<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">茶人说茶系列</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">54. 云制茶之旅</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 世间万物皆有灵，茶树千种始归一。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 为了适应不同的气候环境，茶树在漫长岁月里，适者生存，自然分成为两大类。一是可以抗寒的小叶种，二是喜爱温热的大叶种。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 不管是大叶种，还是小叶种，采下来的细芽嫩叶，如果用同一种制作方法，可以制成出同样的茶叶。茶农们根据市场规律，自然就会根据茶叶的市场价值，去选择生产哪一种茶叶。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 例如，小叶种茶树制作绿茶最好，平均价格比其他茶叶高。所以，长江流域两岸的小叶茶树，基本上都是制作绿茶。价格卖的好的正山小种，和祁门红茶除外。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 福建广东云南的茶树以大叶种为主，多制作乌龙青茶，红茶和黑茶。本地市场需求大，价格低一点没关系，大叶种茶叶产量高啊。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 说出来你可能不信，前几年去德国公干，主人问我喝什么？我脱口而出“茶”。结果，他叫秘书给我泡一杯绿茶。我把茶水含在嘴里转一圈，问他:“这是青岛绿茶吗？” 他有点吃惊反问我:“你怎么知道?” 我说:“这绿茶有一丝淡淡的海水腥味，应该是来自青岛崂山。” 他让秘书把茶叶罐拿出来一看，果然是崂山绿茶。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我曾经在冬天去崂山，看见山上的小叶种茶树，全部用麦秆做的厚被子盖住防寒。到茶农家里做客，喝了崂山绿茶，一丝淡淡的海水腥味，给我留下深刻印象。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"> 长按二维码，进入云制茶页面。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 最近，央视制作了一个很好玩的节目“人在草木间”，只有你按照顺序和步骤一步一步走，就可以制作出不同的茶叶。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 第二步，点击“开始制茶”。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 让我们从最简单的白茶开始吧，点击“萎凋”。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 第一步萎凋结束后，点击“烘干”，就可以完成白茶的制作。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 是不是很简单? 其实，白茶是六大类茶里最难制作的。原因是“萎凋”过程非常难伺候，要根据天气，温度，湿度等，不断调整时间和翻腾次数。如果某一步搞不好，这茶叶就报废了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 恭喜你，白茶制作成功。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 参考这个表格所列出来的步骤，其他茶的制作过程一目了然。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 如果你能够完成全部步骤，恭喜你，合格的制茶师!</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">= 未完待续 =</b></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian0.cn/51phf8mg" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:18px;">《沧海桑田》连载，132.东隅已逝桑榆非晚</a></p>