<p class="ql-block"> 今年7月12日，上海浦东的中国会展中心正在举办“中外医药新设备展览会”，恰好我司即将进行的项目有设计到国外的相关设备。而且，查询到上海近郊两家企业的产品也是我司新项目所需。因此，我和公司尚总自青岛驾车沿着沿海高速、穿过江苏、跨过长江顺利来到上海。</p> <p class="ql-block"> 在浦东“中外医药新设备展览会”上，我们详细参观、咨询了几个厂家且索要了相关资料， 碰巧的是还碰上了北玻的老友也在参展还为我们介绍了另外的新朋友，此行真是收获满满。</p> <p class="ql-block"> 结束参观，我们赶往次日上午要去拜访厂家的所在地松江区预定的商务酒店，顺便查找上海松江的名吃。从网上查得，松江的大米、水晶梨、松林猪肉、浦江稻田蟹等闻名上海。</p> <p class="ql-block"> 还查得有“筱爷叔餐厅”，就在有“上海之根”美誉的松江，是专门经营上海老底子民间菜的连锁餐厅，凭借地道的民间老味道，引得新老食客不惜排队几小时，就为一尝“筱爷叔”的手艺。既然能让上海食客找到自己的乡情，当然也会适合我们了！</p> <p class="ql-block"> 我们驾车来到了松江区新桥“筱爷叔”餐厅，进门的长廊处“爷叔”现场制作非遗软糕，蒸汽缭绕米香扑鼻，一旁的阿姨现场包制手工大肉枕头粽，肉大米靓粽香弥漫，露天院子可以围炉煮茶，大堂里一艘大木船赫然在目，上面养着各种河鲜，船下池塘里“胖头鱼”成群游弋现点现做，几十个云南火腿悬挂在阴凉处。</p> <p class="ql-block"> “烂糊羊肉”是松江的招牌美食，配上烧酒食毕极为酣畅。选一岁左右的崇明白山羊，腰部脂肪多脂香浓，所烹制的“腰糊”最为上乘。先在0至5摄氏度的凉水中浸泡超过12小时，再入锅中烧制超过5个小时。烂糊羊肉羊皮软糯，肉质酥却不烂，汁水极为充盈，是到筱爷叔的必点菜肴。（在此，要说声：对不起！因为端上来的“烂糊羊肉”太棒了，本人只顾着吃就忘了照相了！这几张，是刚进店点菜时时拍照的）</p> “酱烧勾魂有机鱼头”，基本每桌都点，都说鱼好吃，豆腐更好吃。胖头鱼是来自中国知名淡水鱼养殖公司，生活在自然水库中，有机生长，没有土腥味。食客现点现捞现烧。鱼汤颜色红亮，口感浓如西式浓汤，酱香馥郁夹杂微辣非常开胃，鱼头胶质含量极高，有食客笑称：尝了就停不下来，真像魂被勾走了。 “上海炒面”，肉丝、面条均粗，青菜碧绿，光润油亮，带有酱香味。高品质的韭黄切成筷子长短，淋上炒面同款酱汁，点缀上调过味的肉丝。筷子长的韭黄像极了面条，口味咸甜适中，韭黄入口脆爽、细嫩无渣，有韭黄独有的清甜，不时出落的肉丝让这道“蔬菜炒面”增添了几分上海炒面的神韵。 “爷叔”，是上海人口中的一个常用词，他是对年龄大一点人的尊称。上海话又称上海闲话、上海吴语、吴语上海话、沪语，是上海本土文化的重要根基。上海话是吴语的重要代表，与吴语太湖片其他方言基本能互通，是现代吴语地区比较有影响力的一支语言。 松江，历史文化悠久，自古是富庶之地，当地人懂吃爱吃。筱爷叔挖到了上海近郊饮食文化，用传统技法烹饪，结合高品质的食材，俨然成了老底子味道的“集散地”。同时，筱爷叔传承了本帮民间菜的精髓加以创新，展现上海民间烟火气，加之实惠的人均消费，生意焉能不红火？ <p class="ql-block"> 第二日，一早在酒店用过早餐到了当地上班点，我俩就驾车去了上海某新材料科技有限公司，吴总详尽的介绍了其新材料产品的性能与工程业绩；道别后，驾车直奔嘉定区某世家1708室的产品事业部，王总工介绍了其新产品性能与业绩。现在，我们已圆满完成了此行任务，回到了青岛的家。但是，嘴中似乎还在回味着上海筱爷叔的味道！</p> 2023.07.31.整理完成