<p class="ql-block">《柒水世家蔬菜类药膳》</p><p class="ql-block"> 黄瓜</p><p class="ql-block">★【别称】</p><p class="ql-block">胡瓜、刺瓜、王瓜。</p><p class="ql-block">★【来源产地】</p><p class="ql-block">为葫芦科植物黄瓜的果实。产全国各地。</p><p class="ql-block">★【品质标准】</p><p class="ql-block">★黄瓜品种很多，大致分为华北类型：</p><p class="ql-block">刺多、长条形、皮色深绿；</p><p class="ql-block">★华南类型：</p><p class="ql-block">刺少或无、短圆柱形、皮色浅绿。华南类型质地较脆，适宜凉拌吃。无论什么品种，挑选时，瓜条上下均匀，无大肚现象，瓜端带花的较好。</p><p class="ql-block">★【成分药理】</p><p class="ql-block">含多种糖、甙类。尚含咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸、维生素C、葫芦素A、B、C、D等。葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用。毒性较低。</p><p class="ql-block">★【性味归经】</p><p class="ql-block">甘，凉。入脾、胃、大肠经。</p><p class="ql-block">★【功效主治】</p><p class="ql-block">除热，利水，解毒。用于烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫火伤等症。</p><p class="ql-block">★【药膳方选】</p><p class="ql-block">1、黄瓜蘸蜜糖：</p><p class="ql-block">嫩黄瓜同蜜糖食，治小儿热痢。</p><p class="ql-block">2、甜瓜皮汤：</p><p class="ql-block">老黄瓜皮50克，清水煎服。治四肢浮肿初起。</p><p class="ql-block">★【食用宜忌】</p><p class="ql-block">脾胃虚寒者忌食。</p>