<p class="ql-block">到了古都西安，就要吃一顿羊肉泡馍；不品偿“羊肉泡馍”，就等于你白来了一次西安。</p> <p class="ql-block">西安的“羊肉泡馍”，名扬海内外，香溢全华夏。</p> <p class="ql-block">2023年6月28日中午，我的乡亲王世文大哥全家，陪着我在西安一家羊肉泡馍的名店“崇德楼泡馍”店品西安名吃。就座的是九十一岁高龄的大哥和夫人，对面的是二位老人的贴心保姆，我正对面的是大哥的女儿豆豆，我右手边的是大哥的儿子伟伟。大哥和伟伟中间的位置是我。</p> <p class="ql-block">豆豆端上来香味四溢的羊骨头汤，让我们先开开胃口。</p> <p class="ql-block">“馍”是羊肉泡馍 的主角之一。所以，馍的制作很有讲究，这就是名店和不名店的区别。吃泡馍时馍的做法更有讲究，一般的说馍要掰的越细越好；面食的纹道越顺越好；块儿的大小越小越好，有人说要小如蝇头才好。</p> <p class="ql-block">这是我自己亲手掰的馍块，合不合格我也不知道，但是我知道这就是一种饮食文化：你和家人或朋友们在坐在一起，细心的掰着馍，喝着免费的大骨头汤，唠着嗑，天南地北的聊着，这不正是一种文化的享受么？</p> <p class="ql-block">馍掰好了，按着你的坐位号，碗上夹一个相应号码的牌号，服务员就会把碗端到操作间给你的碗里加上香喷喷的羊肉和经过熬制的羊肉汤。加好肉和汤水后，服务员就把一碗香喷喷的羊肉泡馍送到你的面前。</p> <p class="ql-block">如果你想和朋友们喝点啤酒解解馋，你可以买一盘各色蔬菜的拼盘配合一下。</p> <p class="ql-block">辣椒糊是羊肉泡馍的調味品，大哥一再的提醒我：西安的辣椒很辣人，你注意适而可止。我放了两次辣椒糊，觉得很够味儿。</p> <p class="ql-block">端上来的羊肉泡馍，馍在下面，漂着两片四四方方的很薄的嫩嫩的羊肉片，香味四溢的羊肉汤扑鼻而来，令人食欲大开。</p> <p class="ql-block">品完了羊肉泡馍，口里美味未散，再喝一碗羊肉汤那就是锦上添花了。</p> <p class="ql-block">豆豆的脸上挂满了笑意，一说起她的女儿潇潇，豆豆就会喜上眉梢，心里乐开了花：潇潇在五年前怀揣清华大学的录取通知书正要迈进校门前去报到，突然接到爸爸妈妈的电话，就又依照父母的建议，改去了中国人民大学去报到，这样在人民大学一读就是五年，又去比利斯读硏三年，最近从比利斯放假回国后，因为人大校园有一个活动，需要她来主持，这才又推迟了回乡省亲的时间。说着这些爱女的“奇葩”故事，怎么能让做母亲的不心花怒放呢！</p> <p class="ql-block">请看羊肉泡馍店的热闹场面吧！</p>