冬瓜是个宝，夏季多吃好！

萩桦

俗话说春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。夏天家家户户的餐桌随着时令变化，而瓜类食材大多清热祛湿，又清淡可口，还能补充炎热夏日流失的大量水分，是适合夏季降温防暑的好食材。

冬瓜浑身是宝，人称夏季第一瓜，多吃好处多多。是一般家庭餐桌上比较常见的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜、护肾利尿、清热解暑等作用，尤其是夏天常吃可起到清热生津、解暑除烦的作用，深受人们喜爱。

下面就与大家分享，以冬瓜为食材的几味家常小菜的具体做法。

冬瓜丁炒黑松露香肠

食材准备

冬瓜、黑松露香肠、新西兰甜青豆。

所需调料

食用油、葱白、料酒、盐、生抽、松茸鲜、玉米淀粉。



操作过程：

1：冬瓜去皮洗净切丁。

2：黑松露香肠洗净切小丁。

3：小葱去绿叶葱白切碎。

4：甜青豆适量化冻后，清水过后沥干水分。二小勺玉米淀粉少许清水调好备用。

5：锅热放入适量食用油，放入葱白炒出香味，放入黑松露香肠丁煸炒，放入适量料酒。

6：放入冬瓜丁煸炒至冬瓜微微变色，放入适量清水至冬瓜八成熟。

7：放入甜青豆，适量盐，少许生抽，松茸鲜，玉米淀粉勾薄芡，起锅装盘。

冬瓜丁炒黑松露香肠

云南特产的黑松露香肠风味独特，与冬瓜、甜青豆搭配，鲜香味美，家人品尝后赞不绝口，近日做了三次，每次光盘，可见此道菜肴的魅力……

红烧冬瓜

食材准备：

冬瓜、蒜瓣、香菜。

所需调料：

老抽、生抽、耗油、盐、糖、食用油、熟猪油。

操作过程：

1：冬瓜去皮去瓤洗净切块。

2：蒜瓣去皮拍碎，香菜洗净切碎。

3：锅热放入蒜瓣碎炒出香味，放入冬瓜块煸炒。

4：煸炒至冬瓜色微黄，放入适量老抽上色。

5：放入适量清水，盖上锅盖烧5分钟左右，放入一勺生抽，一勺耗油，一勺熟猪油，少许盐，适量白糖至冬瓜熟，勾薄芡出锅装盘撒上香菜碎即可。

红烧冬瓜

有素肉美誉的红烧冬瓜，酱香浓郁，入口即化，堪比红烧肉。色、香、味俱全很诱人，是家庭餐桌上的常见菜，特别适合老年朋友和孩子们食用。

冬瓜炒河虾仁

食材准备：

冬瓜、河虾仁、香菜、葱白。

所需调料：

料酒、盐、生抽、松茸鲜、玉米淀粉。

操作过程：

1：冬瓜去皮去瓤洗净后切片，不要太薄。

2：半成品河虾仁化冻后放入盘中，香菜洗净切段放入盘中。



3：锅热放入适量食用油，放入虾仁滑炒，放入适量料酒，少许盐，滑炒至虾仁断生放入盘中备用。

4：重新起锅，锅热放入适量食用油，放入葱白，放入冬瓜片。

5：放入适量清水，盖上锅盖烧6分钟左右，放入虾仁。

6：放入适量盐，少许生抽，松茸鲜，放入香菜段，炒匀后玉米淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。

冬瓜炒河虾仁

低卡好吃的冬瓜炒河虾仁，蛋白丰富，口味清淡不油腻，虾仁软嫩Q弹，冬瓜清爽，做法简单鲜味十足，不愧是夏季开胃菜。

喜欢海鲜的朋友可选择海虾仁，鲜味更足。

冬瓜是大众食材，随着现在科技发达，储存条件不断完善，一年四季都有冬瓜供应，也给喜欢食用冬瓜的人们带来了便利。

下面请务必记住食用冬瓜的几点注意事项：

适宜人群：身体水肿、高血脂、高血压、身体肥胖者。

禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者。

不宜同食：山竹、醋、海螺。

冬瓜性寒，属于寒凉食物，山竹也是寒凉食物，二者同食会加重体内寒气，导致腹痛、腹泻。醋中含有大量的酸性物质，与冬瓜同食会破坏冬瓜中的营养结构。冬瓜与海螺同食，会因摄取寒凉食物过多，引起肠胃不适。