三宝札炖水鸭

楚姑

　　再推荐一道适合三伏天养生的汤，即三宝札炖水鸭。

主要食材：

鸭子 半只，因家里炖盅只有1.8L，我就用了1/4只。

鸡爪 3个

瘦肉 1～2两

三宝札 1枚

石斛 10克

枸杞 1小把

生姜 少许

　　三宝扎，又叫陈皮咸榄，指的是陈皮、咸榄、禾杆草（也有用甘草）。是广东民间润喉古方，回甘带香，可以润燥生津， 顾名思义为三宝。把三宝扎放到茶壶泡水喝，煲粥或是煲老鸭汤、鸡汤，可以润喉生津，滋阴去肝火

　　石斛微寒味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效，用于煲汤时，汤味微甜。鸭肉营养丰富，能清凉降燥。搭配三宝扎理气化痰、促进消化，一家男女老少均适宜服用，也特别适合熬夜人群以及阴虚火旺体质人群在三伏天养生食用。

　　首先，将三宝札用放小碗用开水冲洗一下，除去粗盐粒。

　　把鸭子、鸡爪和瘦肉放入锅中，加清水、料酒和姜片，焯水去腥。

　　把焯好水的鸭子、鸡爪、瘦肉，以及三宝札、石斛、枸杞和姜片一同放入炖蛊，加满清水。

　　放入隔水炖锅，选择滋养炖，时间设定六小时即可。

　　时间到，一道养生靓汤出锅了。因三宝札陈皮的香、咸榄的咸酸，外加石斛的甜，汤喝起来咸香醇厚、酸爽还回甘。一碗喝下去，真的感觉很舒适。喜欢的可以试试。