做饭

妞妞

　　微风䁔暖，烟火人间，平凡的一天也要活得热气腾腾，日子一天一天过去，眨眼间就是一年，回头相望，便是一生，眼前景色，碗中餐食，身边相伴的人，是踏踏实实的现实生活，微风拂面，一日三餐，暖暖人间。

　　小时候的记忆里，我妈负责全家人的穿衣戴帽，老爸就负责采买做饭，肉蛋鱼菜，粮食，都是老爸下班后，用那辆大国防自行车驮回家的，择菜，分类，处理肉，清洗鱼。老爸细致，样样干得利落，说到老爸的拿手菜，当属冬天里的凉拌白菜芯了，老爸的刀工极好，嫩嫩的淡黄叶子的大白菜芯，在老爸手下砰砰砰一会就变成了极细的丝，放上同样切得极细的姜未，桔皮，撒点盐，白糖，洛口醋，再滴一点香油，一盘清清爽爽的凉拌白菜芯就上桌了。

　　老爸掌勺炒菜也是做得色香味俱全，尤其是老爸做的红烧茄子软烂，腌过的肉块香嫩入味，是我们全家人的最爱，也是我们吃米饭的“神配菜”老爸的拔丝地瓜也做的绝好，用筷子把地瓜挑起来，一根细细长长的丝可以拉不断头，我知道这是需要足够的经验和技巧才能做到这种成色。

　　我总认为每个人都有各自的天分，是与生俱来的，是基因里原夲携带的，有的人听别人陈述一遍美食的制作过程，或者亲自品尝一次，下次他准能不走样的完全的再次呈现出来，比如说我丈夫，以前他常出差去南方，品尝到了许多南方的菜系，回家来就学做给我们吃，就是家里来了南方朋友，品尝过他做的菜，都夸他做的菜地道。丈夫的刀工在他手上运用的游刃有余，刀工细腻，用料考究，再简单的实材也做出了绝色的美味。

　　现在家中两位家厨离我们早已远去了，做饭的重仼就落到了我的肩上，每每想到这些的时候，就会鼓起勇气，重燃信心的也想拉起架势，操练开来的时候，现实却总给我当头一棒，让我清醒人间，我只能在心里默念，我家大橱是天生的，是优势基因的展现而已，只不过我没有。开始学做饭了，进到厨房里总有些手足无措，不知轻重缓急，哪个先干，哪个后干，总是折腾一个上午，身心都疲惫。

　　我开始学做饭最大的毛病就是口重，吃的咸，感觉没有最咸，只有更咸，咸了倒是又香又鲜，可是就算是就着馒头或是米饭吃饱了后那种齁的反应是会感到心尖的，从吃咸到感觉口干，口渴，舌头在嘴里打转，就开始想喝水了，那就开始一杯杯灌水的操作了，喝得肚子里的水咣当咣当，撑的太不舒服了。

还好现在的我已经开始逐渐地在学习改进了做饭的方式了，我虽然没有与生俱来的做饭天赋，但是有一种责任感在驱使着我，必须要学会做，我也有了高血压，不能再吃的过咸，所以现在的每一顿饭菜，都在认真仔细地掌握，油，盐的使用，现在我已经独立地做饭烧菜六七年了，做的饭菜也得到了家人及孩子们的夸赞。

　　现在的我每天在厨房里，泡上一杯茶，打开手机听着小说，边择菜，炒菜，边喝茶，边准备，有快有慢，有忙有闲，舒缓的小说之声，爆炒油煎的滋啦声，合成一段美妙的旋律，抛弃一切烦恼，从“吃”开始，自己动手，吃美食是一种享受，自己做美食更是一种生活，自已下厨做饭，感受一下做饭所带来的美好，释放一下自己的压力，别人的厨艺是生活，我的厨艺是生存。在案板上细细切碎酸甜苦辣，在油鍋里慢慢煎炒悲欢离合，把深情厚爱都藏进一粥一饭，一丝一缕，每天在做饭的同时，重拾年轻时候钟爱的写作，记录下我的老年闲暇时光和美好的生活。