292《承德避暑山庄乔家八大碗拾零》——记美篇之家草原线下文旅活动。2023.8.4.手机摄影欣赏。

谦谱春秋郝建国

1.摄影：中医郝建国。

时间：2023年8月4日。

地点：承德离宫满族八大碗。(题图:承德避暑山庄留影)

承德天气：雷阵雨，气温32至22度，北风2级。

手机：OPPO R eno5K手机。

2.承德宫廷塞外菜肴。

乔家满族八大碗，在承德八大碗中的地位类似于全聚德在北京烤鸭中的地位，是承德八大碗的一个标示。

3.承德宫廷塞外菜肴。

装潢非常有特色，里面各种满足风格特色的兽皮、器皿等。

4.承德宫廷塞外菜肴。

避暑山庄是承德最具有历史性的建筑，乾隆帝玄烨的最佳去处，这个城市也是具有清代文化及满族人民的古韵，身为满族的后代，八碗是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。

5.承德宫廷塞外菜肴。

乔家满族八大碗之于承德八大碗就如全聚德之于北京烤鸭，乔家满族八大碗是承德美食的一个标志。八大碗延续了宫廷的烹调技法，属于满汉全席中的下八珍，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘所有手法。

6.承德宫廷塞外菜肴。

承德菜肴是宫廷塞外菜的代表，特色是山珍野味，做法多以干烹、香烹为主，比较有名的风味菜有：五香鹿肉、八旗羊汤、煎碗坨、清宫御膳银丝杂面、宫廷御膳饼、手把羊肉、筱面馍馍等等，

7.承德宫廷塞外菜肴。

8.承德宫廷塞外菜肴。

9.承德宫廷塞外菜肴。

10.承德宫廷塞外菜肴。

11.承德宫廷塞外菜肴。

12.承德宫廷塞外菜肴。

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16.承德宫廷塞外菜肴。

17.承德宫廷塞外菜肴。

18.承德宫廷塞外菜肴。

19.承德宫廷塞外菜肴。

20.承德宫廷塞外菜肴。

21.承德宫廷塞外菜肴。

口味很正宗，满族的野味除了食材不同外风格很像东北菜，酱油多，偏咸。四小碗也比较有特点。

22.承德宫廷塞外菜肴。

鹿肉馅饼、鲜榨杏仁露、锅炖大块豆腐、筱面馍馍、蒜香无骨鱼 、汽锅野味八仙、满族杂粮拉皮 、满族四小碗、手把鹿排、酱卤松雀、鹿肉、满族小炒、黄羊肉焖莜面窝。

23.承德宫廷塞外菜肴。

24.承德宫廷塞外菜肴。

25.承德宫廷塞外菜肴。

26.承德宫廷塞外菜肴。

27.承德宫廷塞外菜肴。

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29.承德宫廷塞外菜肴。

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36.承德宫廷塞外菜肴。

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