<p class="ql-block">花样百吃·凉菜</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">夏日炎炎，怎能不吃凉菜？</p><p class="ql-block">无论是清爽的拍黄瓜，</p><p class="ql-block">还是口感丰富的凉拌菜，</p><p class="ql-block">或是现切现吃的酱肉……</p><p class="ql-block">哪一道是你心中的凉菜之王？</p> <p class="ql-block">⭐秋葵⭐</p><p class="ql-block">锅中冷水放盐和油烧开（保持绿色不变)，放入洗净的秋葵，水开煮三分钟后，凉水过凉，切去头，从中间切成两半摆盘备用，蒜泥炒香，调好的料汁：生抽、盐、糖、蚝油，水淀粉熬至浓稠适中，淋在码放整齐的秋葵上。</p> <p class="ql-block">⭐凉拌苦菊⭐</p><p class="ql-block">1.苦菊去根，改刀切段，清水中洗净，放入拌菜盆中备用；</p><p class="ql-block">2.洋葱切丝，越细越好；</p><p class="ql-block">3.碗中放蒜末，干辣椒🌶️热的花椒油炸香，盐🧂糖、生抽、米醋、香油倒入拌菜盆中，戴上一次性手套，搂着拌，拌匀装盘，有型又好吃。</p> <p class="ql-block">⭐凉拌海带嫩苗⭐</p><p class="ql-block">海带嫩苗多洗几遍，洗至没有杂质，海带宝宝的头不要去掉，因为它很好吃的，开水煮三分钟备用，准备料汁：姜末、干辣椒🌶️蚝油、草菇老抽、陈醋、花椒油、香油，倒入海带苗拌匀，最后放香菜和葱稍微拌一下装盘。</p> <p class="ql-block">⭐炝拌小白菜⭐</p><p class="ql-block">院子里栽种的小白菜🥬绿色无污染，早晨趁着天气凉快收了几棵，洗干净，锅中烧开水，加少许盐和食用油（保持蔬菜更翠绿）水烧开后倒入小白菜焯烫30秒盛出，控干水分备用，准备一个空碗，碗中放蒜末、白芝麻和辣椒粉，干花椒爆香，将爆香的热油倒入碗中，加入适量盐和少许醋和小白菜一起拌匀即可。</p> <p class="ql-block">⭐茄泥⭐红苋菜⭐</p> <p class="ql-block">⭐炝拌苦瓜⭐</p> <p class="ql-block">⭐秘制卤蛋⭐</p><p class="ql-block">鸡蛋煮熟去壳，表面划两刀，放入锅中加准备好的香料：八角，花椒，香叶，干辣椒（可以直接去超市买卤肉的香料）加盐，生抽，老抽，加啤酒没过鸡蛋，大火煮开，转小火煮15分钟，煮至卤汁慢慢渗入鸡蛋里，卤汁香浓，香辣又够味，一口咬下去，略紧实的蛋白吸收了满满的卤汁精华，鲜香的味道慢慢占据整个味蕾，吃一口就停不下来。</p><p class="ql-block">每次可以多卤一些，放进冰箱。快来试试吧，希望这锅暖呼呼的卤蛋，俘获您的胃！</p>