<p class="ql-block"> 此时正值中伏前后，骄阳似火，风卷热浪，空气渐渐变得闷热潮湿，“烧烤+桑拿”模式已经开启。 气温高、湿度大、不时出现雷阵雨，是大暑后的天气特点，也是食源性疾病的高发期。 怎样才能放心地吃吃吃呢？今天就向同学们介绍一下，避免中招！</p> <p class="ql-block"> 食源性疾病 ，顾名思义就是“吃”出来的病。夏日来袭，气温较高，食物极易腐烂变质，各种致病因素经摄食进入人体引起疾病，加上人体消化系统因处于新的适应阶段更易出现胃肠不适。</p> <p class="ql-block"> 1984年WHO将“食源性疾病”作为正式的专业术语，代替“食物中毒”一词，将其定义为“凡是通过摄食而进入人体的致病因素使人体患的感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。</p> <p class="ql-block"> 食源性疾病主要是指患者在进食被细菌或毒素所污染的食物后所引起的一种急性中毒，具有迅速性、广泛性的特点。对人体伤害主要集中在胃肠道，最常见症状就是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，有时可能会伴有发热。</p> <p class="ql-block">食源性疾病的分类及预防方法：</p> <p class="ql-block">安全食用凉拌菜和卤味熟食</p> <p class="ql-block">安全食用海鲜类产品</p> <p class="ql-block">预防食用野菜引起的食源性疾病</p> <p class="ql-block">安全食用菜豆类蔬菜</p> <p class="ql-block">预防食源性横纹肌溶解综合症</p> <p class="ql-block">预防野生毒蘑菇中毒</p> <p class="ql-block">食品安全五要点</p>