<p class="ql-block">“拿铁”来自意大利语牛奶（Latte）的意思，而加上了意式浓缩之后，就变成了深受欢迎的牛奶咖啡。因为牛奶占比较多，降低了咖啡的浓度，所以拿铁就成了大多数人第一次接触尝试的意式咖啡。可以说，老少皆宜的拿铁是大家开始踏入咖啡领域的第一步！</p> <p class="ql-block">“卡布奇诺”则源自于奶泡与浓缩融合后的颜色，很像修士所穿的深色道袍，所以当时的人们以这个服饰的名称将咖啡命名为「Cappuccino」。虽然卡布奇诺和拿铁同属最热门的意式奶咖，但是拿铁并不是意大利特有的咖啡饮品，而卡布奇诺则是正宗的意式咖啡。</p> <p class="ql-block">“澳白”的原名其实是「Flat white」，是在意大利咖啡传入澳洲后形成的本地特色。澳洲的咖啡师们在原本的意式体系上进行研究并改善，改良成了现在这样一杯适合澳洲本地人口味的咖啡。</p> <p class="ql-block">三种咖啡本质上的区别</p><p class="ql-block">1.杯量大小</p><p class="ql-block">从杯量大小说起，拿铁的杯量是三杯里最大的，使用的是300ml容量的宽口陶瓷杯（越宽越好拉花！｝卡布奇诺是240ml的窄口陶瓷杯，而澳白同样的240ml的窄口玻璃杯。</p> <p class="ql-block">2.咖啡组成</p><p class="ql-block">拿铁是由30ml的意式咖啡加上230ml的蒸汽牛奶和奶泡组成；卡布奇诺同样是使用30ml的意式咖啡加上150ml的蒸汽牛奶和厚奶泡组成；澳白稍稍有些不一样，它采用的是只萃取前中段的双份意式咖啡（30ml），加上190ml的蒸汽牛奶和薄奶泡组成。</p> <p class="ql-block">3.奶泡厚度</p><p class="ql-block">奶泡的厚度一直是这三款咖啡的重要特征，</p><p class="ql-block">澳白的奶泡是最薄的一款，只有0.3厘米左右，当倒完以后液面基本与杯子平齐，也因此得名“平白咖啡”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">拿铁的最薄头衔被澳白剥夺了以后，只能来到中间的位置。0.5厘米左右的厚度非常适合拉花，顺滑且融合性较高；</p> <p class="ql-block">卡布奇诺则是最厚的一款，约1.5厘米左右的厚度所带给我们的特征是“11分满”，意思就是卡布奇诺的奶泡会高于杯子，呈现一个深烘焙焖蒸时的“汉堡状”。</p> <p class="ql-block">4.口感区分</p><p class="ql-block">三种其实同属于奶咖，使用浓缩咖啡加上牛奶混合诞生的咖啡饮品。但是他们所体现的本质都不一样。</p><p class="ql-block">拿铁咖啡主导的是使用大量牛奶中和咖啡的浓苦味，以此来呈现出一杯柔和的咖啡。牛奶的味道会比较突出，这是因为咖啡的风味与牛奶能够完美融合，相互之间不会掩盖对方的味道，这也使得拿铁受众十分广泛。</p><p class="ql-block">卡布奇诺主要突出一个绵密且饱满的口感，这都要归功于牛奶丰厚细腻的奶泡，在兑入咖啡混合后，显得格外绵柔顺滑。它的咖啡味会大于拿铁，因为卡布奇诺所使用的牛奶较少，不会对咖啡浓缩造成过多的稀释，所以相对来说会比较浓，更适合借由咖啡来提神的人群。</p><p class="ql-block">澳白咖啡只因萃取的是前中段的浓缩咖啡，咖啡几乎没有了苦味，温度适中的少量牛奶只为了能够更好的衬托出咖啡的甜感，很甜，浓郁！但不苦！</p>