在镇原

上善若水任方圆

镇原历史悠久，源远流长，夏商周时属雍州（即《过秦论》“拥雍州之地”的雍州)，秦时属北地郡，汉置临泾县，唐置原州，元称镇原州，明改州为县至​今。

在镇原，文化音符肆意流淌。随便走入一家农户，都会发现家家挂着中堂、窗花，出手就是一笔好字，在过事人家，不经意间碰到的礼宾，可能都是省书协会员。随便一个单位甚至街道一家饭馆，都会有不同风格的毛笔字、国画、剪纸装裱好挂在墙上，写好字、爱文化成为融入血液的时尚。以至于中书协于2010年一致同意，将“中国书法之乡”美冠授予镇原。据不完全统计，镇原籍中书协会员39人，省书协会员236人，中美协会员12人。它是“中国民间文化艺术之乡”，民间艺术底蕴深厚，尤以剪纸、香包、刺绣独具特色，到镇原不带点香包、刺绣、剪纸回家，那可真叫遗憾！

镇原，传统葬礼古意盎然。唢呐低回，纸火高悬。孝子贤孙要身着孝袍，鞋跟踏在脚下（意为天塌地陷，悲痛难当，行走艰难)，孝袍脊背方位别着张纸，上写古文十六字，表达悲痛之情，且儿孙女儿女婿等亲人话语各自不同。正式待客第一天，来人点纸后要喝下马汤，羊肉泡馍，羊为山羊，多为女婿敬赠；大客请客贵宾安排坐偏席（比正席少了几样菜，意为高看一眼)，同时喝下马汤。喝完下马汤，下午三四点开席，请人坐席。当天晚上事务多多:要行礼，大客围坐一起，孝子要报告去世老人日常起居与患病后治疗情况，表示尽心尽力尽了孝道，由礼宾念祭文，孝子跪着俯伏前行，聆听教诲，体会养育之难，报答养育之恩；要入殓，由家族尊长将殁者移入棺内，盖上棺盖，严丝合缝；要扫墓，由孝子着常服倒退着在墓室扫墓，不能留下脚印；要发丧，发丧多在凌晨，行前要吃搅团，意思是迷迷糊糊，掩抑悲痛；太阳冒花花前要安葬完毕，亲友和村里人都会一齐上阵，齐心协力让逝者入土为安。出丧人殁了，不能在土旺时间安葬，所以有了丧头吊（长的意思）一说，有些人家最长有在九天安葬老人的。安葬完，回家吃了便饭，就要点祝。继续是请客坐一起，孝子行礼后，由扮演官员的礼宾，郑重在影（一张挂图，以金字塔形式，由上而下依次排列高祖到现在的已逝尊长名讳，每一层同辈逝者又按照年龄大小依次两边排序，红笔书写）上用毛笔蘸上朱砂题写名字，写完后毛笔要抛出去，据说谁拥有官用过的毛笔可以文思泉涌，学业精进，故此每次这个毛笔经常受到大家哄抢。下午两三点的最后一次席，又是非常隆重的。安席的人在看到主席的尊长吃好喝好并问询后，由孝子跪俯在地，头顶盘子，上放谢帖，周席人说一一敬上谢帖后，大声说，孝子磕头了，主席尊长说，好了好了，孝子即停止磕头起立，恭送客人离席。

