<p class="ql-block"> 今天周末，小区里锻炼身体的人特别多，我跑步的时候不爱说话，怕遇到熟人就往小区后面的村子跑去，田野里的早晨空气格外清新！跑了几圈就被各种闲花野草吸引了注意力，停下来开始慢走，用手机拍所看到的阳光和花草树木以及天上流动的白云。</p> <p class="ql-block"> “大妹子，你要野菜不，今年雨水好，这个菜长得可快了，三天两头的就得锄。” 我寻声望去，一位大嫂在路边的地里锄地，我便走到她的地头看见满地都是马齿笕。“这么多马齿笕？”我感觉自己都有一点小激动，因为我对马齿笕有一种挚爱，那份爱来源于爷爷奶奶，以至于我每次只要看到有卖的就会买一点回去做饼吃。</p> <p class="ql-block"> “你认识呀？我还怕你不认识，不要呢，就你们前面那个小区里有好多人都不认识，说拿回去不知道咋吃。” 我就蹲下来开始和那位大嫂聊天。“我也是农村出来的，小时候爷爷奶奶总是给我用马耳菜做饼吃，我有时候遇到有人卖也会买一些回去做饼吃，我昨天晚上还梦见爷爷奶奶给我做吃的呢，现在，我做这个饼吃完全就是想念小时侯的味道。” 说着话，我用手机拍了好多照片，有开着粉色，黄色小花的，刚长出嫩芽的，也有长老了快结籽的……</p> <p class="ql-block"> “快给你拔吧，多拔点，拿回去送人，你看长这么多愁死人了，我还天天得来锄，要不吸收果树的养分。”大嫂不停的催促我多拔点。我在这位大嫂的热心和盛情中拔了一大袋子，袋子还是大嫂给我找的。顺便给这位大嫂帮忙把她锄下来的草和马齿笕抱到地头。（马齿笕这种植物它的生命力是很强的，看着锄下来了，如果放在地里太阳晒两天遇到雨水还是会复活的）</p> <p class="ql-block"> 提着一大包满载而归的马齿笕走一路送一路 ，到小区楼底下我就拿了一小把，其余的全都送给那些老太太们分。</p> <p class="ql-block"> 今天，我就用马齿笕做我一直念念不忘的美食。 </p><p class="ql-block"> 由于是马齿笕的嫩芽，直接清洗干净控水剁碎和面糊。</p> <p class="ql-block">面糊的粘稠度是比咱们蒸凉皮的面糊要稠一些，加一小勺子盐，增加筋性和提味。和好的面糊醒上十分钟，让菜和面糊起到融合性。</p> <p class="ql-block">趁这个时间用青，红，黄彩椒，蒜末调个蘸汁。我放的调料是——油泼辣椒，陈醋，盐，鸡精，味极鲜</p> <p class="ql-block">开始上锅摊饼，热锅刷油，由于面糊稠，倒在锅里要用铲子摊平整，翻之两面上色即可出锅。</p> <p class="ql-block">放的菜比较多，摊好的饼松软劲道，</p> <p class="ql-block">用炒米和咸奶茶冲一份喝的，早饭就大功告成！</p> <p class="ql-block">简单的纯天然美食，色香味俱全！</p> <p class="ql-block">拿一小块饼，舀上一勺子料汁，食欲瞬间提升！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">马齿苋属于马齿苋科植物，现代研究发现，马齿苋具有抑菌、利尿、抗氧化、促溃疡愈合等作用。所以有机会的时候还是多吃点这种天然健康的养生野菜！</p><p class="ql-block"> 最后附上马齿笕可以做的美食供大家参考！</p>