【家庭美食】苹果山药饼

力东

【家庭美食】苹果山药饼

脆甜的苹果和细嫩的山药搭配在一起，可以煮粥喝，亦可做成早餐饼，这两者都是价值很丰富的食材，营养美味还易于被人体所吸收。山药同样也是对人体非常有好处的食材，而且其饱腹感还非常强，可以让人体减少对其他食物的摄取。

这款苹果山药小饼，我家隔三差五就要做一次，香软营养，用一根山药加上一个苹果，就能做一锅的山药小饼，早餐吃还可以帮助养脾胃，下面我将苹果山药饼的做法分享给大家。

食材：山药1根，苹果1个，白糖少许，糯米粉少许，芝麻少许；


做法：

1、山药需要先清洗干净，将其切成小段，隔水放入锅中，将山药蒸熟后，再剥皮，蒸熟的山药放入一个盘子中，用勺子压成泥；

2、然后再趁热加上少许的白砂糖，按照个人喜欢的甜度放，将山药泥和白砂糖可以充分混合。接着一个苹果，削去皮去掉核，将苹果擦成丝；

3、苹果丝和山药泥混合放在一起，然后分次少许加上糯米粉，将其混合拌均匀，糯米粉加入可以成团便可，不要放太多了，将山药苹果面团分成小份；

4、先搓成圆球，然后再轻轻按压扁，做成小饼状，粘裹点白芝麻，用手轻轻按压牢实，避免掉落，在锅中添上油，小火加热，开始煎小饼；

5、全程小火慢慢将山药饼的一面煎至金黄且定型的时候，就可以翻面了，继续煎，直到将饼完全熟透后，就可以出锅了。


小贴士：

1、因为山药去皮的时候很容易让人觉得手痒，因此建议大家将其先蒸熟再去皮，这样便可避免出现一些不必要的麻烦。

2、山药趁热加入白砂糖可以更好将其融化，但其实苹果本就自带甜味，所以建议大家不要放太多；

3、苹果做小饼，建议去掉皮，口感会更加好，苹果擦成比较细的丝，或者是切成丁都可以，在苹果山药中加上点糯米粉，只是为了起到能让其成团的作用，注意不可放太多了，不然饼容易会发硬；

3、粘裹上白芝麻，再稍微按压下，可以让其粘牢，喜欢面包糠的，可以替换白芝麻，为了保证少油健康，刷上少许油选择煎制便可，无需油炸，山药苹果饼很容易熟，煎的时间无需太长。