面瓮

太白

　　

面瓮那时是厨房的主角，乡下的厨房里哪能没几个面瓮？这是一种圆形瓦瓮，专门用来存放面粉，加上盖子后防虫防鼠又透气，简直是厨房用具里的先进。

面瓮是泥土烧成的陶器，在陶匠的拉坯拍打下，一点点成型，口部翻出结实的沿口，让乡人心仪的面瓮就成型了，经过烈火的焠烧，结实耐用的面瓮就做好了。

　　买回家的面瓮，在主家精心擦洗后，就正式上岗了。主人家的一日三餐，在面瓮的吐纳转换中，换着花样摆上餐桌，面条、锅盔、凉皮、搅团使稀松平常的日子变得有滋有味。

面瓮都会配一个圆形的盖子，盖子有陶制的，也有䵚秫杆编制而成的。面瓮里多会放一个舀面的葫芦瓢，再就是一块每次蒸馍特意留下的老酵头。

每过一段时间，主人总会把新磨的面粉放进面瓮里，白面黑面苞谷面，辛苦所得每一种面粉都小心翼翼的存放进瓮里。

　　一家人生活水平的高低，面瓮总是第一个知道。有经验的媒婆进了厨房，只需要拍拍面瓮，听听声响就知道主家的日子咋样了。声音清丽的面瓮腹中空，就像锅里稀汤寡水的汤面，是喳摸不出多少味道的。空空如也的面瓮后面藏着一家人的栖荒日子， 而那些富足的面瓮总是闷不作声。

对门婆的面瓮空的时候多。没面的时候，就连葫芦瓢上粘的面粉，也被掸的干干净净。灶头的油瓶瓶倒扣着，控的滴不出一滴油。有面有油的时候，她烙的千层饼是全堡子最香的。她烙的热饼子提起来一抖索，松软多层的饼子抖成了絮状散开，一条条散着热气带着面香油香葱香，勾引着人的食欲。抓挠着人的味觉，捏一块放进嘴里，满嘴生香。就是路人闻见这个味道，也会忍不住进来讨要一口。不幸的是常空的面瓮，见底的油瓶，总是耽误她老人家的绝绝子手艺。这么香的千层饼那个时候太不容易吃到了，但那时饼子的香味却留进记忆里，以至于现在每次回老家，还总是想起她老人家烙的千层饼。她老人家已经躺在麦田的坟墓里十多年了，我只能在脑海里想象她那熟悉的笑容，以及肥厚大手上捏着的那块饼子了。有面有油的日子，却没了她老人家的手艺。“有牙没锅盔，有锅盔没牙”，她老人家的手艺失传了，消失的非物质文化遗产，在富足的日子里却无法流传。

嘴大腹空的面瓮让人作难，记忆里犹见她用瓢敲着瓦瓮沿沿，冲对门爷喊:才几天又没面了？空空如也的面瓮真格让人愁地发慌。

　　敞口的面瓮体格健美，束口的面瓮优雅，小巧的面瓮精致。装着麦面粉的盛气凌人，她们被高度重视，身上总是散发着雍容华贵的气质。麦面瓮里吐出的面条馒头是漫长日子的主食，盛麦面粉的面瓮是厨房的长子，没人敢惹。包谷面面瓮有些落寞，麦面力不从心的时候，苞谷曾造反上位，在每个馒头里与麦面争地夺权，最风光的时候揭开蒸笼，黄澄澄的窝头成了一时的主角，窝头这个造反成功不可一世的形象，给了饥饿的人们留下了深刻的记忆。小巧精致的面瓮像厨房里的散淡人，珍贵的大米置身其中，逢年过节粗糙的手才会去小心抓取，生怕撒掉一个米粒。他的里面更多的是盛一些包谷糁，一碗碗熬好的稠苞谷糁俨然成了乡村早饭的最深的记忆。

精打细算的主妇总是让几个面瓮配合的相得益彰。稀苞谷糁里下上面条，加入炒好的青菜豆腐，成就了一碗香美可口的糁子面。麦面馒头时多时少的掺入包谷面，粗粮细吃有效的解决粮荒。包谷面摊成山东大煎饼，叠成四四方方的形状，耐搁耐饥，卷上咸菜就熬过了艰难的日子。

勤快的面瓮总是被擦的干干净净，时间一久，面瓮表面就包上了一层油浆，闪着亮光，陶器华丽转身，似乎变成了瓷器。那些尘灰扑面的面瓮后面藏着一个懒散的媳妇，头不梳脸不洗鞋不勾的面瓮，不争不抢大大方方的摆烂。面瓮像极了一家的主妇。

不知从何时开始，面瓮逐渐淡出了村庄的视野，各种新式的储面工具开始替代了面瓮，陶器粗笨的形象不再有容身之地。那些关于吃的记忆，随着面瓮的消失在记忆里时现时隐，夜深人静的时候，不知不觉就进入人们的梦里！