茂名十大特色小吃

萧耀雄

拖罗饼起源和历史：拖罗饼是茂名化州的传统风味小吃，距今已有900余年历史，是中秋佳节上好的送礼佳品。材料和制作：主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖。制作时，将材料混合搅拌，加入适量水和油，和成面团，揉成小圆球后擀成薄饼，烤至金黄色即可。特点和口感：拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，口感爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌。地域和文化：拖罗饼是化州的特色小吃，化州也是中国的拖罗饼之乡，2012年2月，“化州拖罗饼制作技艺”被广东省人民政府批准为第四批省级非物质文化遗产。健康和营养：拖罗饼富含椰子、坚果等多种食材，营养丰富，有助于增强体力和免疫力。 簸箕炊起源和历史：簸箕炊是茂名有名的小吃之一，因其盛具采用竹篾编制而著称。特点和口感：簸箕炊口感软滑而不黏牙，入口细腻，加上秘制的酱料，香浓而不腻，夏秋季节可撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油，冬春季节则可炒热加辣椒酱。地域和文化：簸箕炊是茂名特色小吃之一，因其盛具采用竹篾编制而独具特色。健康和营养：簸箕炊是以米粉为主要材料，口感软滑，易于消化，适宜作为早餐或下午茶点心。 化州糖水起源和历史：化州糖水是广东茂名化州市的传统甜点之一。材料和制作：作为糖水材料有很多，常见的有海带绿豆糖水、番薯糖水、鸡蛋腐竹糖水、雪耳莲子等。制作时将材料煮熟后加入糖调味。特点和口感：化州糖水口感清甜适口，不同的搭配有不同的功效，可以缓解烦躁失眠。地域和文化：化州糖水是化州的传统甜点之一，被誉为中国最好的糖水，甚至标榜世界最好的糖水之一。化州糖水在当地已经有着几百年的历史，是化州人民日常生活中不可或缺的一部分，也是当地文化的重要组成部分。健康和营养：化州糖水以天然食材为主，含有多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。同时，由于糖水的热量相对较低，也适合作为甜点或解暑饮品食用。但是，需要注意的是在制作糖水时添加的糖量要适量，以免过度摄入糖分对健康造成影响。 化州牛腩粉起源和历史：化州牛腩粉是茂名传统地方名吃之一，起源可追溯到清朝时期。材料和制作：主要材料有牛腩、米粉、香油、牛骨汤等，制作时先将牛腩煮熟后切成薄片，米粉用水泡软后蒸熟，调制汤底后再将米粉和牛腩加入其中，最后撒上葱花和香菜。特点和口感：化州牛腩粉口感滑嫩，汤底浓郁，牛腩肉质鲜嫩，米粉细腻爽口，香油香味浓郁，味道鲜美可口。地域和文化：化州牛腩粉是化州传统地方名吃之一，也是茂名的特色小吃之一，深受当地人民的喜爱，成为当地饮食文化的重要组成部分。健康和营养：化州牛腩粉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体力和免疫力，但是需要注意的是牛腩的脂肪含量较高，适量食用以免过度摄入脂肪。 水东鸭粥起源和历史：水东鸭粥是茂名传统小吃之一，历史悠久，可追溯到清朝时期。材料和制作：主要材料有鸭肉、米粉、北芪、党参等药材，制作时将处理好的鸭肉加入清水中煮熟，再加入药材和米粉，煮至米粉熟透后撒上葱花和香菜即可。特点和口感：水东鸭粥口感鲜美，鸭肉爽滑微韧，米粉细腻软糯，汤底浓郁，配以特制的姜醋和酱油更加美味可口。地域和文化：水东鸭粥是茂名传统小吃之一，深受当地人民的喜爱，也是茂名饮食文化的重要组成部分。健康和营养：水东鸭粥富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有益于肺肾健康、消水肿等功效，适宜作为早餐或下午茶点心食用。