什么是绿茶？

西安古道茶城

用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的不发酵茶称为绿茶。

绿茶有什么特点？

它的采制特点一般为芽茶类；工艺特点为不发酵；

外观特点为“外形绿、汤水绿、叶底绿”其品质。

特点是香气高爽，滋味鲜爽。

绿茶可细分为哪几类？各有哪些代表性品种？

绿茶按干燥工艺可分为四类。

其一是炒青绿茶，代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针、陕西汉中仙毫等。

其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。

其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。

其四是蒸青绿茶。其代表性品种有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。