<p class="ql-block">在重庆江津的长江沿岸</p><p class="ql-block">住着一群半耕半渔的农渔民们</p><p class="ql-block">他们忙时种地，闲时打渔</p><p class="ql-block">农地的青菜吃不完，就做一大缸子酸菜</p><p class="ql-block">一年到头都能吃</p><p class="ql-block">它能下饭，还能成菜</p><p class="ql-block">做成酸菜饭、酸菜面、酸菜鸡、酸菜鸭</p><p class="ql-block">酸菜兔、酸菜牛肉，.......</p><p class="ql-block">还没吃过酸.......</p> <p class="ql-block">一日，一位老农对媳妇说，酸菜肉食吃了这么多</p><p class="ql-block">还没有吃过酸菜与鱼的美食，明天我去长江里捞几条鱼来试一试</p><p class="ql-block">老农的媳妇眼睛放金光，她知道，她跟老农大半辈子</p><p class="ql-block">从来舍不得吃鱼，这一次她想吃曾经在爷爷家吃过的酸菜混鱼</p><p class="ql-block">于是，她把她腌得最好的一坛酸菜，麻、辣、鲜、香具全的</p><p class="ql-block">倒了两斤出来，然后切成细2-3厘米长节</p> <p class="ql-block">第二天，老农一大早去了长江里打鱼</p><p class="ql-block">他打到了从来没有打过的大草鱼，还有几种不知名的长江鱼</p><p class="ql-block">媳妇一看，管你什么鱼，到了我这里就是能填饱肚的鱼</p><p class="ql-block">他媳妇将鱼开肠破肚，然后去鳞去骨后</p><p class="ql-block">留下鱼肉，切成薄片</p><p class="ql-block">而后，起锅烧油，倒入酸菜和大葱段炒香</p><p class="ql-block">加入长江岸山泉水</p> <p class="ql-block">水开，她先放入鱼骨、鱼头、鱼尾</p><p class="ql-block">煮到它们六成熟时，她又放入鱼肉片</p><p class="ql-block">再倒入香油、放入香菜根，来几滴江津酱油</p><p class="ql-block">然后，起锅，再撒上葱花、香菜叶</p><p class="ql-block">一盘美味即成</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老农那晚吃得酸爽开胃，一连干了三大碗饭</p><p class="ql-block">吃前，他还让媳妇给父母端了一大碗过去</p><p class="ql-block">老农吃完还抹了抹嘴，嘴里大喊</p><p class="ql-block">太巴实了，太巴实了，从来没吃到过这样鲜美的鱼</p><p class="ql-block">从此，这一道以酸菜、大草鱼一起混煮的鱼</p><p class="ql-block">便成为江津人民常吃的菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而今，祖国的大江南北</p><p class="ql-block">世界各国都在追捧这一道地道的重庆美食菜</p><p class="ql-block">连老外都称赞不已，韩国人自称泡菜第一大国</p><p class="ql-block">也做不出这样的味道的鱼美食</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美食源于生活，在生活中去发现和创新</p><p class="ql-block">以及改进，这是我国勤劳的人民最擅长技术</p><p class="ql-block">而这一道菜，它是伴随着半耕半渔的</p><p class="ql-block">长江江岸渔民生活而出现的</p><p class="ql-block">这是人们对生活的总结与感悟得来</p><p class="ql-block">不容易的珍贵菜品之一，而今</p><p class="ql-block">已成为家喻户晓的中国名菜之一</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酸菜鱼：起源于江津，在长江江岸世代居住的人们，他们半耕半渔的生活，而形成了这一道独特的美食，而今被全社会流行来吃。</p>