游览"荞麦岭"想起来的神活传说

丰随道义

　　在蓝田县东南，秦岭北鹿玉山脚下，由陕西省农业厅乡村振兴局；省文化和旅游厅；西安市农业乡村振兴局；市文化和旅游局；西旅集团；蓝田县委、县政府多家援手，联合开发了一处近郊旅游打卡新高地，名叫"荞麦岭”。

　　顾名思义，去荞麦岭主要就是观赏荞麦花。但是，如果说到这里只能看看荞麦花，那就大错特错了。这里是大秦岭的核心腹地终南山的怀抱。是修心养性，休闲度假，避暑纳凉，温泉沐浴的首选之地。到处是美景，古今有传奇。

　　荞麦岭的左邻，近在咫尺就是110万年前的蓝田猿人遗址博物馆"公王岭"。人类的主要发详地之一。悠久的历史，灿烂的文化，知识的宝库，真情实景，触手可及，过目不忘。

　　荞麦岭的右舍，相隔一臂之遥就是"白鹿村"，是当代作家陈忠实荣获第四届矛盾文学奖的长篇小说"白鹿原"的原创地，古老的村庄，真情实景打造的影视剧拍摄基地。在这里你能领略到西部黄土文化的根和魂，感受到近代史上农耕文明的历史变迁，世代家族明争暗斗的恩怨纷争。盘根错节的命运抗争。生生不息的悲欢离合。去伪存真的人性本色。看一个村庄，了知封建统治下的百年民族秘史。

　　荞麦岭脚下，是湍流不息的灞河北系支流，河床下游五公里处的河口中央，有一座盘居千年的六朝古刹叫"水陆庵"，内奉佛、僧、菩萨、罗汉、二十四神将、云云众生，彩色泥塑3700余尊。被誉为中国雕塑艺术宝库，第二个墩皇石窟。别的不说，单说千余年来无数次山洪暴发，水长河溢，巨石冲撞，风雨蚕食，古刹安然无恙。其中的玄学奥妙，成为千古无解之迷。

　　如果以上景点还满足不了你的需求，东行15公里是王顺山，有华山之险，黄山之秀。历代有诗为证，明代刘玑："天下名山此独奇，望中风景画中诗”。唐、杜甫："蓝水远从千间落，玉山高并两峰寒"。唐 、李商隐："沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟"。南行10公里，有网川溶洞。王维避暑胜地。梦幻世界，人间天堂，任君饱览。

　　游览荞麦岭，从西安上绕城高速，到绕城东段互通立交转"G40"沪陕高速，途径华胥、曳湖、蓝田东，从玉山出口下高速，横跨101省道南行3公里，便到达九间房镇峪口村"荞麦岭"景区。

　　进入村口，左侧道傍映入眼帘的是习总书记的金句："绿水青山就是金山银山"。妙语出口，一言九鼎。如北斗七星定位当下，距焦长远，投射未来，造福子孙，惠及万代。右侧是游客接待中心，观光车起点。参观游览可乘坐观光车直达岭上终点，从上往下看，可俯视荞麦岭景区全貌，也可徒步上坡，由下往上看，行走山间，置身花海，仔细观看，慢慢琢磨，蹲下身来，触摸花枝，闻闻花香。看看蜜蜂络绎不绝亲吻花蕊；看看蝴蝶成双成对为花伴舞；看看蜻蜓若即若离，攀上俯下为花海"拉风"助兴。荞麦花只所以很美。传说被天神的"仙"血滋润过。看那枝杆如玉，叶如翡翠，花若芙蓉。晶莹剔透，如露欲滴，如霞晚照。红杆绿叶生白花，鲜而不艳，雅而不淡，水灵灵可心宜人。碗若一群身着民族服饰的妙龄少女。她不仅是视觉盛宴，更是餐桌上的美味佳肴。即便烧成了灰也是宝贝。

　　荞麦岭景区峪口村，占地约3平方公里，整个山形地貌为一山一村一条河，两梁两峁两面坡，三沟三壑三崖畔，在每层崖畔上都设置了不同喻意的文化创意雕塑，有的简单明辽，一目了然，有的复杂抽象，思量半天，不解其意。本想从其它游客口中得到答案，怎奈上来一波又一波人都抢先挤到雕塑前拍照留影，没几个人关心在这里建造艺术雕塑的真正意义。

