“烹燃”心动，不忘“厨”心——余干县学生营养餐首届厨艺大赛上余干片区预赛！

许民乐

柴米油盐酱醋糖，调出万千美味；蒸煮炒焖爆炸煎，烹出百味佳肴。为提高食堂工作人员的厨艺技能和综合水平，进一步提高食堂服务质量与师生膳食质量，同时也为了丰富食堂员工的业余生活，促进厨师队伍专业化、规范化发展。7月11日上午,余干县学生营养餐首届厨艺大赛上余干片区预赛在黄金埠中学食堂举行。黄金埠中学、五雷中心小学等学校的35名厨师同场竞技，大展厨艺。余干县教体局党委委员吴玉平、营养办主任田再兴、黄金埠中学党总支书记朱晓华、望家欢农产品集团有限公司总经理虞泽波出席活动。 　　黄金埠中学党总支书记朱晓华在致辞中表示，厨艺比赛不仅是对厨师技能的一场考验，更是一次锻炼和提高。一场比赛、一份佳肴，不仅是技艺的比拼，更是一种责任与守护。朱书记希望食堂要以此次大赛为契机，注重饮食合理性、营养性、科学性。提高餐饮质量水准，更好的服务学生，让学生吃出营养、吃出健康、吃出精气神，以饱满的情绪和良好的状态投入到学习中去。最后，朱书记预祝本次大赛取得圆满成功！ 　　教体局营养办田再兴主任作了精彩发言：余干县教体局在县委县政府坚强领导下，与相关单位一道，恪尽职守，严把学生食品质量关，认真守护学生健康与安全，本次大赛的宗旨是：提高学生营养餐质量，提升学生营养餐服务水平，确保学生营养餐安全。同时田主任还强调了本次厨艺大赛的规则和注意事项。 望家欢农产品集团有限公司总经理虞泽波作了精彩发言！ 评委代表发言 厨师代表发言。 　　余干县教体局党委委员吴玉平宣布：余干县学生营养餐首届厨艺大赛上余干片区预赛开幕！ 　　本次比赛内容分为刀工试炼、烹饪技能两部分，烹饪分：必选一道菜和自选一道菜，两道菜的制作时间控制在80分钟以内。比赛现场，厨师们头戴厨师帽、身着统一白色厨师服，在操作台严阵以待。随着比赛一声令下，选手们立即投入状态。 　　人间烟火气，最抚凡人心。挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘……各位厨师们在操作台前有条不紊地进行着每一道程序。比赛现场十分热闹，锅勺飞舞，刀光闪烁，是厨师与食材间的碰撞，是菜刀与砧板间的碰撞。每位选手都拿出了看家本领，亮出绝活，在选手们精心地烹饪下，简单的食材在他们手中不一会儿就变成了一道道色香味俱全的“作品”。 　　评委们忙的不亦乐，他们通过观赏和试吃，对参赛人员的刀工、配菜、烹饪方法、摆盘进行点评，并从刀工精细、色泽鲜亮、卫生安全、火候适中、咸甜酸辣适宜、营养可口等方面进行综合评分。 　　经过紧张激烈的角逐，最终评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。与会领导为获奖选手颁发证书。 黄金埠中学黎有仕主任为三等奖获得者颁奖。 望家欢集体有限公司总经理虞泽波为二等奖获得者颁奖。 教体局营养办田再兴主任为一等奖获得者颁奖。 　　此次厨艺大赛，不仅展示了厨师们的厨艺技能，提高了烹饪水平及创新能力，同时也为厨房工作人员提供了相互学习、相互交流、取长补短的机会，为学生提供更健康更美味的营养膳食。