<p class="ql-block"> 八月，阳光，暴雨，流云，凉风，一样都不会少。八月的云南，更吸引各省的游客，除了纵情山水、沉浸夏凉之外，这里的鲜菇美味更能触动人们的味蕾。</p><p class="ql-block"> 云南人对蘑菇的衷爱也是不可多见的。才不去管它“红伞伞，白杆杆，吃了躺板板。”每年的试毒大会从六月初开始，至霜降结束。虽然不乏中毒者，奈何大多数经不住美味的诱惑，屡试不爽。</p> <p class="ql-block"> 择一雨后晴空万里日入山。背着水和干粮，一手提着篮子，一手拎着耙子，向目的地进发。</p> <p class="ql-block"> 大多时候，菌子悄悄的隐藏在松针树叶下，一眼很难发现，但当你看到微微的隆起，用耙子轻轻抓去上面的覆盖物，一朵肥美的菌子就会展现在你的眼前。</p> <p class="ql-block"> 这是青头菌，伞盖呈淡绿或翠绿色，里面和菌杆均呈白色。这种菌烧吃最佳。把一朵朵尚未彻底打开的“小伞伞”置于火炉上，慢慢烤，不一会伞里就出了好多汁水，待菌子烤熟后，略放一点盐，先把汁水喝了，再吃菌身，这原始的香美，能让你陶醉其中。</p> <p class="ql-block"> 这是大巴菌，大多生长在山中的草丛里，在野生菌中常常打头阵，看到大巴菌，说明捡菌子的季节到了。大巴菌有黄的、黑的、红的，海绵状的内里要剔除。大巴菌含八种人体必需的安基酸，切片与火腿片炒了吃最为美味，煮汤喝稍为逊色。</p> <p class="ql-block"> 灵芝通常生长于环境优美的深山老林中，拾菌能拾到灵芝者，寥寥无几。要想拾到灵芝，首先要有勇气，深山老林很少有人涉足，危险重重，容易迷路。</p><p class="ql-block"> 灵芝借老树庄为生长载体，是最有灵性的菌子，它与其它菌类不同，其它菌类通常单细胞快速膨胀，几小时就长成。而灵芝生长慢，色泽深红鲜亮，图案精美，有古色古香之感。</p> <p class="ql-block"> 灵芝有补气安神、止咳平喘之功效，根据本人多年的研究和服用，它还有增强免疫力之功能。新鲜的灵芝炖鸡喝汤，汤味微苦，但不失鲜香，亦可泡酒，灵芝酒颜色红亮，酒味淳香，略上头，常饮面色红润，精神焕发。</p> <p class="ql-block"> 拾菌的乐趣是买菌所不能比的！在山中，呼吸着最新鲜的空气，可以完全放空自己，什么都可以不想，专注于拾菌过程中。当纵里寻它千百度，蓦然回首，菌子就在松针处时，这种快感是金钱和权力所不能及的。不信您试试，走，明朝我们上山拾菌去！</p>