这个1/3，就是先控制火力不能只朝着烟囱口那边跑，从而有效地分布在整个镬底下。 20多cm的高压锅灶，小巧玲珑，看似不咋哋，但很容易搞成火🔥🔥焰往烟囱里钻，去烧不着锅。这时需要一个小小的火围，使火焰不往里钻，整个锅底就有火力了。 一理通，百理用！大锅灶的构造与高压锅灶同理，但很多人生怕大锅的底会往下塌，于是在锅底下方的火围加上些砖，垫着锅底，防止塌锅！但那是不必担忧的事，50cm的平底锅，照样做成“吊锅”款，下边无需垫，一大锅粽子也见不得它会塌锅。喜喜哈哈好日子！ 良时吉日修造顺利心想事成福至心灵人兴财旺福星高照子孙满堂四季平安