<p class="ql-block">今年立夏节气刚过，我们“快乐笑笑团”的姐妹就约好，在酷暑难耐的七月，要去哀牢山景区避暑。</p><p class="ql-block">其实，疫情爆发之前，我们这个团队，每年不止一次，都要去哀牢山景区旅游，有时是冬、春季，有时是夏、秋季。</p><p class="ql-block">周五，我们起个大早，收拾好行李，放在车上。</p><p class="ql-block">下午下班，走出办公楼，我们就直接驱车，赶往周末旅游的第一站～离县城60公里的戛洒镇。</p><p class="ql-block">被称为“花腰傣”之乡的戛洒镇，除了浓郁的民族文化风情外，最诱人的，莫过于戛洒汤锅了。</p><p class="ql-block">戛洒汤锅，以精选出来的哀牢山的生态黄牛为主料，将黄牛的骨、肉、肠、肚、头、脚等混合，用柴火熬制4至5个小时而成。</p> <p class="ql-block">吃戛洒汤锅，少不了用寥草、野生大芫荽、薄荷、小米辣、花椒、草果等十数种佐料调制而成的蘸水。</p><p class="ql-block">夹一块熬制好的牛肉片，在蘸水里轻轻涮一涮，放入口中，慢慢咀嚼，细细品尝，牛肉的嫩滑微软，香、辣、鲜味便在唇齿间流动，令人回味无穷。</p><p class="ql-block">吃戛洒汤锅，最有名的是“汤锅大王”店，我们“快乐笑笑团”的成员，早已是这家店的老熟客了。</p> <p class="ql-block">这个周末，由于团里的成员大多有事，只有晓阳我们两家相约成行。</p><p class="ql-block">这一次，我们决定找一家百年老店，原汁原味的小黄牛汤锅来满足我们的味蕾。</p><p class="ql-block">当我们行走到用茅草点缀着门庭的“老傣族汤锅店”时，晓阳指着门头上的牌匾说：</p><p class="ql-block">“就这里了。”</p> <p class="ql-block">于是，我们进屋，很快点好了菜：一大碗汤锅，一份煮豆芽，一份蘸黄瓜，还有一份素炒甘蔗尖，半斤小锅酒。</p><p class="ql-block">我们吃着汤锅，喝着小酒，享受着傣族小卜少的（傣族少女）的热情服务，心里充满了幸福和满足感。</p><p class="ql-block">戛洒汤锅具有悠久的历史，它沉淀着花腰傣的民族记忆，凝聚着花腰傣对美食、对生活的热爱。</p><p class="ql-block">戛洒汤锅也是我们这些过客、馋嘴猫的极大诱惑。</p><p class="ql-block">如果你到戛洒来，不品尝美味汤锅，等于枉来戛洒一趟。</p> <p class="ql-block">（部分图片来源于网络，感谢图片提供者）</p>