<p class="ql-block">大家好，好久不见，因业务发展小卓发布的频率稍微慢了一些，只要一有时间，还是会给大家介绍更多的美食攻略。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天和大家分享一道“酸汤肥牛”，此菜的汤头最为关键，酸辣必须恰到好处。其中百香果清香的果酸，泡椒和黄灯笼辣酱提供发酵的泡菜酸和绵长浓郁的辣，当然如果觉得不够酸辣可以按喜好添加白醋和小米辣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">成菜酸辣开胃，特别适合胃口不好的朋友。</p> <p class="ql-block">主料：金针菇250克 肥牛250克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">辅料：红尖椒1个 尖椒1个 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">调料：食盐1勺 骨粒香1/3勺 姜15克 蒜15克 植物油50克 水适量 红酸汤100克</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">制作方法</b></p> <p class="ql-block">1.生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用 </p><p class="ql-block">2.金针菇去蒂洗净 </p><p class="ql-block">3.青红尖椒切小圈 </p><p class="ql-block">4.取出肥牛卷备用 </p><p class="ql-block">5.砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香</p> <p class="ql-block">6.倒入红酸汤，小火炒香 </p><p class="ql-block">7.加入适量的水，根据自己的口味加入盐、骨粒香，搅拌均匀后大火煮沸 </p><p class="ql-block">8.下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟，关火 </p><p class="ql-block">9.将金针菇捞出置于碗底</p> <p class="ql-block">10.重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾 </p><p class="ql-block">11.下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量骨粒香调味 </p><p class="ql-block">12.最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可</p>