自制桃子果酱

老王

　　刚刚过去的六月实现了樱桃的自由，进入七月迎来了各种水果的汇聚。这几天油桃大量上市且价格便宜，突发奇想用油桃做果酱！

有想法立即行动，路边卖油桃十元七斤，买了十二、三个共七元钱，

回到家，把桃子在盐水中浸泡一会儿，洗净去皮去核，然后切成小丁，放了近500克的糖，腌渍一个多小时，这个糖的量我认为可以随意，老年人应该少摄入糖，但自己做果酱没有保鲜的添加剂，就应适当多放点糖，使果酱可以多存放一些日子。

把桃丁倒入锅中，大火煮开，转中火不时搅拌一下，这个过程不能离开，要时不时地搅拌，防止粘底。

经过一个多小时的搅拌，水明显少了，果酱颜色变深，冒着大泡，要小心避免溅到手上脸上，最后放了半个柠檬的汁，还有一点点的盐，齐活了。

成品出锅呈琥珀色很漂亮，果酱里有一粒粒果肉，进嘴里是实实在在的感觉，真的很享受。假若喜欢细腻的感觉不喜欢果粒，可以在入锅前用料理机打一下，然后再煮。

今天气温21-31度，比较热，但在厨房做桃子酱的过程，满屋都是桃子的清香和糖的甜蜜，让人心情愉快。烟火人间，在不可重复的日子里享受美好的时光。