<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">茶人说茶系列</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">43. 普通话 vs 中国茶叶</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 风马牛不相及，普通话与中国茶叶有什么关系? 谁说没有? </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 你看，汉语与茶叶都分几个大类，每个大类下分许多小类，在这个方面，它们是不是有共同点?</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 教育部2019年发布的《中国语言文字概况》，确定的十大汉语方言是，官话方言、晋方言、吴方言、闽方言、客家方言、粤方言、湘方言、赣方言、徽方言、平话土话。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">同时在各个方言区内，再分列为若干个方言片，例如，福州话、南昌话、广州话、长沙话等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 再细分的话，河两岸说不同的方言，同乡却听不懂隔壁村讲的方言等等，司空见惯。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 可喜的是，现代中国人只要听懂会讲普通话，就可以在全国畅通无阻。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 清朝雍正年间，确立元大都流传下来的北京话为标准官话。老外翻译成 Mandarin (直译满洲官话)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 1913年中华民国第一届国会确定，清朝官话改称国语。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 新中国成立后，重新制定标准，改称“普通话”，1955年向全国推广。英文名字还是沿用清朝时期的 Mandarin。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 为了避免误会，普通话可以翻译成 Standard Mandarin。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 各地方言可以在后面加 dialect。例如，粤语叫 Cantonese dialect，老外就可以明白是地方方言。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 几千年的中国茶叶历史，造就了千差万别的茶叶品味。根据发酵程度不同，分为六大类: 红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。每一个茶类，又有繁多的花色品种，据不完全统计达几千种之多。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 绿茶分类可以按照外形来分，有扁形、针形、曲形等。也可以按照杀青方法的不同来分，炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 白茶按原料嫩度分：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。也可以按照储存年份分：新白茶、老白茶。还可以按制作工艺分：传统工艺白茶、新工艺白茶。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。还可以按照产地分类，按照等级分，等等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 六大茶类中，乌龙茶产风味最为多变。产地，季节，山头，形状，发酵程度，等等，可以分出无数的小类。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 不但茶叶品种多，泡茶手法更是五花八门，百家争鸣。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 外地人到了闽南潮汕地区，都被当地人泡茶手法所惊艳，被他们泡茶时朗朗上口的四字诀所惊呆。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 有感于此，我突发奇想，如果能够像普通话一样，搞一种普通茶，全国通行就好了。本地人喝本地茶，遇到外地人就喝普通茶。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 各位看官，你们觉得行吗？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">= 未完待续 =</b></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/51rzmd95" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">《沧海桑田》完结篇</a></p>