　　游览荞麦岭，你不能只看荞麦花，你要看茫茫大秦岭气势磅礴的雄姿，隆起那一座座层峦叠嶂的群峰，顶天立地，平分江河；你要看高山峻岭孕育出广茂的田野，麦浪滚滚，五谷丰登，六畜兴旺，瓜果飘香；你要看山间溪流匆匆，山下河流湍急，生命之水在归依大海的征途上百折不挠，永不停息；你要看半山腰上那一个个湖泊，清澈的湖面倒映出蓝天白云，还有那郁郁葱葱的芦苇，在湖中摇曳；你要看远山黛墨相携，近处村庄连片，时而听见鸡鸣犬叫，时而随风飘过隐隐约约的童谣。一种鸟叫声"盼黄盼割村头叫，三夏大忙要来到，麦子黄，收割忙，爸爸妈妈忙收割，爷爷奶奶忙打场"。乡音乡情生乡愁，游子何时是归途。

　　游览荞麦岭，你不要只看荞麦花，你可以在这里碰碰运气。大秦岭自古是野生动物的快乐家园，除过大熊猫、金丝猴、朱鹮、羚牛四大国宝外，还有许许多多飞禽走兽，族群庞大，种类繁多，它们为大自然的生态平衡各尽所能。听村民讲，大形野生动物如野猪、野熊、野豹等都在秦岭深处活动，一些小形温顺动物会下山在村子周边觅食观光。常见的有小野兔、野山鸡、猫头鹰、梅花鹿等。记忆中不论在那里，荞麦地永远是小兔子的天堂，荞麦岭更不例外，野兔子也很多，如果你在这里赏花看见了兔子，说明你运气好。久居闹市的人偶尔看到野生动物会很惊喜或尖叫，也会引来更多人的目光。这意外的惊喜和瞬间的愉悦，能自发调节神经中枢，很快产生大量荷尔蒙，有益于身心健康。

　　传说有一只梅花鹿，口含一枝仙草经常在荞麦岭景区出现，有人说它就是传说中白鹿原上那只白色神鹿的变异后代。谁若能在荞麦岭景区见到，谁一定是大福大贵之人，往后余生，吉星高照，鸿运当头。

　　另有传说，心存善念之人，诚实守信之人，吃斋念佛之人，常年修道之人，能在荞麦岭景区见到"荞麦仙子"，手捧仙花，脚踩祥云，从天而降为你赐福。若看到不要惊呼，闭上双眼，双手合十举过眉头，感恩佛祖，接福纳祥。从此你将远离苦海，脱胎换骨，天目自开，财源广进。福如东海，寿比南山。

　　作者所愿，愿所有来荞麦岭旅游观光者，人人都能够不虚此行，都会遇见荞麦仙子，被点化成仙，被引度成佛。再托观音菩萨之宏福，时来运转，心随人愿，顺风顺水，好运连连，家族兴旺，子孙后代金榜题名。

　　峪口村座落在荞麦岭景区右侧半山坳里，一处较平缓地段，海拔400米左右，避风朝阳，风水绝佳。受地形所限，全村的房屋不在同一个水平线上，高低不等，但错落有致。没有城市高楼大厦巍峨壮观，却有乡村民宅的独立灵秀。一个个独门独户的院子，一幢幢造形别致的房子，青砖、白墙、红瓦，合金框架，玻璃门窗。在山林的环抱中，中午阳光普照，早晚云遮雾罩，梦幻般浮现在山间，如同瑶池中一朵朵盛开的红莲。不是仙境，胜似仙境。观光车返程时在村前站台停靠，游客们闻香下车走进村子，树荫下的农家院子，自然排列成一条规模不大的食街，也称农家乐。经营的美食，突显地方特色，主要有蓝田"九大碗"，"凉皮凉粉肉夹馍"，"荞面饸饹"和以荞麦面为主的荞面系列美食，品种达数十种之多。不论你来自南方还是北方，不论你喜食甜，淡还是酸辣咸，不论你喜食煎炸享炒，还是清蒸煨炖，不论你喜欢荤还是素，这里都能满足你的需求。即便你是个别很挑剔的胃口，这儿也能特制几款菜肴，让你心服口服"肚"满足。

　　游览了荞麦岭花海，饱餐了蓝田美食，你是否想过在这里留宿一夜，享受一次秦岭山坡夏夜的清凉。按照计划，这里拟建造不同档次的民宿十几户，现已有三四家建成营业，其中最具代表性的一家酷似别墅的民宿，座落在荞麦岭顶端的山峁上，取名叫"雲涧"民宿。设计精美，装簧华丽，前有庭院花园，后有泳池亭廊，左有观景台，右有茶趣阁及附属娱乐场地。客房上下四层，宽敞明亮，通透采光，其豪华典雅可与城市五星级宾馆比美。海拔600米，面北坐南，背靠秦岭，依山傍水。夜暮降临，推开窗户，微微的山风拉扯着轻轻淡淡的薄雾，从房间对流穿行，给房间送来了浓浓的氢氧和淡淡的花香。此刻无需美酒，饮一口山泉就能陶醉一休。若清朝皇帝早知秦岭有如此风水宝地，可能不会把避暑山庄建在承德。你还要犹豫吗？

