获嘉彩麦酒为什么好喝？

乡村记忆

西曹庄故王酒坊

四季花香酒

一、营养价值高。获嘉彩麦一种新型、优质、保健型小麦。除含有丰富的蛋白质和赖氨酸外，还含有锌、硒、钙、铁、碘等多种对人体有益的微量元素和矿物质。它具有很高的营养价值和医药保健作用。而更重要的是这种新型小麦目前已悄然在酒类原料中发起一场新革命，它对提高白酒的质量和口感有明显的改善作用。

二、易于发酵。酿酒原料的选取会看重支链淀粉，这是由支链淀粉的分子形式决定的。支链淀粉由于具有网状结构，加水加热后可在网状空隙中锁住水分子，使淀粉变为糊状溶胶且不易老化，极大地有利于微生物发酵产酒，更宜酿酒。而获嘉彩麦粒小、皮厚，支链淀粉含量高，占总淀粉含量的99%以上，能够耐得住传统酱酒酿造工艺中九轮次蒸煮的需求。

三、原料品种多。获嘉彩麦中，有白糯、黑糯、绿糯，都是品质极佳，适合酿造的好原料。并且获嘉彩麦是全国彩色糯性小麦最齐全的地方。

四、古法工艺。古人酿酒是遵循“遵古遗法”酿制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、火必得其缓、缸必得其湿，是按口传心授和师徙传承的传统工序，在古代烧坊酿酒时纯手工方式酿制。获嘉彩麦酒就是古法工艺酿造而成。