<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">怀想童年初伏打卤面</b><b style="font-size: 15px;">（散文）</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">文/刘洋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">临近初伏，又让我想起童年初伏的打卤面。</p><p class="ql-block">那是上20世纪60年代末，冀东南老家农村生活还不富裕，人们平时难得吃上一顿白面食物。初伏这天（即初伏第一天）老家有吃面的习俗，都说“初伏吃面，一夏平安”。所以大人孩子像盼过年一样，盼着初伏这碗打卤面。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">初伏早晨，因为心里惦记着打卤面，我们比平时起得早，瘦削的脸上堆满笑容，并主动帮大人干活，如抱柴呀，烧火呀，抬水呀……也有模有样地手脚不闲，汗流浃背。</p><p class="ql-block">上午十一点多，整个村庄就被扑鼻的面香和菜香所笼罩。因为各家主妇们都在八仙过海，各显其能，为丰盛中午这碗打卤面而忙碌。</p><p class="ql-block">这天，不光吃面，讲究点的人家，还要准备些鱼肉酒菜，男人们要喝上两盅。条件差点的就只有青菜素卤，再炸点儿花椒油，捣点儿蒜泥，和点儿麻酱，切点儿黄瓜丝。虽然无荤，但也五颜六色，丰富多彩，让人垂涎。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我家条件差，当然只能吃素卤面。母亲把积攒了很长时间的白面，给我们制作面条。那时农村还没有压面机，面条全靠手工擀制，所以，人们就给它起了个好听的名字——“手擀面”。由于手擀面劲道好吃，至今很多饭店里还保留着这道美食。</p><p class="ql-block">制作手擀面条是个力气活，母亲把和好的面团放在案板上，用一米多长的大幹面杖，将其压扁幹制成圆形的薄片，再折折叠叠，熟练地用刀将其切成粗细均匀宽窄一致的面条。不一会儿母亲的脸上就有汗珠渗出，我们则拿块毛巾争着给母亲擦汗。</p><p class="ql-block">接下来，母亲又马不停蹄地制作拌面的素卤和菜码。记得我们家的素卤是以西葫芦为主，里边加入油条、面筋等，这些菜在柴锅中熟得差不多时，再把几个鸡蛋淋在上边。这样，一大锅香气扑鼻的素面卤就做好了。与此同时，另一个大柴锅也将面条煮熟。</p><p class="ql-block">当一大盆素卤和一大盆过水的面条端上餐桌时，诱人的香味让我们嘴里浸满口水，放着光的双眼，紧紧盯着母亲的双手。母亲正在用筷子往十来个大碗中添加面条，并浇上素卤和菜码、麻酱等。</p><p class="ql-block">母亲直起腰，手在围裙上擦了擦说，“孩子们，快吃——吧！”后边的“吧”字还没出口，我们的小手便急不可耐地捧起面碗，风卷残云般享用起来。边吃嘴里还边叨咕着“真香”！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这么多年过去了，每每想起童年初伏那碗打卤面，仍是一嘴的口水。儿时的记忆终生难忘！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">注：图片来自网络。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">2023年7月9日</p>