<p class="ql-block">2023年7月23日，我们在大暑之日驱车前往北京怀柔区红星酿酒总厂，参观北京二锅头酒博物馆。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北京二锅头酒博物馆，国家3A级旅游景区。北京二锅头酒博物馆是华北地区最大的二锅头酒博物馆，也是北京最大的酒类博物馆，以展示国家级非物质文化遗产——北京二锅头酒传统酿制技艺为主，集观赏、体验、传承于一体，展示内容丰富，是中国酒文化的重要组成部分，中国酒文化和北京传统文化的突出代表。</p><p class="ql-block"> 红星将工业元素与旅游业相结合，填补了北京城区白酒专业展馆的空白，成为了北京酒文化的典型符号。博物馆分为上下两层，内有中国白酒发展史、二锅头酒发展史、二锅头酒的传承及酿制技艺、珍藏酒窖五大展区，搜集近百件酒具展品，游客可以直接参与酿酒，品尝刚刚从蒸馏器中提取出温乎的新酒，感受醉酒后的“天旋地转”的感觉。</p><p class="ql-block"> 北京二锅头博物馆，是快速、直观了解二锅头发展，了解古法酿酒传统技艺的场馆。作为北京的代表酒种，二锅头酒传统酿造技艺已历八百年传承，入选了国家级非物质文化遗产名录，二锅头酒已成为北京特产、京城名片和京味文化的典型符号。北京二锅头酒肇始于元代的烧酒，成型于清康熙年间，大发展于新中国成立后。从元代至今，京师二锅头酒酿造技艺和历史在古籍中多有记载，例如明代谢肇淛《五杂俎》、清代杨静亭《都门杂咏》、清代童岳荐《调鼎集》等，并有众多与酿造二锅头有关的老物件留存于世。如今，对二锅头历史有兴趣的消费者可以通过在博物馆中参观、与专业人员互动的方式，体会二锅头传统文化的深厚魅力。</p><p class="ql-block"> 游客可在博物馆中品尝到不同年份的白酒，学习如何鉴赏白酒的好坏，当一回“品酒师”。此外，为劝导人们健康饮酒，北京二锅头博物馆还特别建起了过量饮酒体验房——酒乡幻境。房间用不规则的倾斜地面和多面镜子进行布置，游客在房间里呆一会儿就能有酒后头晕、站立不稳、短暂失忆等直观感受。同时，博物馆内还开放了一个展示传统酿酒工艺的纯手工酿酒车间，竹酒瓮、高粱囤、再加上扑面而来的酒糟香，一走进位于一层的酿酒展示区你就会马上感到一股浓烈的酒香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二锅头酒研究院</p> <p class="ql-block">制作酒曲</p> <p class="ql-block">历年被评为金奖的二锅头酒</p> <p class="ql-block">酿酒车间</p> <p class="ql-block">二锅头酒窖</p> <p class="ql-block">明星们存的二锅头手酿酒</p> <p class="ql-block">在二锅头酒的创始作坊前留影</p> <p class="ql-block">品尝美酒</p> <p class="ql-block">当一回酒馆老板</p> <p class="ql-block">由于是周末，工厂休息，没有到车间实地看看，有点遗憾！但是通过参观博物馆，对北京二锅头酒的产生历史和几百年的发展壮大有了感性认识 ，也对我国的酒文化有了直观印象。感谢张祖国先生的精美照片！</p>