美味山珍野生菌

小文刂

一锅土鸡煮鸡枞、煮野生菌，让你满口留香，没有了今年的遗憾，一口甜甜山珍汤，了却了今年的心愿，让你对来年有了新的期盼。 美味山珍野生菌，是无数人的最爱，它的家乡便是大云南，无数野生菌爱好者，为一饱口福，不远万里，不辞辛苦，在这个适合的季节来到云南 　　在云南昆明，有一个市场叫水木华，这里是昆明最大的野生菌交易市场。 走进水木华，五颜六色的野生菌，令人眼花缭乱。 我是一个野生菌小白，认识的野生菌也就三、五种，什么奶浆菌，干巴菌，青头菌…… 一盘盘含苞欲放的鸡枞菌骨朵，摆放整齐，时时散发出鸡枞菌的香味，让你回味着往年餐桌上萦绕心头的美味，越发诱发了一种强烈的购买欲……，垂涎三尺，暗暗不断的吞咽着口中的唾液…… 一盘盘含苞欲放的鸡枞菌骨朵，摆放整齐，时时散发出鸡枞菌的香味，让你回味着往年餐桌上萦绕心头的美味，越发诱发了一种强烈的购买欲……，垂涎三尺，暗暗不断的吞咽着口中的唾液…… 磨了半天嘴唇，终于熬到了320元/ kg的鸡枞菌 以前认为鸡枞菌便是野生菌中的皇后精品，现在方知更有胜者松茸，1800元/ kg的松茸，确实让我“大开眼界”，记得家乡最好的松茸也就7、80元/市斤。 一朵朵漂亮的小蘑菇吸引了我的眼球，熙熙攘攘的人群挑选着自己钟情的菌种。 走进水木华，云南的野生菌市场洗刷了我的大脑，让我认识到了自己知识的盲点 生活中的小白，回到家就记不清楚是什么菌了 青头菌，这是我所认识不多的几种野生菌中的一种，因菌帽呈淡淡的绿色而得名一一青头菌。 在我家，青头菌的美味没有诱惑力，对菌类的陌生我家不敢轻易涉足，只有在饭店的餐桌上才敢在吃客的陪伴下，小心的夹上三两片，的放进👄里，嚼上一两分钟，感觉没有异味才慢慢咽下。 据说是一种比较受欢迎的菌，餐桌上的出镜率较高 320元/ kg的红葱颠覆着我的观念，感觉中2、30元/斤的菌子，咋滴就3、400元/斤了。 见手青，我们小时候叫“鬼打青”，单一个名字就让你敬而生畏，用手轻轻按压，便会变成青色，因此而得名。 在我家，见手青菌的美味诱惑不了我家，小人国的世界也没有吸引力。 320元/ kg的红葱(见手青） 见手青，320元一斤 又一颠覆我观念的红葱见手青，开放的450元/ kg(后悔那天没有拍照这个菌子)，图片中的分别是650元/ kg，700元/ kg，一对小年轻蹲下问了一下价位，随手就把450元/ kg的红葱(见手青)带回了家。 450元/kg的红葱(见手青)，我已经感觉是天价了，看到今天的。年轻人，自愧不如，没有年轻人的胆量，缺乏年轻人的气魄。 红葱，见手青中的一种，有毒，也是一种难得的美味，做好了，口留余香，回味无穷，如果火候掌握不到位，你则走进小人国，享受体验一把巨人的傲慢，据说就有人为享受到小人国旅游一番的“乐趣”，不远万里到云南寻求进入小人国的门票，但这门票随便可以拿的到的 这个是白葱(见手青)还是牛肝菌？我也分辨不清了 奶浆菌，这是我家唯一敢抬上餐桌的野生菌，剁碎，拌上切碎的青辣椒和捣碎的大蒜末，用油炒，便释放出香喷喷的美味让你难以挪开脚步 鸡油菌，仅那嫩嫩的黄就让你垂涎欲滴 白木耳，又叫银耳。记忆中，第一次看到这东东是在一个闺蜜家，那个时候这是一种奢侈品，感觉中就是与慈禧太后有了关联，或是上层人物，大户人家的碗里才能见到它的身影，记得红楼梦中，大观园里可以见到它。今天，它已进入寻常百姓家，每周我都会包一两次甜品，它成了配料中的其中之一。 松茸，1800元/ kg的价位颠覆着我的观念，什么样的人才能垂青于你的美味，我就只能静静的等待着旭日东升的一天，早晨还在睡梦中就听见窗外喜鹊叽叽喳喳叫，开门就看见天上掉下银子的那一天。 红菌，美丽的颜色就足也让你驻足掏出手机，再高大的身躯也俊不住要俯下和她亲密一番。记得曾经我们上山采摘了许多红菌，爱不释手拿回家，谁也不敢视生命为儿戏，谁也没有第一个吃螃蟹🦀的人的胆量，爱又不敢食之，弃之又可惜，后来隔壁一个老师要去炒了吃，我们不敢眨眼睛，大大的瞪着眼睛一直看着露出碗底，那个老师一家则一边品着美味，一边谈笑风生。 我直接就没有听说过的菌种一一黑虎掌菌 羊肚菌，听说过，也见过，样子挺可爱，说是营养丰富，没有吃过，也不知道怎么弄 灵芝菌，听到名字就知道她具有一定的仙气，传说中的盗仙草，长生不老药，一个个美丽的传说总是和她有千丝万缕的关系，现在的破壁灵芝粉，在增强免疫力，减少病痛的折磨中仍然在默默地做贡献。 牛肝菌，这是菌子的季节餐桌上美味，炒吃，油炸都是鲜甜可口，虽然我辨别不了，也没有胆量自己去市场买了自己做吃，但是，走进饭店，餐桌上缺少它就缺少的菌子季节的味道。