　　荞麦在粮食家族中排位第七，小麦、水稻、玉米、谷子、糜子、高粱、荞麦。传说在远古时代，农田的粮食作物都是满负荷生长，例如小麦，从根到稍每个叶子与主杆之间都长着一个麦穗，而不是现在这样只有头顶上一个穗子，其它谷物也都一样长着满身仔穗颗粒。

　　传说古代人口稀疏，产粮过盛，年年丰收，导致无法存储到处堆积。于是人也变得越来越懒。无度挥霍，严重浪费，引起各路天神众怒，纷纷告状玉皇大帝，玉帝派王母娘娘下凡人间微服私访，了解实情。王母所到之处果然不出所料，浪费现象触目惊心，令人发指，民间百姓视粮食如粪土。很多人用上好的面粉和泥巴、打墙、砌砖。还看到有一恶妇用面团给小孩子擦屁股。王母看在眼里恼在心头。回到天庭秉报玉帝，各路神仙反应情况属实，民间糟蹋浪费粮食现象严重，与传言有过之而无不及，已达到登峰造极的地步。玉帝听后大怒。招集天庭各方天神、诸候、大仙商议对策。众神一致认为，民不惜食，天理难容，已到了非治理不可的地步。但不能"不教而诛"。又"法不责众"。因此对糟蹋挥霍浪费的罪过可以豁免，但必须削减绝大部分粮食产量。让天下众生只有辛勤劳作，抢时耕种，努力付出，才能吃饱就行。

　　话说到这里，民间有几种说法，一说王母派天兵天将下凡、二说众仙推荐太白金星下凡、三说玉皇大帝派主管农事的天神下凡，目的和目标任务是相同的，那就是削减粮食产量。用手把各种粮食作物满身的头穗从根捋到稍，只留顶部一个头穗。推策应该是掌管农事的天神更靠谱，他下至人间，把成熟的小麦、稻谷等六种粮食，从根捋到稍，都只剩下一个头穗。据说在捋撸玉米时，二郎神的天狗"笑天犬"跑来跪地求情，不要把粮食全部捋掉，多留一些它的食量很大，一天能吃七盆八碗。天神见"笑天犬"求情心切，顿生怜悯之心，手一颤抖，给玉米留下了两根棒子。天神在捋高粱时，手指被高粱叶子划破，"仙"血染红了高粱叶穗。天神走到荞麦地畔，手指还在流血，他随手一甩，把血甩到荞麦身上，从此荞麦被染成了红色。可能因手破而终至，使荞麦和黄豆免糟了瘦身之苦，至今依然保持着原来满身仔实颗粒的老样子。还有说，天神脚下一不小心踩上了扁豆，从此扁豆就长成了扁圆形。也有说，天上下过白面，后来变成了白雪…云云。

　　荞麦是上天赐给人类繁衍生息不可多得的宝贵粮食作物之一，深受人类喜爱。古往今来，赞誉声声不绝于耳。且看唐代诗人温庭筠在《处士卢岵山居》中写道："千峰随雨暗，一经入云斜。日暮飞雅集，满山荞麦花"。唐 、白居易在《村夜》中写道："霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝。独出门前望田野，月明荞麦花如雪"。宋、王禹偁在《村行》中写道："棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。何事吟余忽惆怅，村桥原树似吾乡"。

荞麦不仅有恋目养眼的花容，更有果食籽粒饱满的"粮心"。不仅有抗干旱耐贫脊，适应土壤环境的能力，又有天生丽质，不甘寂寞，招蜂引蝶的多情"花蕊"。

荞麦有其它粮食作物不可比拟的优质资源和天性。所以人类与它世世代代，相依相伴，不离不弃，宠爱有佳。

　　荞麦性格独持，心实、腹满、皮柔韧。种植简单，生长快捷，成熟期早，无需常管理，便能丰收在望。

荞麦讨人喜欢，它从不挑肥拣瘦。当然也喜欢在肥沃的土地里生长，也愿意在贫脊的土地里扎根，山坡陡凹也不挑剔，沙土撂荒之地也能将就。野草欺辱，"打碗花"糊搅蛮缠也不在乎。

荞麦的生命力和适应性顽强，适宜北方干旱少雨的地区种植，更受西北黄土高坡、高塬的青睐。

上世纪六十年代，国家有难，民不聊生，食用物资极度短缺。农民在夏粮收割后的"夏至"时节，在临时空闲的麦茬地里撒上荞麦，到"白露"时节，两个半月不到荞麦就成熟了。正好赶上冬小麦秋播。这种无逢对接的套种方法，都是上天的精心策划和安排。对于在困难时期的种田人度饥荒，补粮仓，起到了其它任何粮种都不可替代的作用。

