<p class="ql-block">想做个美食博主，至少得让你的兴趣压过你的惰性。很明显，我的惰性还是盖过了兴趣，槐花的美食笔记，减脂餐鸡肉的美食笔记通通还都是“拖欠”状态🤣🤣🤣所以我是当不了美食博主的🤪🤪🤪虽然一直告诉自己做饭还是要抱着一种享受的态度去看待它。毕竟下厨本身是一个能够舒缓人心情，释放压力并且享受生活的途径。但它其实是一个很难持续的状态……</p><p class="ql-block">那今天就煎个牛排吧～～～</p><p class="ql-block">（今日立秋，北方的习俗是“贴秋膘”吧～）</p> <p class="ql-block">做了两种做法的笔记，一种是西式的煎制，一种是中式的炒制～都很美味。好哥说，这个当减脂餐他很是满意，你是满意了，为娘的荷包就不那么满意了🙄🙄🙄</p> <p class="ql-block">这次开团的Marble More澳洲和牛的部位是板腱～</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">板腱它是靠近上脑的位置，由上至下分布，所以切出来的形状会有大有小～</p><p class="ql-block">板腱的口感，你只要记住两个字：嫩➕脆！入口瞬间，喷香的肉汁就会立马溢满口腔，像牡蛎肉一样肥美多汁，鲜嫩。最值得称道的是中间那道透明嫩筋，煎烤之后，嫩筋就会变得Q弹爽滑，让你一次可以吃到双重口感～</p> <p class="ql-block">牛排一定常温下解冻，不要拿微波炉的解冻功能！而且牛排解冻后不要洗！不要洗！不要洗！重要的事情说三遍！用厨房纸巾蘸干即可！！！切记不要洗！一定不要洗！！！</p> <p class="ql-block">然后用海盐，黑胡椒碎，和一丢丢油，给它做个按摩！油可以用葵花籽油、玉米油、橄榄油、花生油均可！不要用胡麻油或者菜籽油哈！会遮住牛排本身的奶香味道！</p> <p class="ql-block">会用到的配料在这里（黄油、洋葱、大蒜、迷迭香）。因为一会儿我还会做个中式的做法，所以准备了两份配料～</p> <p class="ql-block">锅子一定要烧热到冒烟状态～</p> <p class="ql-block">醒过的肉，切的时候就不会流失掉那个鲜嫩的汁水～菜板上不会浪费很多汁</p> <p class="ql-block">然后美美的摆个盘即可</p><p class="ql-block">这里还有一个需要注意的小细节，盘子可以放微波炉叮40秒或者一分钟，让盘子是微微热的，再放切好的牛排。</p><p class="ql-block">因为如果特别热的牛排，直接装冷盘，肉质也会突然收缩，（不过一般食客不会太在意，特别在意口感的话，在这一步上可以再精进一点儿，就更完美了～）</p> <p class="ql-block">这个是在黄色的灯光下拍的。肉质会偏粉嫩一些～</p> <p class="ql-block">好哥上辈子估计是属狼的，看到肉他两眼会放光这又是怎么肥事？！🤔🤔🤔</p> <p class="ql-block">他吃牛排的间隙，我又去炒了个葱爆牛肉粒～～～</p> <p class="ql-block">就是这个成品～</p> <p class="ql-block">用到的配料是蒜子，大葱段，洋葱片</p> <p class="ql-block">把它切成见方的小粒，然后用海盐，黑胡椒碎，和蚝油抓匀即可。然后再加点儿油，锁住肉的水份。一点儿就好。不用多～</p> <p class="ql-block">这个爆香配料以后，再把刚才炒好的牛肉粒倒进锅里面，加点儿黑胡椒酱，或者蚝油都行，再大火10几秒翻炒均匀即可装盘～</p> <p class="ql-block">这个上桌后，我看到的只有盘子～👇👇👇🙄🙄🙄🤬🤬🤬🤯🤯🤯</p> <p class="ql-block">最近还听了两首歌，都挺不错的，推荐给大家～👇👇👇</p> <p class="ql-block">时隔好多年听到了刀哥的这首《西米巷》，个人觉得也是他这张专辑里最出彩的歌，不似以往的西域豪情，听到是娓娓道来的故事和诗，压低的嗓音唱腔亦是用情的至深。不同的风格，不同的境界。</p><p class="ql-block">人嘛，总是会成长和改变的，不过性情中人最能守得初心。从当年的豪放到如今的温婉细腻都是真情的流露，这位温情的西北汉子，无论是西部的狂野，还是花船上女子的情感唯美与凄迷，都把握的到位，在这个情感匮乏的年代，属实难能可贵了～青楼女子的心，犹如现在的社会表象，荒诞、滑稽，但又让人泪流不止……既对美好生活有无限的向往，却也无不透露出身不由己的无奈和悲凉～</p><p class="ql-block">（结尾的琵琶收尾的那个音，轮指是不是可以再拖长一点儿？总有种意犹未尽的感觉，还是说我的QQ会员级别不够？不让听了？🤔🙄）</p><p class="ql-block">#好久都没安静下来认真听首歌了😴</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">看完《八角笼中》的一点点感悟……王导的电影，其实有点儿用力过猛了，电影整体的影子仿佛更像在叙述他的经历吧。不过还是值得一看的。</p><p class="ql-block">最后的片段，苏木一拳一拳的捶打，这段音乐彝语的声音冲入电影，瞬间眼泪就下来了，一个大山的孩子，想站上世界的舞台，想从一个与世隔绝的地方到世人的面前，这条路到底该怎么走？又到底该如何向命运斗争…片中的格斗场面一直都是黑白的，可能是因为那些孩子的生活本来就是黑白的，毕竟多姿多彩的生活需要他们自己打出来。</p><p class="ql-block">泷山鹰向“他们”挥了一辈子拳，击碎了面前超出他八磅对手，击碎了没地、没钱、没房、没家生活，击碎了永远跑不出去的大山，击碎困了他们一辈子的八角笼，荧幕上的泷山鹰一路挥拳闯到了有颜色的今天，吉他声孤独地拨动着哪个囫囵大山的命运，感觉这首曲子才是这部电影的点睛之笔，被一步一步走进心灵～也许总有一天，我们会在黑暗中看到漫天的繁星；也许本就看不到漫天的繁星，也许本没有也许，谁知道呢～～～</p><p class="ql-block">庆幸我不是苏木，但生活中谁又不是那个亦然背围困在一个八角笼中的人，你我都在笼中缠斗，没有人始终占据上风，总在各种意图反击的的时候又予我迎头痛击，虽然无法成为泷山鹰，但同样穷其一生都要向生活挥拳……</p>