<p class="ql-block"> 秦岭珍品神仙粉</p><p class="ql-block"> 原创撰文 终南山</p><p class="ql-block"> 神仙粉，对于生活在秦岭北麓五零后的故乡之人来说，并不陌生。昔日它用自己的身躯无私的奉献人类，让我们填饱肚子解决饥荒，度过了一次次难以逾越的生存困难之关。</p><p class="ql-block"> 早在幼年那三年自然灾害困难时期，大跃进时代吃食堂大锅饭时曾吃过用苞谷棒脱粒后苞谷轴、苞谷壳和终南山上的葛根粉制作成淀粉，混合物作的淀粉馍。不久，大食堂因急功近利不适合中国当时的具体实际情况而夭折。</p><p class="ql-block"> 有一年，在春季青黄不接时段，部分农户断粮，榆树皮，木瓜粉，山沟田间山野菜，榆钱等成为百姓充饥度荒救命之物。此时国家从国库调拨部分救济粮、返销粮发放农村以解燃眉之急。村民们苞谷糁稀饭中放入多种山野菜，还要下地干活，而这种半粮半野菜的生活要维持至芒种收小麦季节。誉为全国人民的“衣食父母”生活尚如此艰辛，举国上下缺粮饥荒程度可想而知。</p><p class="ql-block"> 春末夏初秦岭腹地的崇山峻岭沟壑坡地悬崖峭壁可谓景色葱茏秀丽，那一丛丛一簇簇乔木灌木丛中百花怒放，五颜六色的花海极为壮观。而其中枝杆有六道纹线宛若“鸡骨头”“一窝生"的秦岭野生乔木，并列绽放的粉红色类似喇叭状鲜花，在像“光光榆”树叶却比之宽厚少纹线的墨绿色叶子衬托下，与众不同格外引人注目。它就是灌木类誉为绿叶豆腐的“神仙粉”。</p><p class="ql-block"> 那时逢星期天学校停课，我在周六下午写完作业，周日晨天未亮带上母亲给准备的干粮“菜饼子”，与闺蜜发小们背着竹背笼去古镇南侧的抱龙峪柱水战里岔采野菜。虽然所背背笼中已有采摘的“佛儿叶"“水芹菜”“野小蒜”“野韭菜”，“香椿芽”等物，但有时隐藏于乔木灌木丛交织中的“神仙粉”枝叶会不自觉的映入眼帘，使我们喜出望外让人乐不可支。我们将背笼放于山坡树跟处，双手迅即采摘，将背笼装的满满的，压的实实的。</p><p class="ql-block"> 我们背着背笼听着河水的滔滔歌声，沿着起伏多变凹凸不平的沟坡羊肠小道，踩着河边的鹅卵石之路徒步出山奔回家中。一路上虽汗水湿透粗布衣裤，然收获的喜悦压倒了苦累之感，因为所背之物五花八门收获满满！神仙粉所产生的欲望和念想颇具诱惑力占据了上风，充满着我们有限的思维想象空间。它们虽为山野之菜，尚在部分人的视角中不屑一顾，而在我们的心中却属山珍美味，是舌尖上的感知！蕴含着浓浓的淳朴的“乡愁”情怀！</p><p class="ql-block"> 当日的翻山越岭汗水渗透了衣服，待 回到家中已累的精疲力尽，喝了半碗井水躺在炕沿一点亦不想动弹。休息片刻缓过劲儿，母亲与我将背笼采摘之物分拣分类，把神仙粉叶片用井水淘洗干净放筛子在院里控净水分。再放入面盆，将铁锅烧沸的井水倒入其中，用筷子挍拌均匀盖上鍋盖闷捂。大约十几分钟后待温度降低，稍微凉些可入手不特烫时，双手伸入将之反复揉搓。</p><p class="ql-block"> 此时绿叶经沸水高温烫渗，已产生物理及化学反应。但见从叶片断痕皱纹处渗出像胶水状的黏糊糊的汁液。经双手用力反复揉搓后，在外界力量的作用下绿叶的黏合液与水相融合，从固体液体互不相干变为抱团取暖相互融合，而亲密无间永不分离！产生了世间物体从量变到质变的奇妙变化。奇迹瞬间在不经意间居然诞生了！令我惊呀，让我激动难抑！忘却了奔波劳累，腰酸腿困的不适早已抛至九霄云外！</p><p class="ql-block"> 妈妈用“竹笊篱”捞出残留之渣，将深绿色液体倒入早已准备的面盆、磁盘等容器中。放案板约两个多小时，等彻底冷却后绿色液体变成固体之物。它极像秦晋蒙交汇处山区百姓制作的绿豆或荞麦面粉坨，但手感却无绿豆荞面粉坨磁实，如同幼儿乐品的果冻吧，却可用手托起，又有类似膨松般的质感！</p><p class="ql-block"> 固态状的“神仙粉块”晶莹剔透，不似绿宝石却超越绿宝石。把菜刀放入水盆一溅，将之切成豆腐块状，放入凉盆。吃时取出分切成薄片或小指大小的条状形体，佐以油泼辣子，食盐，酱油醋，葱花蒜末。入口滑溜爽美，却筋筋的，略带苦味，妙不可言。难怪有人称之为“绿叶神仙豆腐”。人间美味神仙粉名符其实。</p><p class="ql-block"> 在昔日那不堪回首的艰辛岁月，神仙粉堪称救命粉功不可没！每当想起脑海如同过电影一般历历在目，让人难以忘怀！</p><p class="ql-block"> 如今，时代在不断的向前发展，百姓的生活亦发生了极大变化，昔日大跃进时代大食堂吃包谷壳等植物淀粉馍已成历史。大美秦岭横亘东西誉为金腰带，那七十二峪中的农家乐成为山区百姓致富奔小康的新兴产业。兰田县城多家餐馆的餐桌可见“神仙粉”那久违的熟悉身影，它与驰名中外的兰田玉山牌杂粮荞面饸烙，兰田葱花大饼，兰田油辣香椿芽，兰田菌菇类系列美味，九大碗宴席；长安水盆大肉，臊子面，八碗，十二件子宴席；户县辣子圪垯，秦镇米皮。干煸臊子摆汤面；周至野山栗炒鸡块，粉蒸肉夹馍，大杂烩等地方风味名贵小吃同登榜首。成为当地供应诚待中外游客的招牌菜！</p><p class="ql-block"> 神仙粉这一藤类稀缺珍贵植物根植于大美秦岭腹地，与苍松、翠柏、青栒、铁匠、龙柏、黄栌、八木、青㭎为伍，和野山杏、野山桃、野山黑葡萄、八月楂、五味子、秦贝、党参、地骨皮、贯仲、柴胡等山果药材相依，喝着秦岭山泉水，沐浴着苍天赐予的阳光雨露，吸收着野生乔木灌木植被之叶飘落形成的腐殖质土壤中的丰富营养，置身天然氧吧提供的氧气之中，为原生态无污染天然绿色珍品。富蕴稀有矿物质中的微量元素，具有健胃、消食、通便、益肝、明目、活血、化瘀等疗效。誉为神仙粉真乃实至名归，当仁不让！</p><p class="ql-block">本文为作者原创实录，图片选自网络，对原摄影师表示感谢！愿此拙作给天南地北之亲友，战友，文友茶余饭后带来些许愉悦之感！</p><p class="ql-block">🌸🌸🌸</p>