如今随着现代农业的发展，各种粮食产量逐年增长。人们对荞麦的种植越来越少了。但它依然是人们餐桌上不可缺少的美食之一，尤其陕西蓝田县的荞面饸饹，作为地方特色小吃传承了几千年，久盛不衰。除饸饹外荞面还能制作出几十种可口的美味食品。

　　荞麦全身都是宝，五千年前，黄帝之妻嫘祖在引导古人从事农耕和养蚕抽丝时，就告诉了人们"荞麦皮"和"蚕沙"（屎）是填装枕头的最好选料。它俩有清头热、卸头火、醒恼明目之功效。对失眠多梦、头晕耳鸣有良好的理辽作用。它韧性好、重量轻、耐磨损、不腐烂。蚕沙（屎）更适宜少年儿童做枕芯。

把脱籽的荞麦杆晒干，点燃烧成灰，把灰装入瓦罐，在罐子底部钻一小孔，再往罐内注水过滤，滤成的水古人把它叫"灰水"，它是一种纯天然碱水，是过去人们蒸馒头必不可少的中和剂，就是当今人们使用的"碱"。这东西被华夏民族食用了几千年。现在有些偏远地区的农村老人们仍在使用酵面和"灰水”做馒头。面香味正，食用筋道，保鲜时间长。

早期在李时珍的《本草纲目》：孙思邈的《千金要方》：还有《中国药植图鉴》史书、古方中都有记载，主要内容基本相同或相近。通俗的讲，荞麦的营养价值很高，应用范围很广，食用保健效果非凡。古书中没有科谱实验数据参考，故大众读者不多，知者甚少。优质资源没有得到普及推广。

现代食用科学研究发现，荞麦所含人体营养成份十分丰富。它的营养比值参数是小麦的二十倍，是大米的四十倍。它转化成炭水化合物，提供给人体营养的热能当量，在各种粮食作物中排列首位。只有多加关注，才能了解更多。

荞麦食用口感清香，光滑滋润，面香汤浓，风味特别独特，它性温易溶于水，面入锅后水开即食，方便快捷。荞麦的又一个特点，热心又多情，它听从人们的调和，愿与任何面粉喜结良缘。它与麦面结合能制作成"二合一"饸饹与面饼。它与米面结合能制作成"二合一"煎饼和窝头。它与玉米、绿豆、高粱、谷子、糜子都是难取难舍的好闺蜜。随着人们认识的不断提高，追求生活质量的人越来越多。关心关注和研究食品营养的专家学者也越来越多。

现代医学杂志，現代食品营养杂刊经常发表文章，推广研发成果，而本受人们宠爱的荞麦，已不再停留在原来的高度，尽管它依然很低调，依旧保持着原来的老样子，但在不知不觉中它已悄悄的身披袈裟，锦上添花，上升到"美容医学"，"食用科学"的新高度。完全溶入到人们现在和未来的膳食科学之中，成为真正意义上食疗和保健必不可少的专属主流食品。

文章报道：荞麦含有丰富的蛋白质、脂肪酸、氨基酸、B族维生素，矿物质，含有镁、铜、铁、钾、硒、钙筹多种徽量元素。硒、镁元素能抑制癌细胞的滋生和扩散，还可以增强肠道蠕动，增加胆汁，促进身体肌能，排除体内垃圾。荞麦中的膳食纤维可帮助肠道加速排泄。降低霉变、毒素在肠道内停留时间。

荞麦含有铬元素，可促进人体胰岛素的产生并发挥作用，是糖尿病患者降低血糖的顶级食材。荞麦中有大量的"芦丁"是降血压、降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、扩张冠状动脉，增强血流量，预防脑出血的有效食材。还有荞麦中的"VE"和"云香甙"，都具有维生素的活性，成为食用原料中的特有保健成份。

荞麦中还有一种更特殊的精华物质叫"绿叶素"，它能产生抗体，抵预毒邪，调整气血，开胃宽肠，护肝保肾，安神助眠，强筋壮骨，防钙流失。加速新陈代谢，提高人体免疫力。

荞麦自古与人类结下不解之缘。它过去很优秀，现在更完美。虽是普通粮食，却是保健精品。虽出自寒门，却天生丽质。虽属丫环身，却有公主命。虽长在农田，却胜过黄金。她始终被人类所宠爱，不断被突破、被研发、被精炼、被提取、被超常使用。她尽其所能，顷其所有，粉身碎骨无怨无悔。化解了终身，燃烧成灰尽，奉献给了人类。

我相信，荞麦岭不仅因荞麦花红遍网络，还会因荞麦花走向世界，让我们试目以待。

梁 丰

2023年6月28日