【清凉一夏】伏天茯茶茯茶镇

舟艦

　　

俗话说：三伏热，最热是中伏。就是这一天，就是最热的中伏这一天，我们几个好茶之人来了一个伏天茯茶茯茶镇，就是为喝茯茶解酷暑来了。

茯茶镇，位于泾阳。泾阳位于泾河之北，古以水北为阳，故名，其名最早得见于《诗.小雅.六月》。

泾阳本不种植茶，然而茯茶镇却出产砖茶。一首诗句道出了“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”的史实。至今，泾阳茯茶已经有六百多年的历史。

古时的泾阳处于南茶北运、西去的茶马古道上，也是古丝绸之路的起点。南茶大量运到此地等待转运，一路风吹雨淋，难免被雨水和湿热浸泡。有人发现南茶中出现了黄色的绒沫，以为是茶叶发霉了，便把这些茶以低价卖了。谁知，这茶味道却是浑厚醇润，引得很多回头客蜂拥来买。于是，便引起了商家注意，仔细研究起来。人们把茶中黄色的绒沫起名为“金花”。这金花只能在一年最热的伏天，遇到了合适的温度和湿度才能产生。所以，伏天制作的茶便叫茯茶了。一时，泾阳制茶商家雀起。最为有名的茶商有马合盛、天泰全、泰合成、裕兴隆、鼎祥林、聚成德等86家，茶工万余人。其中不乏有泾阳富商周莹因为茯茶为大清朝庭颇有贡献，慈禧老佛爷还收周莹为义女的故事，此处按下不表。

再说古丝绸之路路途遥远，驼队运输成本太高。为了增加运输量，就要压缩茶叶体积。于是，泾阳的茶商开始筑制砖茶，泾阳茯砖茶由此诞生。

　　

泾阳水，茶金花，茯茶一绝。这个雕塑就是刻画的泾河之水、金花之石。

　　

茶马古道的驼队，茯茶镇上还有“骆驼巷”，是往来驼队专门停留住宿歇脚洽谈运输的地方。

　　

当年制做茶砖的工具，抓住手柄用力下压的双手应该是男工健壮有力的手。那双丝滑的短袖下，一定是双用簸箕往模具里倒茶叶女子丰腴的双手。

　　

如今传统制作砖茶的机器与当年的机器如出一辙。

　　

过去的砖茶，今天已经被加工成片片小薄茶，便于人们的冲泡。曾经的泾阳茯砖茶，属黑茶，后发酵，性温。泾阳茯砖茶茶体紧结，其色泽黑褐油润，金花茂盛，清香持久，陈香显露，清沏红浓，醇厚回甘，口感绵滑。具有“消腥肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路的“神密之茶”、“生命之茶”。

　　

茯砖茶最特别之处就是砖茶撬开，内部就显见金黄颗粒，俗称“金花”，金花越多，茶质越好。正所谓“茶好金花开，花开茶质好”。“金花”的学名为“冠突散囊菌”，它仅和植物中的灵芝同样拥有。科学研究表明，它是一种对人体有益的菌种，其消食健胃，祛腥解腻，降脂减肥，降糖降压，生津御寒为其它茶类所不及。特别是对改善西北或西域多食肉奶、少蔬菜水果地区人们机体有一定保健的作用。

　　

“茶鼎熟，酒卮扬，醉来诗兴狂”。高启强都说了：“告诉老穆，我想喝泾阳的茯砖茶了”。好吧，咱就别管什么高启强、狄启强了。咱们不也是专门跑了一百八十公里来喝泾阳茯茶的吗！

　　

布好茶道，茶师讲座，众人喝为贵。茶香满室，滑润肠胃，茯茶伏天喝。常喝茯茶的人说：一年为茶，三年为药，七年为宝。

　　

泾阳茯茶拥有“中国茯茶核心产区国家地理认证标志”，还有泾阳人世代传承的“非泾水不渥，非伏天不作。非金花不成，非泾阳不宗”的口诀为证。那么好吧，那就请您伏天里也来一次茯茶镇，品一次浑厚醇香的茯茶，收获一次“茯满四季”的祝福吧！