在镇原，旅游资源众多。没你想象中的那般土，也没你想象中的高大上，而是以她特有的魅力吸引着八方来客。太阳池、翟池、白马池三座天然湫池碧波荡漾，堪称“高原明珠”；以潜夫山、老爷山为代表的大小名山30多座，山山有来历，个个有传奇。值得特别一提的是位于县城据说是王符隐居地的潜夫山。潜夫山风景秀丽，柏林茂盛，据说是东汉文学家、思想家王符一手担水浇灌成长的。立于高耸潜山之上，俯视县城的沧桑巨变，倾听茹水奔流诉说，鸟语花香草木呢喃，仿佛在解读那段光耀千年的历史文化，诉说那个高山仰止的大美贤者。历史的向世人昭示着一个永难藏匿的存在。如今虽时过境迁，早已物是人非。但那一株株高大擎天、久经风霜的古柏，却根深叶茂。千年风雨洗礼，潜夫山已然化身镇原的文化符号和旅游标志，虽然前人痕迹难觅，汉时明月照耀下的古人容颜，早已模糊得难以辨认，然而王符手植的古柏是清晰的，《潜夫论》闪烁的思想光芒也是清晰的，潜夫读书台依然护佑着镇原学子，这些都明明白白地立在镇原的土地上和写在历史的典籍里。与大同云岗石窟堪称姊妹篇的镇原北石窟寺，与镇原县城东南2公里的茹河岸边石空寺石窟，一道塑造了镇原石刻文化的美好形象。以庙渠镇老虎咀遗址为代表的古文化也璀璨夺目。尤其是在老虎咀遗址中发现了37节陶水管，它距今约有4900年的历史，是目前我国发现最早的排水设施，比古罗马人架设高空引水渠道要早2000多年。老虎咀遗址陶水管的发现，证明在距今四千多年前，甘肃镇原的先民们发明并大面积使用了陶水管人工排水设施，建立了一套成熟的防洪排涝系统。

在镇原，饮食文化源远流长，食不厌精是其特点。镇原糖油饼闻名于世，油茶香飘四海，豆腐脑清香扑鼻，土暖锅暖意融融，燃面引人入胜，荏角角爱不释手，镇原烧鸡让人馋涎欲滴，三岔羊羔肉令人流连忘返，至于酿皮、烩面、漏鱼子、臊子面更是妈妈的味道。你还记得小时候，在有贵客来临时才有的待遇，妈妈从橱柜里小心翼翼捧出鸡蛋，用鸡蛋金针菜做汤，擀细长细长的手工面，汤红味鲜，香味浓郁，入口即化，不忍下咽，那种亲切的味道，到镇原随便一家饭馆，现在就可以尝到。当然了，镇原的杏子个大味美，杏肉甘甜，做成的肉脯畅销全国也出了国门，有人说俄罗斯的朋友，喝酒时最爱以镇原杏脯下酒，一口酒一口杏脯，还不忘说“goodgood”。

镇原还有一样特别著名的产品——黄花菜，味美纯正、色泽黄亮、营养成份高，曾被外贸部指定为“黄花菜生产基地县”。黄花菜又叫金针菜、萱草，苏轼曾有《萱花》诗云“萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一劳心插”；梅尧臣有《萱草》诗云“人心与草不相同，安有树萱忧自释。若言忧及此能忘，乃是人心为物易”。“观为花、食为菜、用为药”就是镇原黄花菜最贴切的用途，它有平肝解热、安神利尿之功效，配以调料做汤、做菜，是人们日常食用之佳品。尤其它的营养价值特别大，有较好的健脑抗衰老功效，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”“忘忧草”。镇原黄花菜之所以有名，还与明代正德年间进士及第的镇原人许理有关。进士及第，博得皇帝赏识，任职京城。当他省亲返京时，决定选三样山特产小蒜、旱烟、黄花菜供奉皇帝，以表心意。到京城后，许理就把这些礼品送交御膳房。正德皇帝逐一品尝，他喝了小蒜炒的小菜汤，感觉清香扑鼻，余味无穷；吸了旱烟，认为烟味醇正，解闷过瘾；黄花菜配制的菜肴色味俱佳，美不可言，大加赞赏，还叫侍从嫔妃分享。经御医鉴尝，认定黄花菜有镇静、清热、明目之功能，皇帝当即吩咐御膳房把黄花菜定为御菜。这样以来，镇原黄花菜就身价百倍，九州闻名，不仅贡奉京都，更热销全国。当然，这样的东西很多，不亲临其境，语言难以尽述。

