摇着蒲扇吃凉面

孙保明

　　如今，一到炎热的夏天，特别是烈日当头的晌午，乡下的农民也都爱往装有空调的室内钻，清凉避暑。每到这时，我就会想起从前的三伏天，一只手摇着蒲扇，另一只手握着竹筷，趴在树荫下的方桌上吃母亲做的凉面条的情景。

　　那是上个世纪八十年代初，家乡的农村还没用上电，每逢酷热难耐的三伏天中午，吃上一碗饭管把人热得汗流夹背，我本来胃口就不好，此时更是食欲全无。身体因此一天天消瘦。母亲看在眼里，急在心里，就想着为我做凉面。

　　母亲的凉面是手工擀制的。她提前把面和好放到瓷盆里，在面上盖一层湿过的笼布，到中午做饭时，再把面取出来放在案板上揉搓一阵，使面又筋又软，然后，才用擀面杖擀。母亲擀面与切面的技术都很熟练，只见她双手一放一缩，一缩一放，不一会儿面都卷到擀面杖上来了，拿刀切面时，不用眼看就能把面切得宽窄均匀。待到面条在锅里煮熟后，母亲打大半桶冰凉冰凉的井水，把面条捞进桶里浸凉，然后才捞进碗里，加上事先炒好的青椒、西红柿、绿豆芽、荷包蛋或切好的黄瓜丝、葱段、姜末，倒上大蒜泥，放点香油，搅拌好以后，那香味真是令人垂涎欲滴。不管多热的天气，只要一碗凉面条带着清爽的气息吃下肚去，就如手中的蒲扇摇来一股凉风，吹散了盛夏的燥热，感到一阵酣畅淋漓。

　　有一次，我不顾母亲的劝阻执意要坐在灶前帮她烧锅，望着灶口里熊熊燃烧的火焰和母亲被汗水浸湿的上衣，才知道母亲为了让我吃上一顿美味可口的凉面，常常独自在闷热的灶屋内忙碌，忍受了多么令人难耐的炎热啊！

　　后来，我离开乡村到城市里去读书、打工、经商，一晃三十多年过去了，其间偶尔回家探望母亲也大多是在春节前后。赶不上夏天回去，也很少再吃到母亲手擀出来的凉面条了。等我在城里买了房接她来住，常常住不了一月她就闹着要回乡下老家去，她说她住不惯城里的高楼大厦，吃不惯城里的鸡鸭鱼肉。我知道她是人老了故土难离，心里留恋着那个生活了一辈子的小村庄啊。

　　如今，母亲也已去世好多年了，自从母亲走后，无论多少个夏日的晌午，也无论我逛遍了城乡多少家酒馆、饭店，却再也吃不出母亲做的凉面条那种美好的滋味了，其中所缺少的，也正是我所拥有过的母爱的味道啊，安息吧，我的母亲！　　

　——原载美国《海华都市报》2023年7月28日第4版文学世界副刊。

作者简介：

孙保明，曾用笔名孙明，孙铭。十七岁时开始在多家报刊上发表诗歌作品，并于同时加入河南省青年诗歌学会。至今已在国内外数百家报刊上发表诗歌、散文、小说等作品100余万字。著有诗集《望乡的歌谣》《美妙的时光》《流浪的歌手》，散文集《遥远的乡村》。河南省作家协会会员。