<p class="ql-block">仙人粄又名"草粄"</p><p class="ql-block">主要由一种叫"仙人草"的草本植物加工而成</p><p class="ql-block">有生津解渴、清热解暑等功效</p><p class="ql-block">至今已有100多年的制作历史</p> <p class="ql-block">烧仙草，是客家凉粉制作的主要原料之一，又名仙人草、凉粉草，为唇形科罗勒族凉粉草属下的一种一年生草本宿根植物。以仙草为原材料制作的客家凉粉，是客家小吃的典型代表，因其口感爽滑，深受群众喜爱。它是客家先民智慧的结晶，也是研究客家文化、客家饮食文化的重要载体。在物质丰富的年代，很多传统手艺都被机器取代，现大部分年轻一代已经不知道凉粉是怎么制作出来的，纯手工凉粉制作不仅是一种美食情怀，更是一种饮食文化传播的工具。</p> <p class="ql-block">六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。</p> <p class="ql-block">夏天冰冻过的凉粉效果更佳！拿出来冰冰凉凉，淋上蜂蜜，用匙羹舀起一口送入口中，甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味，那爽滑的滋味，瞬间消除燥意。</p> <p class="ql-block">蜜糖，是经典搭配！</p><p class="ql-block">淋上蜜糖是标准搭配，如果爱吃甜可以全淋，但是小编更喜欢带着一些略微凉粉自身的甘苦。</p> <p class="ql-block">李时珍的《本草纲目》中记载：“仙人草，性味甘、淡、凉、清热利湿，凉血降暑”。另外，仙人草在《中国医学大词典》中记载：“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究，常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效，对高血压、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。</p> <p class="ql-block">仙人粄之于客家人，是萦绕心头的故乡味道。经过百年的传承与发展，这个味道依然能勾起无数客家人浓浓的乡愁。</p>