话说“立秋”抢秋膘

易

俗话说“三伏不了秋来到”，今天2023年8月8日星期二是立秋节气，这一天中伏即将过去，末伏即将来到。“立秋”代表夏季过完秋天来到，老话说立秋就把扇子丢，意思是说立秋以后天气转凉，不需要摇扇纳凉了，这是一句民间谚语。今年的夏天气温高雨水勤，从初伏到中伏的白天最高气温不低于33~35℃度，潮湿闷热，而且每天都保持这个温度，名副其实的桑拿天让人体皮肤的汗腺尽情地开放，汗水止不住的流淌。夜间最低气温在凌晨4点钟左右，也不低于24~25℃度，东方欲晓随着太阳渐渐地升起，又恢复了白天的气温。家家户户24小时冷气开放。看来立秋也不能把扇子丢，秋老虎正虎视眈眈准备下山，早晚逐渐凉爽，晌午头热，庄稼需要晒籽籽，中午扇子还得继续发挥作用。苦夏，对现代人来说起的作用不太大，瘦人还保持骨干的美，胖人想尽办法也减不下去多少肥，为什么呢？现在的生活条件太优越，美食太多，这样的吃一点，那样的吃一点，营养过剩。这么说来老祖宗留下的传统“抢秋膘”，还抢不抢了？抢！美食谁不爱呀，当然要抢喽。😄 立秋抢秋膘，第一次留的印象里是在我小时候七八岁的年记，我家的居住地是还没有动迁的二层老楼，听说这栋楼是伪满时期小日本鬼子侵略中国时盖的一所学校。整体是圈楼，圈起的中间空地是大院，大院东西两侧是水泥平台和楼梯，楼上住的是市第二医院的部分职工，上班外出走院里，西侧的楼下是二医院食堂，往里一个角落是旱厕。临街前楼二十几户人家属于外来居民，想去旱厕解决，就要走半个楼圈进入大院的门，直奔目的地。我家住在这栋楼临街拐角处的一楼，从屋里窗台的宽看出墙壁有三尺多厚，内墙壁上有淡黄色凸起花纹，解放前真不是普通的楼房，解放后改造成居民住宅楼。楼临街这面有三个楼门口，我家是在第三个楼门口，一进楼门，迎面是木楼梯，一楼右侧住两户居民，我家和一户女主人叫祖洁的三口人家。楼上楼下共住着七户人家，这几家住户男主人的名字还记得一部分。楼上住五户，有杨春武一家四口、陈承和一家六口、唐德柱一家五口、老姜家四口人、老王家五口。楼下住两户，一进楼门就是我家，我是老丫头，全楼就数我妈年长。第二家女主人名字叫祖洁，她的丈夫起早贪黑的上班，我都没见过面，听说做扛交行工作的（在旧社会中，扛交行是对人工靠肩扛货物装卸人员的称呼）掙钱多。这个老旱楼各家的间壁是木板墙，说话声大一些，隔壁邻居就能听见说的是啥。因此邻里间都相互了解，谁家有事需要帮忙，一喊就到。非常友好，外出买菜门不用上锁，每家屋内家具简陋，木板床，床上有的摆放是一个炕柜或是木头箱子，炕柜或箱子上面叠放的一层层被摞，当年谁家也没有四大件：戏匣子（收音机）、缝纫机、自行车、手表，又被称为三转一响。真的是路不失遗、夜不闭户，记得妈妈拉着我的手去买菜，开着门就走了，不用担心家里有什么东西能被偷。一到年节，楼上楼下就可热闹了，大人张罗买年货，孩子们高兴的嘴里含着糖块，手里拿着糖纸和小伙伴分享漂亮糖纸的快乐。 小时候的敌事↓ 春去夏至，天气炎热，小孩子不怕热，俩三个在外边跑来跑去玩耍，到了晚上屋里门窗紧闭，点燃用艾草编成的辫子欧烟熏蚊子，大人拿个小板凳坐在外面唠嗑，小孩子在楼门口外面的一棵树下铺的凉席上躺着扇着蒲扇纳凉，非常惬意。感觉屋里的烟被熏满了，大人进屋掐灭烟头，打开窗子放烟，蚊子随着烟飞走了，大人孩子进屋能睡个安稳觉。烈日炎炎肆无忌惮炫耀热量，一场场夏雨也冲刷不下来它的高温，头伏过去二伏将末，立秋节气到来，大人们互相转告明天立秋了，别忘了抢秋膘。第二天的下午全楼各家的主妇们开始剁饺子馅了，那个年代妇女上班工作的很少，在家里带孩子做家务，孩子多，买菜做饭，大人孩子的衣褲、鞋子都由当妈妈的给做，忙里忙外闲不着。抢秋膘这天主要吃好的饭菜，苦了一夏天，孩子大人都见瘦了，做好吃的补一补身体。饺子是中国人最香的美食，买菜、合面，剁馅、包饺子，这些程序一样也不能含忽。妈妈把我喊回家让我剝大蒜留蘸饺子用，各家剁馅的声音开始此起彼伏传出，形成了一种别有特色的乐曲。你听~👂，刀和菜板有节奏的撞击声音像不像是在唱歌？“噹噹噹~、噹噹噹~、我家的饺子特别香，我儿吃完长胖胖”。“噹噹噹~、噹噹噹~、你家没有我家的香，肥肥猪肉馅里藏，不信到我家尝一尝”。我妈剁的馅就更好听了，“噹噹噹~、噹噹噹~，清香的馅亮汪汪，穿上一件花衣裳，女儿吃上变漂亮”。