金蝉（知了） ——无聊的美食 无趣的话题

仁者医也

吃金蝉的季节到了。

夏天，出落在那树干树枝上“歌唱”的美声家族——“金蝉”（知了），对于吃货们来说，会连夜变成餐桌上的美味。

生活在县城半辈子，感觉和乡下没啥区别。未曾见过大城市高档餐厅是否有这道菜，反正县城大小饭馆里就是“秀色可餐”的一盘佳肴。

不知不觉，这些年金蝉成了礼品，这个季节来往的礼包“蠢蠢欲动”，少不了金蝉。

连续几天有朋友带来金蝉，一向不擅长对它的烹饪，还是送朋友罢了。

这一大早，病友托同事又拿来一些。望着金灿灿的小宝贝，兴致百度搜索，怎样清洗，感觉整整一天的浸泡卫生应该达标。

周一的工作，想必大家一样的感受，晚上下班大概率是先休息一会。拖着疲惫的身躯打开冰箱，金蝉美色映入眼帘，顿时来了精气神，要露一手。一边动手，一边浮想联翩，试看餐桌上的“天地翻覆”。

水流不停，百度浸泡十几小时冲多少遍？手持剪刀，剪掉蝉腿和蝉头，想来那叫一个残忍。这会再看，水池污浊不堪，手指尤如墨染，拾掇不过半，才想到带上手套是良策。

看，墨染的风采！查过科普知道金蝉流出的液体变黑色是因为它体内的一种酶遇空气发生氧化，这种酶催化体液变黑。看来黑色液体没有毒性，可以食用。

国人好美食，资料显示，金蝉（知了）不仅美味，还富含蛋白质，以及钙，铁，磷，钾等多种矿物质，难怪越来越多的人们都要尝尝这口鲜。

殊不知，吃金蝉还会有引起过敏、刺激胃肠、寄生虫感染的危害。

金蝉属于野生保护动物，保护野生动物人人有责。食用珍贵、濒危野生动物等行为，是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物屡禁不止的因素。它们不属于餐桌。即便是人工养殖，其成长周期也要三～五年。可见，远远不比忽悠“一杯牛奶拯救一个名族”的资本运作。

说到价值，金蝉脱壳后的蝉衣可以入药。蝉衣性寒，味甘，归肺经、肝经，具有利咽开音、疏散风热，透疹等功效。对于咽痛音哑、麻疹不透、风疹瘙痒有治疗效果。善治风热感冒、温病初起，另外还可治疗目赤翳障，起到一定的明目退翳作用。

渐渐大众回归了重拾营养的认识，低盐低脂已受到冲击。话说回来，即便是金蝉它营养再丰富，能抵得过肉蛋奶？大家说，非吃它干嘛呢，无聊的美食，无聊的话题，想来我这也是无趣的文章吧。

颜廷诚

二零二三年七月十日