抱月斋夜话——过麦

刘心亮.6407951

题 记

说起过麦，那不是三篇两篇文字能够说清道明的；为了那逝去的记忆，为了那不至于忘却的纪念，趁着家中还有几件老家什儿，赶紧做个念想吧。

2012年春，麦苗刚刚才要起身的时候，一声令下，全部铲除。墨绿的麦苗被五颜六色的花卉代替了，场面新鲜了，挣钱多了去了，种粮食的记忆也随之消失殆尽了。

要说文中的记忆，还是儿时的味道多了些；要说能割麦子做生活，那得是青春岁月里的永不消逝的电波。因此，还是把文章归在“青春岁月”里吧。

青州人管收麦子叫过麦( mèi妹)。

割麦子，大多是男人们的活。天刚麻麻亮村里的壮劳力就都齐聚到地头，只见他们把老棉袄一扒，大裤衩子一俛，两庹长的披(Pei)布腰中一扎，黝黑的脊梁逞倒三角形状，再配上手中那把溜光锃亮的镰刀，像极了出征的勇士。

割麦子是一项把技术做成艺术的庄稼活，是力与美的再现。俩人一个畦田，一人四眼麦子。头镰居左，负责打麦约(yao)子，后镰居右，负责捆麦个（Guo）子，前后相距一个麦个子的距离。

割麦子的架势也好看啊，前腿弓，后腿蹬，腰背弯，身仄楞。割麦子的头镰，第一步先得连根拔起两把麦子打麦约子，左右手分开，均匀拤住麦穗头一别，左脚一蹬把一把约子一分为二，接着一侧歪，拿麦根底部朝脚底用力一甩，把土摔尽，根部不能散，往地上一铺，右脚踩住麦穗头，迅速割好一把麦子放在麦约子上，再用脚踩住，不至于麦约子散开了。

准备利落，正式开镰。伸左手把麦子攥成一把，拤住了麦子向外翻，麦子根部逞一斜笼状，右手拿镰刀，拿捏好分寸，平拖，后甩。状如白鹤晾翅又如弯弓待发，只听“嚓啦啦”一声，一把状如扇面的麦子就拤在了手中。如果一把攥得太满，就得迅速拿一根麦秸一缠，不至于把麦穗掉在畦田，再弓腰弯背割第二把，割完三把算一个过程。左手满满的一把麦子，由三个小扇面组成一个大扇面，右手拿镰把儿在这一大扇面底下轻轻一探，镰头一勾，扭回头反转手，穗头朝里扇面朝外，稳稳的准准的翻扣在麦约子上。

如此这般，割三把麦子后再打下一个麦约子。紧随其后的下镰也是如此作为放好三把麦子，六把麦子各逞扇面各压空隙，捆麦子的时候，把镰把儿往六把麦子上面顺着一放，紧接着，左右手分前后各攥一把麦约子根部，左膝盖一跪一顶，一手固定，一手绕转两圈，镰把儿翻转一扣一别，一个麦个（Guo）子就这样紧密无间的团结在麦约子中心了。右脚顺即轻轻一挑，麦个子自然顺畦，保证压不了玉米苗。这样打得麦个子绝对结实，装车卸场保准不掉穗，打场的时候一手扯住别住的那一头轻轻一拉，麦约子自然散开，不费吹灰之力。不由得你不由衷赞叹：劳动人民才是我们最好的老师啊！

割麦子，一旦人多容易较劲，这时你从后面放眼望去，一溜排开的一个个黑黝黝汗晶晶的脊梁，躬身踏步，缓缓移动，没一个人直腰偷懒，前头望，麦浪如金海涛涌；后面看，麦个子像潜伏的斗士，那情景才叫一个壮观呢！十点来钟，三百米的畦田就割到地头了。他们把麦个子一摆，拿披(Pei)布一铺，往上一躺，吃着孩子们送来的自家园里的鲜黄瓜，大碗喝着炒糊米汤。一溜溜麦个子像卧藏着等待冲锋的士兵，齐刷刷的麦碴就是真正的板寸。拔麦约子的闷闷声，脚底甩土的噗噗声，夹杂在镰刀断麦的沙沙声里，好一曲割麦子的交响乐。

麦子上了场，历经反复暴晒，挑个火红日头的正午开始打场，用碌碡打场更是个力气与技术相互配套的累活。拉碌碡分为人拉和使牲口拉两种。人拉碌碡得身体前倾，逞70度角的样子，两手在胸前耷拉着做左右摆动。若是两个人，这两个人必须步调一致，动作协调，紧挨着的两人两手顺着扣起来，把两人变作一人。两人只摆外手，有节奏，按步幅，大小统一步调一致，在碌碡的＂吱扭扭……＂的旋律声中只管低头转圈，不用抬头看路。踩着碌碡压过的痕迹一圈圈的扭着走啊，那姿势像极了扭秧歌更像是在舞蹈，可惜那暴晒的场院里没有观众罢了。