但是需要注意的是在制作过程中添加的药材和调料要适量，以免过度摄入对健康造成影响。 沙煲粉起源和历史：沙煲粉是茂名市最出名的美食之一，因用砂煲来煮而得名，具有悠久的历史和文化背景。材料和制作：沙煲粉的主要材料包括小白菜、鹌鹑蛋、海带、香肠和鲜米粉等，将这些食材放入砂锅中，加入清水、盐和鸡精煮沸，再加入其他等配料熬制片刻，最后依个人口味放入胡椒粉、花生米、葱花等，用汤匙搅拌均匀即可。特点和口感：沙煲粉的米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲；汤更是有味道，再附上一碟红嘟嘟的辣鸡，味道麻麻的，既好看又好吃。地域和文化：沙煲粉在茂名市非常普遍，是当地居民喜爱的传统小吃之一，也是茂名市的地方特色之一，具有浓郁的地域文化特色。健康和营养：沙煲粉中含有多种蔬菜和蛋白质，口感鲜美，健康营养，适合各个年龄层的食用。 薯包起源和历史：薯包是茂名高州著名传统小吃之一，是高州群众最喜爱的街头小吃之一，已有悠久的历史和文化背景。材料和制作：薯包的主要材料为蕃薯粉，制作时将蕃薯粉与开水搅拌成粉坯，再做成一个个形状与古粽粒差不多的，放进蒸压煲煮熟即可。特点和口感：薯包粒的口感爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口感觉浓而不腻，十分诱人。薯包粒经典吃法是加甜醋或辣醋，也可以加上花生油酱油和辣椒一起食用。地域和文化：薯包是茂名市高州地区的特色小吃，具有浓郁的地域文化特色。健康和营养：薯包中含有丰富的淀粉和蛋白质，适合作为早餐或下午茶点心食用，具有一定的营养价值。 食惯嘴粉皮起源和历史：食惯嘴粉皮是茂名市比较有特色的美食，已有悠久的历史和文化背景。材料和制作：食惯嘴粉皮的主要原料为大米，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮，切成丝条状，再加上芝麻、酱油、葱花等调料，即可食用。也可以把粉皮丝和其他食材一起煮成汤，或者作为火锅底料使用。特点和口感：食惯嘴粉皮细细的丝条，口感柔软嫩滑，带有一丝米香味。配上酱油、芝麻等调料，味道鲜美，十分诱人。地域和文化：食惯嘴粉皮是茂名市的地方特色之一，主要流行于高州、电白等地区，具有浓郁的地域文化特色。健康和营养：食惯嘴粉皮是以大米为主要原料制作的，含有丰富的淀粉和蛋白质，适合作为主食或小吃食用，具有一定的营养价值。 电城鱼炸起源和历史：电城鱼炸是茂名市电白区电城镇的传统美食，起源于当地居民对吃海鲜的喜好并讲究烹饪方法的习惯，已有悠久的历史和文化背景。材料和制作：电城鱼炸的主要原料是鱼片和米粉，将米粉调成糊状，用筷子夹住鱼片沾上米糊，然后放入油锅中煎炸，直到呈现淡黄色硬块状，即可食用。特点和口感：电城鱼炸的外酥里嫩，香脆可口，鱼肉鲜嫩，米粉糊软滑，口感十分诱人。地域和文化：电城鱼炸是茂名市电白区电城镇的地方特色小吃，具有浓郁的地域文化特色。健康和营养：电城鱼炸中含有丰富的蛋白质和热量，适量食用可以为身体提供能量。 生菜起源和历史：生菜也称为菜包，是茂名市的传统小吃之一，起源于粤西地区，已有悠久的历史和文化背景。材料和制作：生菜的主要原料为糯米粉和粘米粉，外面包裹着一片生菜叶子，可根据个人口味加入不同的馅料，然后用锅蒸熟即可食用。特点和口感：生菜的外皮柔软，内馅绵软可口，口感丰富，有咸、甜两种口味可供选择。地域和文化：生菜是茂名市的传统小吃之一，尤其在当地的春节和其他重要节日中备受青睐，具有浓郁的地域文化特色。健康和营养：生菜中含有丰富的淀粉和蛋白质，适量食用可以为身体提供能量，同时也是一种健康营养的小吃。 朋友，广东省茂名市你觉得还有啥美食可列入地方小吃？评论区告诉我峨。