新疆印象（四）

雄熊

　　莎车县，千年风沙雕琢成的历史名城，曾经称霸一方的叶尔羌汗王国，时光远去，兴替轮回，留下的叶尔羌汗王宫只是个传说。时代兴盛，繁华再现之今日，重现了叶尔羌汗王宫的辉煌，虽然比我们见过的宫殿的规模都小，但建筑整体异常精美，并且在装饰上具有伊斯兰教独特的建筑工艺，黄、蓝两种主要颜色搭配更显高贵与别致。主殿现在用作餐饮场所，强烈的阳光透过圆形穹顶泼洒进来，殿堂金碧辉煌，饰件富丽璀璨，华贵的气息，堂皇的气势。

　　古尔邦节，又称宰牲节，是穆斯林的大节日，这几天很多餐厅面馆都关门了，人们回家过节去了，街道有点安静，经过比较热闹的街区，路旁的一些民居门前，有人在忙碌着什么，看清了原来是在宰羊，在这个盛大的节日里，是很符合节日主题的活动。

　　新藏线0公里起点在叶城，新藏线也就是国道G219线的一段，国道G219是伟大的国境沿边公路，全程一万多公里的路程是我国最长的国道，从广西东兴至北疆的阿勒泰地区，沿途众多的国门口岸，串连起一条公路长城。两年前曾经从东兴G219国道0公里起点出发，今天来到叶城，再度与G219重逢，中间略过多少弯路险途，雪域高原！

　　途径叶城烈士陵园，这是1962年中印边境自卫反击战中，为国捐躯烈士的陵园，怀着崇敬之心，向英雄们深深鞠躬以表敬意！

　　今天的行车路程不算远，到达和田市才下午5点，在酒店安顿好行李，稍事休息一下，张司机又发出集合令，去和田夜市见识大新疆的美食。对于我们这帮馋虫来说，有什么比美食更有吸引力的？大伙儿以最快的速度集结在酒店大堂，以饱满的热情向和田夜市进发。

和田夜市，不许错过的美食天堂，刚进入封闭的和田老夜市，仿佛走进上帝为你打开的美味通道，千千万万个味蕾跃跃欲试，感觉体内正在为即将的盛宴作准备，不到现场感觉不到现场的气氛，几百米长的夜市，各式各样的美食琳琅满目，林林总总，混合调和的食品香气充满空间，新疆所有的美食汇聚一堂，喧哗不再是烦人的名词，而更像是生活的华彩乐段！

烤全羊摊位的老板轮着利斧分切羊肉，买两斤不算多，但众多的美味必须雨露均沾，烤羊蹄气味浓郁，羊肚君嫩肉留香。记得多年前为了吃个红柳烤肉，在克拉玛依找了一个多小时才吃上，在这儿信手拈来，大大串的红柳烤肉与众不同。卡瓦斯！新疆美食必须到场的饮品，这是蜂蜜发酵酿成的类似啤酒的饮料，口感好，酒精低，不上头，这次行程消耗的液体量除了车用的汽油，恐怕第二的就是卡瓦斯了。

世人皆知和田玉，奈何玉石无价，岂是我们玩弄之物！但和田玉这么高大上的名气，必须亲近一下才对得住这个行程，玉龙河已经封闭，不能随便下河床淘宝了，司机带我们去玉石集市，这里有个摊位市场（地摊），外行人看不出门道，随意堆在地上的“籽料”，有摊主够胆开价上万元一颗的，囊中羞涩，挑了两颗百元左右的石子，权当是和田玉罢，起码是在和田买的类似玉石。

只要在新疆，美食不打烊。由于古尔邦节的原因，市面上很多食店关门大吉，不过我们的活地图司机有的是储备。和田这家网红烤包子店怕我们饿着呢，午市店门大开，让我们体验不一样的烟火气息。一个洪亮的声音响彻餐厅，听不懂的维语，但意思应该是告诉食客有新货出炉上架了！尾随师傅进入制作间，有几个嵌入地下的大烤炉，师傅把木柴放进烤炉里烧，炉温起来后把木柴撤掉，戴着护具往烤炉壁上贴包子，然后用毯子把炉口密封上，就这样用余温把包子焖烤脱水而熟。整个制作间就像一个大烤炉，气温极高，不可久留，吃包子去！

新鲜出炉的烤包子，比饭碗还大一些，足够一个人的分量，但拿上手就觉得好笑，硬邦邦的包子皮，好像是密封的陶瓷罐子，无论从哪个角度都无法突破，正是黄鼠狼咬乌龟——无从下手。服务员每人分一把锉刀，这锉刀是用来剔掉包子底部的炉灰和盐巴干的，然后从这里开始入手，把包子掏出一个洞，终于打开这个彩盒！一股羊肉香气扑鼻而来，汤汁泡着的馅料太香太好吃了，这就是烤包子的精髓，新疆人太会吃羊肉了。老实说，包子皮不适合我的喜好，这么硬的皮，嚼在嘴里好比瓦片，还好，随包子上来的还有一碗番茄汤，把坚硬的包子皮放汤里泡软就好吃了，跟吃馕饼一样。这家是正宗的烤包子店，央视《舌尖上的中国》纪录片拍的就是这家。

在和田，不应只满足味蕾和胃，还有人文方面的历史课要补充。我认为，到哪里都应该去参观当地的博物馆，博物馆是当地整个人文历史的集成，是文明发展史的重要脉络标本，这里没有小道消息也没有传说，有的只是真实历史的呈现。安放在展台上水晶盒里的干瘪的身体，张着嘴好像要诉说当年的往事，可是大漠无情的干旱固封了她的声音，也风干了她的身体，像沙漠里的老胡杨，虽然倒下了，但千年不朽！

南疆的线路在和田基本结束了，穿过塔克拉玛干沙漠就是有塞外江南之称的伊犁地区，几百公里的沙漠公路也有奇遇，在另篇《穿越塔克拉玛干沙漠》一文有述，这里只期待下一站更精彩的旅程。