初学鸡蛋炒西红柿（一）

花青素

厨房里的修行，从新学一道菜的惊喜开始。AMY初学鸡蛋炒西红柿。

拿个鸡蛋打碎，把嗑出来的鸡蛋液放到碗里。

把碗里的鸡蛋液用筷子打碎，然后，放少许盐，搅拌均匀，放旁边备用。

现在再拿一个西红柿，先来给西红柿划一个十字刀花，再用开水把西红柿烫一下。

用开水烫过的西红柿，扒皮很方便，西红柿假如不扒皮的话，吃到嘴里，它的皮会（zhān）粘到牙床上和口腔的上颌，如果想揭掉的话很不方便，如果扒了皮的西红柿，以上的问题就不存在了，而且吃着也非常的利口，特别是米饭，浇上西红柿炒鸡蛋，那就是一个爽……

西红柿的皮也扒好了，把西红柿放在案板上切成小块，然后放在小碗里备用。

把蒜去皮用刀拍一下，然后再切成小丁。

小炒菜锅里放油，当油热后放入鸡蛋液（第1次做饭，油热是凭感觉）

因为第一次上灶台做饭，可能有点心急，锅还不太热，就把鸡蛋液倒了进去，只好耐心的等待鸡蛋变颜色。

正好鸡蛋液渐渐凝固变色，一个鸡蛋就炒了一小锅，鸡🐔蛋金黄金黄，闻着味儿也很，香气扑鼻，很香，颜色也十分的诱人，怎么样？小嘴儿鼓鼓的，是不是很想来上一口？

把鸡蛋多翻炒几下，让鸡蛋充分的受热，使鸡蛋都凝固成黄色的块状。

鸡蛋已经炒好，把鸡蛋放入碗里的姿势，是不是看着很专业，炒好的鸡蛋，放入小碗中备用。

小炒菜锅里不用再放油，只要把蒜放入小锅里翻炒一下，就行（这个用蒜先炒一下，再炒西红柿的做法，是amy的太婆婆，就是amy爸爸的姥姥，做西红柿鸡蛋汤的独创，用蒜炒出来的西红柿，做出来的鸡蛋汤，味道特别的浓香，amy的爸爸，小的时候特别的喜欢，喝他姥姥做的鸡蛋汤）。

让大蒜在锅里充分受热，炒出蒜的香味来。

这个时候再放西红柿，翻炒一下。

把西红柿在锅里多翻炒几下，让西红柿炒出汁来。

因为西红柿带点酸头，所以放一点点糖，综合一下，这样炒出的西红柿就不是那么的酸了。

等西红柿完全的把糖融化了以后，再放入炒好的鸡蛋，然后把鸡蛋和西红柿多翻炒几遍。

有一种骄傲，便是看着孩子下厨做饭，让孩子下厨做饭，能让孩子很珍视自己的劳动成果，所以吃饭也会格外香，再也不用三请四催的了。

这时候西红柿和鸡蛋已经完全融入了对方，再放少许盐，再翻炒几下。

做饭是一件很辛苦的事情，与其说教或者诉苦，要求孩子体谅或者关心大人，不如有意识带着孩子一块做饭，让她亲身体会到做饭的整个过程，会更具体地感受到大人的辛苦。

看呀，鸡蛋炒西红柿，红中透着黄，黄边儿衬着红，色香味俱全。

一盘鸡蛋炒西红柿完工，看着盘儿中的菜，你是不是很想吃呀？

善始都容易，善终才艰难。

做饭也一样，饭做好了，让孩子自己把厨房里的卫生打扫一下，把炒锅反正都洗一下，洗干净，做饭要善时善终，做事也是，做人更应该如此……