你可别小看这拉碌碡转圈，摊好的场你得从一边或者一头一圈一圈的套起来走啊，外圈压里圈，里圈压外圈的套着转啊，要不就有压不到的地儿。你不人拉碌碡这活，多少有力气的壮汉反而干不了呢。当碌碡碾过一遍后，旁边那个再用木杈或铁杈把麦穰挑起来，蓬松支扶起来的麦穰，来过腿弯子以上高，只听的麦秸在旺毒的太阳底下噼啪作响，拉碌碡的人就再回头压一遍，如此周而复始，不知压过多少遍，看看麦穰上没有粮食了，就算完成了一场。

再说用牲口打场，用驴用马只能像人一样拉一个碌碡，用得最多的是老黄牛，老黄牛脖子长、肩头硬，大都是拉两个碌碡，或者更多。给老黄牛栓三个以上的碌碡就得使＂飞碌碡＂了，栓飞碌碡得先给老黄牛脖子上垫上一＂牛搭脖儿＂，再横放一长长的抬杆，抬杆里头有一人抱住杆尾，倒着转圈，杆头上栓三个，甚至四五个碌碡。那阵势啊，四五个碌碡飞扬在金黄的麦浪上，就是一组组跳动的音符，在弹奏出丰收的华章；一个个碌碡又像是在飞动着，叫人看得眼花缭乱，目瞪口呆，压得麦子又快又好。挂飞碌碡得大场院，人多好干活，得有好几个负责挑麦穰的。如果只栓一两个碌碡，就容易多了，只是需要大场地，好天气，最少得需要仨人，一人牵头，一人抱杆，一人挑麦穰。这活儿，不是队里有几个有经验的老手那可是万万做不来的。咋样？那四五米长的抬杆放在老黄牛的脖子上，就是物理学中＂杠杆原理＂的实际应用，那飞碌碡划出的一道道弧线就是函数里的＂解抛物线＂，道道多着呢。

后来有了老式脱粒机就省劲多了，可就有一点啊，用碌碡和老式脱粒机打下来的麦子，粒糠不分家呀，得扬场。扬场，更是一场技术与艺术的结合体，看有经验的老搭档配合扬场简直就是一种艺术享受啊。首先得把麦子打堆，找一个微风和畅的早晨，俩人搭伙，不用第三者插足。一人扬场甩簸箕，一人打堆耍木锨，两人对腚，互不照面，负责扬场的人，拿簸箕往身边一架，负责供木锨的人，就拿木锨铲起混着糠的麦子卡一锨在簸箕里，决不能用力过猛蹭着扬场人的手，扬场人目视正前方，旁若无人；供锨人一下是一下，只看麦堆。就这样迎风甩簸箕，麦笼如月牙。一个阶段后，扬场人拿扫帚掠去麦笼边的长柴短棒，供锨人抓紧重新打堆，俩人说着闲话，打着鞅，吵着嘴官司，荤的素的全都有。动作机械，姿势优美，各人顾各人，互不干涉，但又恰如其分，配合得天衣无缝，一切都刚刚好。那情景啊，直叫坐在一旁等着嚼面筋、粘知了的孩子们来欣赏一场游戏一场梦。

过麦最怕下雨，可是麦场上的雨又偏偏特别及时，一块看似不大的云彩就得淋一阵儿雨啊。也不知怎的，老天爷咋就这么爱跟庄户人作对呢！春苗急需用雨的大春天里，几乎不见半个雨点，麦子一旦上场，那可就保不准了。因此上，过麦时节每个人都是瞪眼攥拳的做好了一切准备的。

＂麦子上了场，大雨一场接一场＂所以啊，得先揠麦子，就是把麦秸顺齐，拿铁梳子刮净叶片，再用揠镰板子切割下麦穗，把麦穗打堆，麦秸扎好。麦秸先用来打苫子，多了的留着存屋。揠麦子多是女人们干的活，一个手脚麻利的女人一大早晨能揠200多个麦秸呢。阴天下雨时就是打苫子的最佳时机了，打苫子是男女老少皆宜的活儿，一人供把儿，一人编花，说来容易做起来难啊，供把儿得不多不少能做到手里有数，编花一手在底下得反手拧，一手在上边，得正手拧，只有这样两股劲才能拧成一股绳儿啊。你看看，这能叫体力劳动么？简直就是艺术品的料啊。

终于下来新麦子了，娘先馇顿新麦子黏煮，再摊顿新麦子煎饼犒劳一家老小。新麦子黏煮得趁热喝呀，喝一口，大嘴唏溜着，热汗头上直冒，粗瓷大碗转悠着，喝下一口一直烫到心底；新麦子煎饼拿凉开水一泡，滴两滴老陈醋，啃一口辣疙瘩咸菜，保准不闹肚子不生病，一气吃个肚儿圆。当年洪武大帝的珍珠翡翠白玉汤也就这感觉吧。

过麦的情形渐行渐远了，对过麦的感情却越来越深了。唉唉唉！越来越深…挥之不去，渐远渐浓。

　　【癸卯麦后伏前.于抱月斋.心亮】