和田夜市

红枫

2023年7月1日早餐后，9点集合由喀什向和田出发，20点03分到达和田银星酒店，办理完入住，去和田夜市闲逛，品偿当地特色小吃。

和田夜市是传承和弘扬和田民族特色美食的名片，新疆最有温度的夜市，是和田一道靓丽的风景线，是各族人民群众交往、交流、交融的集散地。是新疆100个最美观景拍摄点之一。

一进和田夜市，迎面传来叫卖声、吆喝声，很是热闹。摊主一边招呼食客，一边用手扇着烤物的香味。烧烤是一种古老的烹饪方法。每一样烤制品都散发着最原始的香味。

和田夜市占地20亩，位于和田人民西路，建筑占地面积4600平方米，外长272米，宽17米，有226个摊位。

和田夜市是一个维吾尔族商户为主的夜市，轻松愉悦的美食休闲娱乐环境，设备设施齐全，全年365天营业，主要经营新疆特色美食和广东、湖南、甘肃、陕西等地的特色小吃。

说起和田夜市是新彊最有温度的夜市，是因为这里一方面活跃地方经济，另一方面促进民族团结，最重要的是帮助不少困难家庭脱贫致富，很多人就是依托在夜市摆摊，增加收入，如今已经脱贫了。

新疆羊肉串，可是全国各地的夜市都离不开的美味，新疆的烤串有什么与众不同的地方吗？在烤的过程中很简单，只有辣椒、盐，撒在上面，还有黑胡椒。这里的羊就是吃盐碱地的草，羊肉腥味儿不重，在吃草的过程中，盐碱地的草，盐味儿就把腥味儿给盖过了，而且还很香。其实，真要说和田最最传统的烤肉串，还得是看上去更为粗旷的红柳烤肉。

有外焦里嫩、咸辣适口的烤羊肠；浓香四溢的烤鸽子；劲道耐嚼的烤板筋……

新鲜出炉的烤全羊，果香扑鼻，冒着热气，表层的面糊已经被烤成焦酥的皮儿，里面的羊肉却像煮出来的一样，好吃不腻。

海鲜烧烤

烤蛋其实并非和田的传统美食，而是近些年才发明并且流行起来的一种新吃法。如今烤蛋已经成为和田夜市里的明星产品之一。

冰渣渣与刨冰有些类似，只是用到的是取自冬天的天然冰块，配上酸奶、糖稀、果酱，酸甜适口，绝对是消暑佳品

走马观花的闲逛这个新疆最有温度的夜市——和田夜市，我用手机记录了部分摊位的商品，看到这些，你是不是也很想来，感谢大家关注和支持我发表的《和田夜市》美篇。