原来妈妈包了一屉麦穗饺子和花边的饺子🥟，妈妈的手可真巧哇！👍不久各家飘来了饺子香汇合到一起，在楼道里荡漾。我说：“妈妈，祖洁家包饺子他儿子端着碗在门口吃呢”，我妈妈说：“今天立秋抢秋膘，咱家今天也吃饺子，等一会你爸爸下班一块吃啊！”妈妈包的饺子馅是：冬瓜、粉条、放两个鸡蛋，还放的猪油拌的馅，蒸熟后妈妈给我拣到碗里的是麦穗饺子，白白胖胖的真好看，我咬一口可香了，难怪小孩子一见到有好吃就馋。 时光飞逝，不知不觉又走过了十几个立秋，我从儿童时期的小学，少年时期的初中，紧接着响应号召上山下乡，去广阔天地务农。哪天是立秋？什么节气吃什么？我下乡的地方没有这个说头，很多年没有了这个节气的概念。只学会了在庄稼地里春天播种、拿手锄薅草、用大锄铲地除草，庄稼夏长，等到抽穗籽粒成熟，秋天到了，就该秋收了。知青四季每天都吃两顿饭，玉米面锅贴饼子，盐碱水煮红了高粱米饭。春天薅点野菜蘸点知青们自己学着下的大酱，下雨了酱缸没有盖严，生蛆了挑出去照样吃，没有菜时就用咸盐粒拌饭吃。知青们贴不到秋膘，没有一个吃成胖子，却都通过劳动长壮实了。 中学毕业照↓ 1968年9月20日和同学们下乡到康平县胜利公社朝阳大队的广阔天地里务农，被称为知青。↓ 有资料可查，中国的“二十四节气”是上古农耕文明的产物，起源于黄河流域，古代中国劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。十四节气成为了农历的一个重要部分。在国际气象界，二十四节气被誉为“中国的第五大发明”。2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“立秋”是二十四节气排列第十三位，意味着降水、湿度等，处于一年中的转折点，趋于下降或减少。从立秋开始，阳气渐收，万物内敛。立秋与立春、立夏、立冬并称“四立”，也是古时“四时八节”之一。秋天是禾谷成熟、收获的季节。立秋时，古时民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。还有“贴秋膘”、“咬秋”等习俗。有古诗云：“睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中”。在闷热的“三伏天”里，“立秋”节气悄然而至，老话说“一夏无病三分虚”，炎热的夏季让人们天天汗流浃背，食欲降低，营养摄入减少，甚至都变了消瘦了不少，到了立秋后早晚会凉爽一些，人们的食欲也开始逐渐恢复，按照老传统要开始“抢秋膘”了，也叫“贴秋膘”，用来补偿一下夏季带来的亏空。 那么“抢秋膘”吃什么呢？北方人自古就有好吃的习惯,并且是什么季节吃什么,在这方面北方人特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼，谷雨那天煮面条，端午时节包粽子，入伏也有讲究，头伏饺子、二伏面、三伏烙饼炒鸡蛋，三伏不了秋来到就是指的是“立秋”。 抢秋膘一般都是在立秋的时候进行的，炖大肉(意为贴秋膘)。由于夏天炎热胃口不好,吃的东西可能比较少,到了立秋时体重会下降,所以就想吃点好的来加强营养,以补偿夏天的损失。 我们这一代人是共和国的长子，前无古人后无来者在史册记载中的知识青年，从青春年少走进老年，生活的酸甜苦涩全都尝遍，历经坎坷的74年，走进了生命的夕阳，赶上了国富民强的好时代。老百姓们过上了不愁吃不愁穿的好生活，不仅过年过节吃喝穿戴花样百出，二十四节气传统的吃法也都一样不落，为什么呢？因为人民安居乐业，可将所有的节日都当作是娱乐、潇洒、美丽心情、合家团圆的日子。美食都很美味，科学饮食就不会超胖。祝大家身体健康！长寿超百岁！ 2018年8月7日（立秋），写散文“话说立秋”上传于“风凰网、知青频道、康平县胜利公社朝阳大队知青网页”↓ 美篇的主题歌曲：立秋 - 依月弦心词：宋刘翰曲：依月弦心乳鸦啼散玉屏空一枕新凉一扇风睡起秋声无觅处满阶梧桐月明中乳鸦啼散玉屏空一枕新凉一扇风睡起秋声无觅处满阶梧桐月明中乳鸦啼散玉屏空一枕新凉一扇风睡起秋声无觅处满阶梧桐月明中乳鸦啼散玉屏空一枕新凉一扇风睡起秋声无觅处满阶梧桐月明中 2022年9月28日到公园赏秋菊↓ 美篇写作于2023年8月8日星期二（立秋）*易*