在镇原，支持革命爱戴共产党的光荣传统由来已久、保持至今。这里曾作为陕甘宁边区的重要组成部分，发生过许多可歌可泣感天动地的革命故事，广大群众踊跃参加八路军，父送子、妻送子的故事不胜枚举，做军粮搞运输抬担架支前抗战蔚然成风，冒着生命危险救护掩护伤员的事迹让人热泪盈眶感动不已，惨烈壮烈的塔儿坬战役、四八战役、屯子镇等战役彪炳史册为人称道，镇原人民为革命成功做出了巨大贡献。尤其是毛泽东等老一辈无产阶级革命家，长征途中夜宿三岔镇的故事至今让镇原人引以为荣奔走相告，屯字镇烈士陵园、三岔红军长征纪念馆、援西军纪念馆等红色旅游资源引人注目。

在镇原，吃饭坐席是讲究事。有贵客来访，要“拾几个碟碟”，以示敬重。席的主要形式有“十七国赴宴”“八跨五”“九魁”“十全”“十漏一”“十三花”等。宴请宾客时，白事（丧葬）多用“九魁”、“十漏一”；红事（婚、寿、满月等）和逢年过节多用“十全”，“十三花”宴席红白均可，为上等宴席。

坐席一般设在客棚或客窑里，凡安席桌的地方悬有匾幛字画，寓意“四全四喜，吉祥如意”，表示落座客人之尊贵。桌椅是八仙桌，寓意“天圆地方”。镇原坐席不能随便坐，要“看座”，这是坐席中最重要的事，如果把谁“看”不到地方，常常发生“愤而离席”之事，俗语叫“酒席面前分贵贱”。来宾往往几十甚至数百，谁该坐什么位置，周席人（席间由主人或委托的负责安席等服务礼仪的懂礼之人)都应该心里有数，做到“人在其位”。安席是最费时的，首先看亲戚的贵重程度，红事上，舅家是最重要的客人（大客)，坐席要坐窑掌掌（窑洞最里面)。白事上，若是父亲去世，舅爷家是父亲娘家，坐席自然坐窑掌；若是母亲去世，和红事一样，舅家是大客坐窑掌，舅爷家是请客，也要换着坐一次窑掌。如果有两处坐席地方，大客请客是不在一个窑洞坐的，好让他们都坐在窑掌，以视尊重。其他宾客按辈分、亲疏、年龄和职业。开席前首席先动筷，待所有菜碟以先左再右的顺序点一遍之后，其余人才可以动筷，且吃菜时夹一次菜落一次筷，不可连续夹菜吃菜。

浓厚的文化，使得镇原人特别注重礼仪，礼仪不周，会贻笑大方、乡邻嗤笑。从看座开始，到上菜摆放，敬酒看茶，道答回礼等全程皆由周席负责完成，每个环节都非常严谨讲究。敬酒时由周席捧着酒杯，提壶者先象征性看酒，周席将杯子从上席一左一右敬给客人，俗称落杯，然后提壶者上前一左一右斟酒，给左边客人斟酒时，用右手提壶左手按壶，给右边客人斟酒时，要左手提壶右手按壶。上热菜时孝子要跪菜，孝子手持丧棒，到席前作揖跪下， 周席大声说：“孝子跪菜了。”客人说：“挡了。”孝子磕头起身，有几个吃席地方就要在几个地方磕头。

在镇原，发生过许多重大历史事件，出现了不少著名人物。人以地而立基，地因人而出名。国史二十四史上立传的名人，就有二十多位。有后汉三贤之一王符，有东汉循吏李恂、东汉名将皇甫规、西晋武将胡奋、北朝文仕胡方回、胡叟、北魏重臣胡国珍、北魏宣武帝皇后胡充华、北魏武将胡虔、北齐大臣胡长粲、南齐大臣席阐文、名将田弘、北周良臣席固、中唐循吏皇甫镛、宋代“飞虎将军”向宝、宋代武将曲端、杨政、金时名将张中孚、张中彦、明将仇钺等，不胜枚举。尤其是皇甫规，埋头苦读《潜夫论》，潜心教育后代，其后人皇甫谧终于做出了大学问，写出了《针灸甲乙经》，成为了针灸鼻祖，位列中国古代十大名医之一。要知道，在国际上，唯一一个与孔子齐名的中国历史文化名人就是皇甫谧。