路边摊的烟火味道

🌻赵丽君

进入盛夏，每到夜幕降临的时候，马路两旁或者宽敞的十字路口，就会出现雨后春笋般的小吃摊，一辆三轮车或者定制的四轮车，车上放着做食物用的灶具，一盏灯吊在车棚下，一个人或者两个人，小吃摊就营业了。有的在旁边放上一张小桌子和几个凳子，大多数只是一辆车，买完可以走着吃着，鸡蛋灌饼，臭豆腐，肠粉，烤串，炒酸奶，饼夹菜……可以说是汇集了天南海北的各类特色美食。

每次下午上完课后途经南阳路，就会看到路边这个小吃摊，是卖上海生煎包的，这个摊前里三层外三层，围得水泄不通，本想也想停下买一些，一看人多还要等待只好作罢。今天经过时有三两个人，就驻足停留。一位五六十岁的大姐和她的儿子正忙得团团转，没有片刻空闲的时间，一人擀皮，一人包，供不应求，还要回答顾客的各类问题，如怎么卖的，啥馅的，要等多长时间等。过了一会儿，大姐的老公赶过来了，大姐边干活边说:“这边都忙死了包不出来，你咋不早点来。”大哥二话没说就洗洗手围裙也来不及戴也加入到擀皮的队伍来。

生煎包有红色火龙果皮的，绿色菠菜皮的，有三鲜馅的，虾仁馅的，羊肉馅的，牛肉馅的等等，不同颜色的皮代表了不同的馅，放在锅里就像是一朵盛开的鲜花，快熟时再撒上一层黑芝麻，绿色的葱花，简直就是一锅艺术品，色彩鲜艳，营养丰富，味美可口。几分钟时间，这个摊前就又被围了起来，有个大姐说，前天来了几次都没买到，这次应该有我的吧，旁边一个人拿起手机拍起抖音来，还边拍边有地道的河南话说：“大家都看看啊，这生煎包的生意有多好，每次来都得等半天。”，旁边有个阿姨，看着大哥擀皮擀得慢，着急得不行，说我给你擀皮吧。

一锅生煎包大概有五六十个，五分钟出一锅，锅盖一掀开，一股香气就扑鼻而来，你十块钱的，他二十块钱的，一两分钟就一扫而空了。擀的面皮包完了，大姐从下面的箱子里又拿出一大块发面，旁边有人问：“你这面和馅是机器弄的还是人弄的。”“再累都是我亲自和面，亲自拌馅，机器弄得不好吃，味道不一样。”离开时人是越聚越多，绽放的花也是越来越绚烂。

提着刚出锅的生煎包，心想，这路边摊的烟火味道，也是能抚慰人心的。