蒜蓉粉丝虾

珍珍小屋

每到饭店吃蒜蓉粉丝虾，不但味美造型非常有仪式感。而我做的蒜蓉粉丝虾造型相差十千八万里，而外孙一直说造型新颖有仪式感。老伴说我半路自学厨艺真不赖。说得我雾里云里，把它做成美篇自我欣赏。

虾洗净，从中间剖开，尾部留一节去掉虾线。

将粉丝用温水浸泡，泡软捞出沥干水

锅放油，油热放蒜蓉一半。小火煸炒，从白炒出淡黄关火。

关火后，将另一半蒜蓉和红椒放进去炒均。

放蒸鱼豉油，蚝油，鸡粉，放水。

放蒸鱼鼓油，耗油，鸡粉，水烧开成蒜油酱汁。

将沥干水的粉丝用油搅拌均匀，铺在盘子中。

将虾背部朝下摆放整齐，左摆右摆虾不听指挥。东倒西歪虾尾就是不立起来，费了好大的劲才将虾尾立起。参差不齐，歪歪扭扭不正直线。

浇上自制的蒜蓉酱汁，大告功成。

水开，将虾放锅里。

盖上盖，蒸五分钟。

出锅后散上葱花，热油淋上激发香气。这道自我感觉卖相不错，好吃的蒜蓉粉丝虾蒸好了。虽然造型不太理想浓浓的蒜香直扑鼻，引起夏日的胃蕾。虾鲜嫩美味，粉丝入口有蒜香鲜虾的味。家人评价只是粉丝咸了，虾入味。