入伏，吃饺子 一年中最热的日子即将到来～

张晓霞

随着夏天的来临，很多人开始关心，啥时候入伏？因每年的入伏时间都会有些差异，所以，今年的7月11日入伏，入伏也就标志着三伏天的开始，俗话说：头伏饺子🥟二伏面🍝，三伏烙饼摊鸡蛋🥞；按照咱们老百姓的老传统，在入伏这一天要吃饺子，饺子不但解馋还好消化，寓意也很好。

包饺子对于北方人来说算是小菜一碟，因为在所有的节日或者节气中，都有吃饺子的习俗，入伏也一样。包饺子，就需要调馅儿，馅料的选择也很关键，夏季当然是素馅儿更受欢迎，但是三伏天的韭菜、芹菜有些老，而白菜也都失去了水分，那么我们选择这个瓜来做馅儿，它比韭菜、芹菜和白菜更好吃，这个就是我们常吃的西葫芦，这个季节正是西葫芦上市的季节，价格不贵，做成馅料包饺子极好吃，是入伏饺子馅儿的首选👍。

西葫芦属于葫芦科南瓜属植物，西葫芦的株植矮小便于种植结实，大概一年就可以开花结果，因此，是中国老百姓非常喜爱种植的蔬菜之一，也是餐桌上不可缺少的一道菜。

上图中就是我们常见的西葫芦，它皮薄肉多，很适合做成馅料，即可以做饺子，蒸包子，还可以做成汤。用西葫芦调馅包水饺，软嫩鲜香，不仅好吃，而且营养也比较丰富，平时多吃一些西葫芦，对滋养皮肤有很好的作用。所用材料：面粉500克，西葫芦2个，鸡蛋适量，葱末少许，盐少许，鸡精少许，耗油少许，花生油适量。做法步骤：

第一步：需要把西葫芦洗净用擦丝器擦成细丝，然后放上少许盐，用刀剁碎，攥去多余的水分。

第二步：把处理好的西葫芦放入盆里，加入适量的调料，放上葱末，加入花生油。拌匀后，再加入适量的盐和少许鸡精提味儿，在包饺子的时候，打入鸡蛋拌匀。

第三步：面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置后揉匀揉光，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第四步：把鸡蛋和小部分馅料拌匀，拿一个饺子皮放上适量的馅料，两手对口捏紧，饺子就包好了，如果不会两手捏饺子，那么就按照自己的方法捏紧，不露馅即可。

第五步：所有饺子全部包完，锅中倒入适量的清水，加入一勺盐，开大火煮开锅，开锅后把包好的饺子下入锅中煮制；期间要点三次凉水，等饺子煮至全部都漂浮起来后，就可以关火了，用漏勺将煮熟的饺子捞出来盛入盘中即可上桌食用。

第六步：煮饺子时水里加入一勺盐，这样可以有效的防止饺子粘连，煮好的饺子外形完整不会破皮。煮熟的饺子，捞出趁热开吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒，喜欢辣椒油的也可以搭配。如果用西葫芦、虾仁和鸡蛋一起调馅包饺子，饺子的味道会更加鲜香美味，比猪肉馅，羊肉馅和牛肉馅饺子味道更好吃👍，不信你可以试一试哦。

慢煮光阴，是一种对待生活的态度。它意味着用平和的心态，去感受每一刻的时光，去品味生活的每一个细节。在慢煮光阴的过程中，我们能够听到岁月的歌声，感受到生活的温馨与美好。其实，人生就像是一场美妙的烹饪，需要耐心和细致的呵护，而晒美食，也是另一种对生活的喜爱🌹。

上述分享，就是我对鸡蛋、西葫芦馅儿水饺的详细做法，您学会了吗😊。