<p class="ql-block"> 每年的今天又是八爹生日，小时候最喜欢吃的田螺今天又能尝到，因为八爹的生日宴上少不了这道田螺美食。</p><p class="ql-block"> 记得小时候经常看到八爹骑着凤凰单车上班，<span style="font-size: 18px;">每每下班时手里提着一半袋田螺回家，不懂事的我总是在马路边守着八爹下班，等着他叫我去吃田螺，小时候的味道总是如此美好，嘴馋的感觉总是那么记忆忧新。</span></p><p class="ql-block"> 记得他当过老师，后来调到在乡企办社上班。在他家门口的小沟溪水哗哗流着，一直流向两边的稻田里，在禾苗打胎季节里，田间禾苗边上有人在捡田螺，弯腰捡螺的背景伴着夕阳余晖印在山水间，这是我喜欢的画面，也是家乡醉人的风景，一直到现在我还是最喜欢去田里捡田螺…感受容入自然，容入稻田和山水之间⋯</p><p class="ql-block"> 转眼我已人到中年，今天又来为八爹贺寿，虽然八爹上八十的年纪，但是气血精神一点也不差，我一到堂屋就要大声喊声八爹，时常能听到八爹喊我的声音⋯运发仔⋯运发仔⋯你又来了，儿时的记忆时常浮现在眼前，每每听到这个声音我的眼泪都会在眼眶里打转…</p><p class="ql-block"> 青春一去不返，唯有家门的山水风光还是那样让人卷峦，田园风景还是一样云中雾缭绕江河朦朦。不知何时，一叔种的三角梅特别艳丽，照映红着整个天空一片紫红。小溪的流水声还是一样的轻脆好听，蝉鸣声仍旧在门口的梨树上回荡。</p><p class="ql-block"> 厨房里，一叔在炒着田螺，热腾腾的香味弥漫着整个院子，田螺哗哗哗响着散发阵阵紫苏味道……今年八爹的生日宴更加热闹，久违的长寿面已经上桌，在灌阳老家的规矩，老人长辈都应当坐在堂屋香火正中央⋯十八大海碗敬酒的礼节早已被时代抛弃，十里不同俗各村都有礼节，今年八爹特意拒绝了所有亲戚呈上的红包，大家奏奏热闹开心就好啦，这是八爹的原话。</p><p class="ql-block">一叔在那边唱边炒菜⋯螺丝螺，生在田梗脚，沒吃你的米，沒吃你的禾，拿的拿嘴咬，拿的拿针拔⋯</p><p class="ql-block">还有边上的满华哥哥也哼起来了……单身单，一块豆腐吃三餐，别人讲我吃的细，螺丝肚里几多湾⋯</p><p class="ql-block">俗话说：捡田螺要遨个好伴⋯</p><p class="ql-block">意思是你在捡田螺的时候，你遨的伴他不照顾你，一个人走在你前面的捡会弄浑水。别人抢走了你的头水，你就捡不到螺丝。</p><p class="ql-block">其实制作炒田螺也很简单，新捡回来的田螺要先养几天，养的时候放一块生铁在里面，可以使田螺吐出更多的泥土。这样炒出来的田好吃。</p><p class="ql-block">炒田螺制作方法：先将田螺表面放入食盐擦洗干净，再用老虎钳剪掉田螺屁股，在吃的时候方便吸肉出来吃。（待继）</p>